“这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾，自剥外壳；第二虾仁炒前必须腌制加工，这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩，无剩水，吃口超棒。”
虾仁(适量)
腰果(适量)
鸡蛋(适量)
生粉(适量)
鸡精(适量)
精制油(适量)
食材准备。
葱洗净，切末。
虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
放入鸡精。
放入白胡椒粉。
放入蛋清，先搅拌均匀。
接着放入生粉，再拌匀。
最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
见虾仁熟后，放入腰果。
快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。
1.虾仁洗净，必须水分吸干。
2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。
3.腰果必须冷油炒。
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微信公众号“中国的“豆腐”闻名世界历史悠久。相传，“豆腐”已有两千多年的历史，据文献记载，是从西汉时期开始被人们所认知并逐渐得到了普及的。但之前“豆腐”就早已问世了，具体是何人发明的，文献中却没有详细的记载，所以无从考证。
“豆腐”是中国对人类的一大贡献，它可满足人们日常生活中身体所需的蛋白质的补给。“豆腐”物美价廉，过去是贫困人家上好的营养补充来源。“豆腐”是最好的优质植物蛋白，从某种意义上讲，它可替代动物类蛋白。
中国豆腐的产地有很多地方，如江浙、安徽、山东和西北一带等……。但，自古就有南安庆北泰安的说法，在中国版图上，两地一南一北遥相呼应。家喻户晓的“豆腐宴”，现在比较有名的就是安徽的安庆和山东的泰安，两地的做法各具特色。
“豆腐宴”咱是做不了，由于品种太多，制作繁复，平时也只能有选择性的制作几款。今天就用“豆腐”做一款简单的美味素食，是经过大炒勺按自己口味改良的山东泰安“脆皮豆腐丸子”。
丸子虽是豆腐制作，但味道和口感却很诱人，吃起来，绝不亚于大肉丸子，并且属于健康的美食。具体做法如下；”
北豆腐(一块700克)
香菇末(40克)
荸荠末(70克)
香菜末(15克)
葱末(20克)
姜末(20克)
熟花生碎(20克)
熟核桃碎(30克)
酱菜末(60克)
鸡蛋(一枚60克)
颗粒淀粉(适量)
烹调油(适量)
白胡椒粉(1克)
五香粉(0.5克)
主要原料；北豆腐、香菇末、荸荠末、香菜末、葱末、姜末、熟花生碎、熟核桃碎、酱菜末、鸡蛋一枚、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、香油、颗粒淀粉、烹调油。
把所有配料放入料理盆中。
把豆腐用刀碾碎。
把碾碎后的豆腐放入料理盆中，往料理盆中放入盐、胡椒粉、鸡精和少许五香粉，往料理盆中再倒入少许香油和一枚鸡蛋。
用手把馅料抓匀。
在一个铁盘中倒入适量的颗粒淀粉。
把馅料挤成合适大小的丸子放入颗粒淀粉盘中。
把丸子裹满颗粒淀粉用手团圆。
