石花菜怎么做菜好吃
石花菜怎么做菜好吃
石花菜是在海里生长的。再制作成干菜。食用时泡发。就不知怎么食用。哪位能解释？谢谢
我们这边叫海石花，胶质很重，可以用来凉拌的。吃起来脆嫩脆嫩的抄袭点人家的做法凉拌石花菜(1)原料石花菜250克。黄瓜100克。酱油10克醋15克花椒油2克香油5克盐3克大蒜（白皮）5克鸡精2克。()操作1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时（必须泡一下，否则里面容易夹杂海沙，水温别太高，如果太高，泡的时间又长，就融化成糊糊了）2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；3.大蒜切成碎末；（切个屁，用菜刀一拍就了事）4.黄瓜切成细丝；（我们这里不加黄瓜丝）5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可还有种另类做法，用水煮，熬成汤水，趁热加入水果丁，白糖（有条件再加入点番茄汁，苹果汁什么的），然后放到冰箱里2个小时。冷凝成膏状一份带水果口味的布丁就出炉了。。。。。。再淋上冰冻过的红糖水，夏天吃起来简直不摆了
相关知识等待您来回答
烹饪美食领域专家纯正石花菜凉粉可以炒着吃-青岛报纸电子版
&第37版 青岛餐饮
第01版 : 首页第02版 : 焦点第03版 : 焦点第04版 : 民生第05版 : 关注第06版 : 城事第07版 : 建设宜居青第08版 : 城事第09版 : 消费第10版 : 2011高第11版 : 城事第12版 : 掌上新闻第13版 : 警法第14版 : 探访第15版 : 现场第16版 : 热线第17版 : 慈善青岛 第24版 : 昨夜今晨第25版 : 文娱第26版 : 本埠第27版 : 搜视第28版 : 旅游第29版 : 旅游第30版 : 旅游第31版 : 旅游第32版 : 旅游第33版 : 旅游第34版 : 青岛全搜索第35版 : 青岛餐饮第36版 : 青岛餐饮第37版 : 青岛餐饮第38版 : 前海沿第39版 : 精读第40版 : 场外第41版 : 盯人第42版 : 特稿第43版 : 学周刊第44版 : 家长学堂第45版 : 学周刊第46版 : 教育专题第47版 : 学周刊第48版 : 学周刊
?“七号酒仓”用酒为爱添承诺你结婚?纯正石花菜凉粉可以炒着吃?足不出户感受 东南亚风情?力挺蒙牛生态行动田亮领衔只为公益?青岛海尔洲际酒店
纯正石花菜凉粉可以炒着吃
把石花菜凉粉放进嘴里，用舌头挤压凉粉立马变成小颗粒，这就是纯正的石花菜凉粉
同样石花菜凉粉，味道不相同
&&&&2007年我写了一篇有关凉粉的文章，提到一位西安的同学为了崂山石花菜凉粉定居青岛。几年了，每到同学聚会的到时候，总有学友拿那位同学说事。除去青岛的得天独厚的环境不说，为了凉粉而定居青岛，估计前无来者。
&&&&每次去崂山，都要品尝小碗凉粉，虽说是简单的调料，捣了很久的蒜泥，但是感觉就是比在市区吃得好吃。原来一直以为是环境和又累又渴的原因，后来我发现这个理由仅仅是冰山一角。
&&&&上周三参加&“城市记忆――纪念青岛市建置120周年老菜品回顾展”，品尝了贾建江师傅的炒石花菜凉粉，感觉找到了多年前在崂山品尝的石花菜凉粉的味道。
&&&&通过贾建江师傅，我认识了给贾师傅做凉粉的袁先生。通过深入了解，我才知道同样叫石花菜凉粉，还有一种石花菜和我们常用的石花菜不太一样（由于涉及到商业机密，不便多说）。那种石花菜只有崂山才有。
老石花菜凉粉用饺子汤煮
&&&&中国烹饪大师、原八大关宾馆副总经理张先珂是崂山人，他告诉记者，他小的时候家里做凉粉都是在大年三十的晚上。煮完了饺子，把处理干净的石花菜放进锅里煮烂，过滤出来冷却就成了凉粉。
&&&&这种方法煮出来的凉粉，颜色发白，是最古老的那种方法。直到现在，市场还有这种颜色的石花菜凉粉。只是不知道是否还用饺子汤来煮。
石花菜凉粉解暑又减肥
&&&&记者了解到，石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
&&&&石花菜凉粉不同于其它凉粉在于，它大部分由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率地膨胀。而且当人食用后，并不在胃中消化而是在肠内消化，使肠内酶类分泌活性加强，并提高了清除肠道沉积废物的作用，这样便可有助于排毒减肥养颜。因为海藻多糖在人体中不会被吸收，在其完成整个消化道行程后即被排出，所以食用后虽然感觉很饱，但却不会增加体重。
&&&&夏天吃碗经过冷藏的石花菜凉粉，真是既解暑又减肥。
这样分辨没有加胶的凉粉
&&&&有了石花菜凉粉这个好东西，自然就有优劣之分。好的石花菜凉粉自然成冻，不添加任何东西。但是为了更多的利润，就有不法商贩加胶，一斤干的石花菜就可多生产几斤甚至十几斤凉粉。市场上，卖凉粉的都说自己的石花菜凉粉自己熬的，没有加胶。那么怎样区分我们购买的这份凉粉到底加没加胶？
&&&&有的专家说看弹性，弹性大的加了胶，弹性小的没有加胶；还有的专家说从相同的高度让凉粉做自由落体运动，摔碎的没有加胶，否则就加胶了。还有的说看价格，价格贵的没有加胶，便宜的就加胶了。
&&&&其实，这些说都不完全正确。假如一斤石花菜正常能出35斤凉粉，但是这一锅出了20斤凉粉，那么这一锅的凉粉弹性肯定要大一些，也就不容易摔碎。
&&&&做凉粉做了十几年的袁先生告诉记者，假如石花菜凉粉没有加胶，不管弹性如何，只要把凉粉放进嘴里，用舌头挤压凉粉立马变成小颗粒，这样的凉粉就是纯正的石花菜凉粉。
记者&单衍春按原料搜菜谱
提示：两种食材一起做，可在中间加空格菜谱简介： 仿制海蜇丝属于沪菜，主要食材石花菜，口味咸香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：石花菜 25克、叉烧肉100克、榨菜50克。香油10克、酱油10克、猪油（炼制）15克。 做...
菜谱简介： 凉拌石花菜属于凉菜/拌菜，主要食材石花菜，口味咸香，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：石花菜 250克。黄瓜 100克。酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大...
菜谱简介： 石花菜鲍鱼汤属于羹/汤，主要食材鲍鱼、石花菜，口味鲜香，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：石花菜 （海味干货店有售）200克、蜜 枣 3个、鲍鱼 250克、猪瘦肉 250克、...
菜谱简介： 海蘑菇蛋丝汤属于羹/汤，主要食材石花菜、鸡蛋，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：海蘑菇 50克、鸡蛋 1个、青菜适量、葱姜适量。油一大勺、盐一小勺、鸡粉一小...
菜谱简介： 咸甜凉拌海菜冻属于凉菜/拌菜，主要食材石花菜，口味咸，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：海菜冻、葱、蒜、香菜 、香油、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、盐。 做法及步骤...
菜谱简介： 拌石花菜凉粉属于凉菜/拌菜，主要食材石花菜，口味酸，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。原 料：石花菜 凉粉500g、小香菜 半棵、火腿 肠2片、疙瘩头咸菜1片、海米 1勺、蒜瓣8...}