芹菜炒猪肝可用于缺铁性贫血的治疗
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芹菜炒猪肝可用于缺铁性贫血的治疗 西部商报网
　　缺铁性贫血患者在接受药物治疗的同时，可经常食用芹菜炒猪肝，以促进康复。 　　芹菜炒猪肝 　　材料：准备猪肝200g，芹菜300g，酱油25g，糖、精盐适量。 　　制作：将猪肝去筋膜，洗净后切成薄片。放入适量精盐后拌匀，以备用；芹菜洗净（可留取枝叶），并切成小段；在锅内（最好使用铁锅）放入适量植物油，待烧热后放入猪肝。猪肝变色后倒入漏勺中，沥去多余的油剂。锅中留油少许，倒入芹菜并用旺火翻炒（时间不宜过长，以颜色变深即可），待熟前加入酱油、白糖及精盐，然后再倒入猪肝进行翻炒，几下后便可出锅。 　　功效：猪肝味苦、甘，并含有丰富的铁质。这些铁元素易被人体吸收，利于满足机体代谢及生理需求。经常食用猪肝，可调节及改善机体造血功能，以促进红细胞及血红蛋白的生成及成熟，便可使贫血症状得以缓解；芹菜中含有一定量的铁，维生素B及叶酸的含量也较高。叶酸可促进红细胞的生成及成熟，还可参与红血球及白血球的制造过程；维生素B可促进铁被人体吸收，以提高其利用率。总之，经常食用此菜，可使缺铁性贫血症状得到改善及治疗。
（编辑：冯燕锋）
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猪肝、芹菜、辣椒、姜、蒜、生粉、酱油1.猪肝买回来放清水泡半小时，切片后用生粉和盐腌制半小时备用2.芹菜切条后焯水备用3.辣椒切条备用，注意别辣到手了4.姜切条5.蒜切颗粒，俺切得有点多了，哇哈哈6.锅里倒入少许油，温热后倒入芹菜和辣椒炒三分钟上盘备用。锅里再放入油，热后放入姜条和蒜颗粒炒出香味，随后倒入腌制的猪肝开大火炒两分钟，这时把刚上盘的芹菜和辣椒一起倒入锅内，放盐和味精翻炒一分钟即可上盘啦！猪肝要掌握好火候，不然炒老了就不好吃了，快动手吧1.腌制猪肝时生粉不要放太多，不然炒出来会有粉末[1]
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。
芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、...
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京公网安备号芹菜炒猪肝
《芹菜炒猪肝》摘要：切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。2、 芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加...： ◇
芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出；猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。
芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。
1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。
2、 芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。
3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。
特点：猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看。
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