油锅烧至3-4成热下入裹好淀粉的豆腐丸子，用微火慢慢炸制待油温逐步升高。
油锅慢慢加温后，丸子开始浮出油面，待丸子表面炸至金黄便可捞出。
捞出后码盘便可食用。
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修到罗汉的境地，就已经永远解脱轮回 （图片来源：资料图）　　罗汉，即为阿罗汉，梵名(Arhat)他们是佛的得道弟子，是小乘佛教修行所获的最高果位。修到罗汉的境地，已经断尽三界烦恼，灭除见、修二惑，永远解脱轮回。从这个意义上说，阿罗汉果位，又可称为“无极果”或“无学果”，表示已经到达极点，所学已尽，再没什么可学的了。　　阿罗汉这个词是梵文音译，有三义：　　其一曰“杀贼”，即杀一切烦恼之贼，佛教把众生因无明迷妄所引起的各种烦恼、疑惑、痴迷等情，称之为心中之“贼”，认为它们是扰乱人们内心清静、妨碍修行的有害情感。而阿罗汉已经灭尽了这种种“心中之贼”。“　　其二曰“应供”，谓到了阿罗汉果位，已经断灭一切能导致生死流转的“有漏”法，身心清静，应受人天供养。　　其三曰“无生”(或不生)，即是说阿罗汉已进入永恒不变的涅槃境界，不再进行生死轮回，已达不生不灭的境界。 ”　　从“十六罗汉”到“十八罗汉”　　十六罗汉像出现的较早。主要依据唐代玄奘法师翻译的《大阿罗汉难提密多罗所说法住记》创作，佛经上讲，他们受佛的嘱咐，不入涅槃，常住世间，受世人的供养而为众生作福田，流通、护持佛法。　　十八罗汉的兴起，一种说法是：主要与画家的创作有关，而没有什么经典依据。所以后两位罗汉的名称诸说不一。元明以后，寺院多塑十八罗汉，因此十八罗汉反比十六罗汉之说更流行了。第二种说法是：古代的人认为“九”是吉利数，因此总认为“十六”没有“十八”(两个“九”)好，如“十八般武艺”、“十八学士。　　最早记录这件事的是宋代的苏轼。苏轼之父苏洵，是著名的唐宋散文八大家之一，系云门宗四世圆通禅师的皈依弟子，其母程夫人出身望族，嫁与苏洵之后，专心事佛，苏家供有禅月大师所绘的十八罗汉像。　　宋代的志磐在其《佛祖统记》中认为：第十七位罗汉和第十八位罗汉应该是迦叶尊者与君徒钵叹尊者(《弥勒下生经》中记载)。　　另有清朝乾隆年间，乾隆皇帝和章嘉呼图克图活佛认为：十八罗汉的最后两位应该是降龙罗汉(迦叶尊者)和伏虎罗汉(弥勒尊者)，降龙伏虎很合中国人的口味，在加上是钦定，从此十八罗汉便被规定了下来。　　西藏认为嘎沙雅巴尊者是降龙罗汉，纳达密答喇尊者是伏虎罗汉。　罗汉，是佛的得道弟子，是小乘佛教修行所获的最高果位&& （图片来源：资料图）　　十八罗汉的名称及由来：　　第一位，宾头卢尊者(宾头卢突罗奢俗称“坐鹿罗汉”)梵语(Pindolabharadvaja)。他曾经乘坐的他的鹿骑进入皇宫劝说国王学佛修行。　　第二位，迦罗迦伐磋尊者(“喜庆罗汉”、“欢喜罗汉”，知一切善恶法)梵语(Kanakavatsa)。它清楚世间一切善恶丑，所以在很就很久以前，他是在古代印度做一名雄辩家，他在辩论时，常带笑容，所以叫欢喜罗汉。　　第三位，迦诺迦跋厘惰督尊，(举钵罗汉，住东胜身洲)梵语(Kanakabha^radvaja)。举钵罗汉是一位托钵化缘的行者。所以手里一直拿着钵。　　第四位，苏频陀尊者，(托塔罗汉，住北俱卢洲)梵语(Suvinda)。托塔罗汉，托塔罗汉是佛陀所收最后一名弟子，因为佛主怀念佛陀而常手托佛塔。　　第五位，诺巨罗尊者，(静坐罗汉，住南赡部洲)梵语(Nakula)。静坐罗汉又名为大力罗汉，因为他过去是武士出生，所以力大无穷，能搬动任何重物。　　第六位，跋陀罗尊者，是佛的侍者，(过江罗汉，主管洗浴之事，住在耽没罗洲)梵语(Bhadra)。他是一名贤者，过江似蜻蜓点水。　　第七位，迦理迦尊者，(骑象罗汉，佛的侍者，住僧迦荼洲)第八位，督罗佛多罗尊者，住钵刺拿洲。梵语(Karika)。骑象罗汉是佛主的侍者，他原本是一名驯象师。　　第八位，伐奢罗弗多罗(笑狮罗汉，意思为“金刚子”　住钵刺拿洲。)梵语(Vajraputra)。笑狮罗汉原先是一名猎人，因为学佛，所以不再杀生，狮子来谢，故有此名。　　第九位，戌博迦尊者，(开心罗汉，意思为“贱民”或“男根断者”，出家前是个宦者，住在香碎山中)梵语(Ji^vaka)。又说开心罗汉在出家前身是一名乞丐，曾袒露其心，使人觉知佛于心中，所以就叫做开心罗汉。佛教最先出现的是十六罗汉而不是十八罗汉& （图片来源：资料图）　　第十位，半托迦尊者，(探手罗汉，意思为"路边生"他是一个私生子)梵语(Panthaka)。探手罗汉是一个路边生，因打坐完经常把手举起伸懒腰，所以叫探手罗汉。　　第十一位，侯罗尊者，(沉思罗汉，释迦牟尼的亲生儿子，出家成为释迦的十大弟子之一，号称“密行第一”，住毕利杨瞿洲。)梵语(Ra^hula)。沉思罗汉是释迦牟尼的亲生儿子，佛陀十大弟子中，佛法道行是居首位的。　　第十二位，那迦犀那尊者，(挖耳罗汉，意思为“龙军”，习惯上称“那先比丘”)住广半度坡山。)梵语(Na^gasena)。挖耳罗汉以论耳根清净闻名，所以称挖耳罗汉。　　第十三位，揭陀尊者，住广胁山中。梵语(An%gaja)。布袋罗汉经常背着一个布袋，每时都是笑口常开。现今也被叫做布袋弥勒。　　第十四位，伐那婆斯尊者，(芭蕉罗汉，住可住山中。)梵语(Vanava^-si)。因为他是出家后常在芭蕉树下修行，有一天终于在芭蕉树下修成正果，所以叫芭蕉罗汉。　　第十五位，阿氏多尊者，(长眉罗汉，佛的侍者，住鹫峰山中)梵语(Ajita)。长眉罗汉，跟骑象罗汉一样，也是佛的侍者，传说自从出生时就有了两条长眉了，所以叫做长眉罗汉。　　第十六位，注荼半托迦尊者(看门罗汉，是半托迦尊者的弟弟，即“小路边生”(也是一个私生子)梵语(Cu^l!apanthaka)。看门罗汉，是半托迦的弟弟，为人尽忠职守。　　第十七位，迦叶尊者，为降龙罗汉。降龙罗汉，因为早在古印度之时，龙王偷佛经，他就降幅过龙王，夺回佛经，所以立了大功，所以叫做降龙罗汉。　　第十八位，弥勒尊者，为伏虎罗汉。伏虎罗汉，因为在寺庙外经常遇到有一只饥饿的老虎，他把他的斋饭分给这只老虎吃，所以就叫伏虎罗汉。
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历史上的今天
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本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴&
近期美博里面最火的事情就是留美发起的美食游戏，全球美食博友的09年夜饭。偶最初的想法是偶这个小菜鸟也只是看热闹的份。
木想到，睡眼给偶发纸条，让偶参加。偶看了那个激动呢，偶也能参加啊！让偶整个凉菜素滴，偶当时压根木想，就回应做一个素什锦。
偶在南京但却不是一个地道的南京人，这什锦菜平时听的多，偶印象中就是多种蔬菜合在一起。哪想，偶后来了解到，这什锦菜可是很有讲究的。
南京的家家户户到了过年的时候，都会做这个什锦菜。选用江南特色的素菜，至少要十个品种，有的甚至更多。里面的菜菜都是很有寓意滴，像芹菜代表勤快、荠菜代表聚财、黄豆芽代表如意，藕代表路路通等等，象征着吉祥如意。
这一了解下来，把偶本来的想法给彻底颠覆掉。也直接把偶这个假江南小妞的形象曝光出来，嘿嘿！不过不过，木关系，偶身在江南啊，周末偶这个假江南小妞来做这一个地道的江南素什锦。
近期，偶都是十分的繁忙，工作时间事情都是满满滴。08年，偶在美博里面结识很多亲爱的姐们，大家在一起吵吵闹闹真是一大乐事。偶估摸着上完了这个菜菜，下次更新那就是09年的事情咯。用这一篇作为偶08年的完结篇，偶心里那个欣慰呢，意义非常哈！
偶在这里提前祝亲们新年快乐，幸福永远，合家安康！
原料：荠菜、菠菜、芹菜、豆苗、黄豆芽、藕、木耳、香菇、千张、胡萝卜
1、各种菜菜摘洗干净，切丝备用
2、每样菜菜单独炒制
3、将炒好的每样菜放在一个大的容器内，搅拌均匀
4、放入香油再搅拌均匀即可
因为菜菜种类多，即使每样量很少，做出来也是一大份，放在冰箱里面随吃随取哈。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。中国古代十大名曲典故的由来（六）
&十大名曲之一&
阳春白雪（图）
中国古代十大名曲之九－－琵琶曲《汉宫秋月》
　　　　　　编辑整理／春华秋实
　　　　　　　２００８年１月１９日　　《汉宫秋月》本是一首琵琶曲，后改编为二胡曲。《汉宫秋月》虽列十大古曲之一，但乐曲的历史并不长。乐曲要表达的主题不是很具体。不少相关文章对此曲解题时都模糊地称，此曲旨在表现古代受压迫宫女幽怨悲愁的情绪。有的文章称，此曲细致地刻画了宫女面对秋夜明月，内心无限惆怅，流露出对爱情的强烈渴望&&&
　　《汉宫秋月》很可能与《汉宫秋》有一定的关系。而《汉宫秋》是一出元末杂剧，作者是马致远。《汉宫秋》讲的是王昭君和亲出塞的故事。&
　　汉初时开国元勋多为布衣出身，而后妃、宫女也多出身微贱。基于这一传统，汉朝的宫女与嫔妃之间并不存在不可逾越的鸿沟。因而，每一位宫女都心存梦想，即有朝一日能获得被皇帝宠幸的机会。然而王昭君在宫中深居数年，却连皇帝的影子都没见过。&
　　据《后汉书：南匈奴传》记载：“昭君字嫱，南郡人也。初，元帝时，以良家子选入掖庭。时，呼韩邪来朝，帝敕以宫女五人以赐之。昭君入宫数岁，不得见御，积悲怨，乃请掖庭令求行。呼韩邪临辞大会，帝召五女以示之，昭君丰容靓饰，光明汉宫，顾景斐回，竦动左右。帝见大惊，意欲留之，然难于失信，遂与匈奴。”
　　从上面的文字中可以看出，王昭君之所以自愿远嫁匈奴，是由于“昭君入宫数岁，不得见御，积悲怨”。与其在宫中过着冷清孤寂的生活，让青春年华年复一年的老去，不如远赴异域。所以听说和亲的机会后，王昭君果断的毛遂自荐。然而，皇宫内的生活虽然孤寂，倒也平静，匈奴所居之地是草原大漠，未来如何，谁也不知。李白有诗云：“汉家秦地月，流影照明妃；一上玉关道，天涯去不归。”
　　杜甫显然很同情王昭君，他写下了“千载琵琶作胡语，分明怨恨曲中论。”的诗句。而做为政治家的王安石却从另一个角度看这个问题，他认为昭君出塞不是件坏事，写诗云，“汉恩自浅胡自深，人生乐在相知心”。&
　　王昭君出塞时，是否充满了悲怨情绪，后人已无法得知。无论如何，这对她来说是一个并不轻松的人生选择。虽然这是一次政治婚姻，但王昭君的想法也许并不复杂，并非抱有为“汉匈两族世代团结友好”的目的。这种说法显然是意识形态对历史的强行解读了。
　　后来昭君在匈奴生了两个儿子。呼韩邪单于死后，他的儿子继位，欲娶昭君。父死后，子可娶继母，兄死后，弟可娶其嫂，这本是胡俗，在匈奴是很自然的事情。但昭君觉得难以接受，于是上书汉成帝求归，成帝敕令其可以不尊汉习从胡俗，昭君后来只好服从。唐代吴兢在《乐府古题要解》中却说，昭君誓死不愿改嫁给呼韩邪单于的儿子，于是，“昭君乃吞药而死”。难道历史上的“昭君怨”就是源自这等讹传？&
　　昭君的结局还算圆满。前一段正在热播的《汉武大帝》汉朝和亲送去的宫女倩儿被匈奴烧死。虽然是虚构的情节，但也在一定程度上反映出宫女命运的悲惨。&&
　　宫女之怨是个传统话题。汉乐府中有不少关于宫女之怨的题材，如《玉阶怨》，《昭君怨》，《昭君悲》等。后来甚至形成了专门描述后宫的诗体，名为宫词。唐朝张祜的一首五言绝句《宫词》：“故国三千里，深宫二十年。一声《何满子》，双泪落君前。”即是描述宫女的佳作，写出宫女积郁难遣的深怨。唐朝诗人王建、五代时后蜀花蕊夫人都曾做过《宫词》百首。&&
　　宫女身居深宫，不得自由，日久自然生怨。另一方面，西汉辞赋家邹阳在《狱中上梁王书》中曾感叹：“女无美恶，入宫见妒。”三千嫔妃和宫女，整天想的事情是向皇帝一人争宠，怎能不妒。然《汉宫秋月》中的幽怨并非小家碧玉式的、弱不禁风的闺怨。汉代宫娥身材健硕，能陪皇帝骑马、打猎，宫内活动受到的限制也较后世皇宫为少。因而她们怨则怨矣，本身并不幽闷纤弱。&&
　　汉代宫女中也有不怨的。有一个有趣的民间传说，讲汉代有一个宫女名叫元宵，做得一手好汤圆。她每天极为想念家里的父母姊妹。她的诚心感动了皇帝，以后每年正月十五，汉武帝批准家家户户做汤圆，点灯笼，允许娘娘宫女出宫与民同乐。那一天，元宵在自己的灯笼上写着“元宵”两字，带着自己做的汤圆出宫，与家人团圆。&&&
且把遥远年代里的幽怨抛在一边，听《汉宫秋月》，品十五元宵，岂非快哉？&&
　　　中国古代十大名曲之十－－《阳春白雪》
　　　　　　　编辑整理／春华秋实
　　　　　　　　２００８年１月１９日　　古琴十大名曲之一。相传这是春秋时期晋国的乐师师旷或齐国的刘涓子所作。现存琴谱中的《阳春》和《白雪》是两首器乐曲，《神奇秘谱》在解题中说：“《阳春》取万物知春，和风淡荡之意；《白雪》取凛然清洁，雪竹琳琅之音。”&&&
　　阳春白雪的典故来自《楚辞》中的《宋玉答楚王问》一文。楚襄王问宋玉，先生有什么隐藏的德行么？为何士民众庶不怎么称誉你啊？宋玉说，有歌者客于楚国郢中，起初吟唱“下里巴人”，国中和者有数千人。当歌者唱“阳阿薤露”时，国中和者只有数百人。当歌者唱“阳春白雪”时，国中和者不过数十人。当歌曲再增加一些高难度的技巧，即“引商刻羽，杂以流徵”的时候，国中和者不过三数人而已。宋玉的结论是，“是其曲弥高，其和弥寡。”&&
　　“阳春白雪”等歌曲越高雅、越复杂，能唱和的人自然越来越少，即曲高和寡．
　　当然宋玉与楚王的这番讨论的目的不是谈论歌曲本身，而是强调雅与俗的巨大差距，并为自己的才德不被世人承认而辩解。宋玉进而说“鸟有凤而鱼有鲲”，自然非凡间俗物可比。宋玉说，“非独鸟有凤而鱼有鲲也，士亦有之。”最后，宋玉引出了自己的结论，即“夫圣人瑰意琦行，超然独处；夫世俗之民，又安知臣之所为哉？”宋玉的意思是，但凡世间伟大超凡者，往往特立独行，其思想和行为往往不为普通人所理解。&&
　　北宋的沈括在《梦溪笔谈：卷五：乐律一》中指出，《宋玉答楚王问》中明明说，“客有歌于郢中者”，即有客人在郢中唱歌。而不是郢人在唱歌，更不是郢人善唱歌。沈括认为，郢中为楚国旧都，“人物猥盛”，之所以和者寥寥，是由于不知道或没有听过这首歌曲。宋玉以此自况，未免有些不讲道理。以郢人不熟悉阳春白雪这样的曲子而指责他们，这不是很荒谬么？沈括还指出，阳春白雪典故中的一些细节后来被错误的解读和传播，例如，善歌者都被称为“郢人”，而原文的意思是郢人不善歌。&
　　阳春白雪这个典故说明了不同的欣赏者之间审美情趣和审美能力存在着的巨大差异。乐曲的艺术性越高，能欣赏的人就越少。不得不承认，这种差异又和欣赏者的主观趣味有很大关系，有时很难得到一个客观公允的评价。正如西晋葛洪在《广譬》一书中所指出的：“观听殊好，爱憎难同。”
　　对于听惯桑间濮上之曲、下里巴人之声的人，当然无法理解阳春白雪和黄钟大吕的高贵雅致。从这点来说，古今并无太大区别。今人欣赏音乐，大都是“入耳为佳，适心为快。”
　　“雪唱与谁和，俗情多不通。”一个多元化的世界是不能离开“雪唱”和“俗情”的。任何音乐似乎越通俗，支持者也越众。这和今天票房收入最好的往往是流行歌曲演唱会是一个道理。当然高雅的艺术自有其价值，时代愈久，愈弥足珍贵。&
　　在二十世纪四十年代的中国，毛泽东试图将高雅艺术和通俗文化统一起来。毛泽东在《延安文艺座谈会上的讲话》曾说，“就算你的是‘阳春白雪’吧，这暂时既然是少数人享用的东西，群众还是在那里唱‘下里巴人’，那末，你不去提高它，只顾骂人，那就怎样骂也是空的。现在是‘阳春白雪’和‘下里巴人’统一的问题，是提高和普及统一的问题。不统一，任何专门家的最高级的艺术也不免成为最狭隘的功利主义；要说这也是清高，那只是自封为清高，那只是自封为清高，群众是不会批准的。”统一的初衷也许是好的，但在极左的年代里阳春白雪成了受批判的对象，而下里巴人也成了政治的附庸。
　　阳春白雪虽然被指高雅艺术，但不少资料对古曲《阳春白雪》解题时时，都称它以清新流畅的旋律、活泼轻快的节奏，生动地表现了冬去春来，大地复苏，万物向荣，生机勃勃的初春景象。很显然这是在“阳春白雪”四个字的字面上解题了。阳春白雪的典故和琴曲《阳春白雪》年代相隔太远，已无音乐上的关联。&&
　　《阳春白雪》曲倒是很有可能与元代的散曲有关。元代杨朝英的《阳春白雪》是一本著名元代散曲集。元曲在曲韵及格律方面都有一定的要求。《阳春白雪》中收录的白仁甫的《驻马听》中有这样的句子，“白雪阳春，一曲西风几断肠。”可见元代已有阳春白雪这支曲子。
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