马斯卡彭黄油饼干（不需要打发黄油的简单饼干）
马斯卡彭奶酪不能冷冻，所以用一半做一个6寸提拉米苏以后，总会有半盒让人放心不下，这次冷冻了一盒用来做饼干试试，效果竟然很棒，也没有打发黄油，饼干依然很酥很好吃。
材料：马斯卡彭奶酪250克，软化黄油220克，蛋黄2个，低粉500克，细砂糖130克。其他配料可以根据口味添加（面团中分别加入糖渍果皮丁和蔓越莓，巧克力豆和杏仁碎，就可以做出不同口味的饼干了。）
1、马斯卡彭奶酪加入细砂糖隔热水加热打滑。
2、加入软化黄油和蛋黄搅拌均匀。
3、筛入低粉，搅拌成面团。低粉可以稍留一点不全部加入，视成团情况再加。
4、包保鲜膜擀成薄片，冷冻或冷藏一段时间，用饼干模切出形状。
5、也可以用U形模等定型后冷冻切片。
6、烤箱预热至200度，烤15分钟左右。
刻模剩下的面片，加入杏仁碎和巧克力豆，捏成小圆饼随便整形一下也可以很好吃哦。
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慕斯蛋糕入模的时候能不能震动 我感觉我有点用力 很担心饼干底会裂开
提问者采纳
能震动的哦，震荡之后可以避免有气泡！
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其他2条回答
可以震动的，没有问题
可以，震动消泡的意思，让组织更细密
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出门在外也不愁怎么做饼干，不用奶油和黄油。可以用奶粉和油代替吗？_百度宝宝知道新浪广告共享计划>
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燕麦葡萄干甜饼（不用黄油的饼干）
姥爷回来后，我玩烘焙收敛了很多。
因为他老人家很挑剔，太甜的不吃，疑似高脂肪的更不吃，所以黄油啊、奶酪啊要少用。
面包我都改用植物油了，这款饼干也用植物油，总比黄油健康一些，至少心理上是。
做法也很简单，把干的、湿的分别混合，再混一起就搞定。
所以，这款饼干成了我家的常备零食，一次24片、两炉，装在保鲜盒里，随时摸一块来吃，也不错。
材料（可做24块约20克的饼干）：
植物油 100克
细砂糖 80克
低粉 200克
燕麦片 60克
小苏打粉（Baking Soda) 1/4小勺
葡萄干 1小把（提前用温水泡半个小时，沥干水分后切碎）
1.将低粉、小苏打粉过筛，放入一个容器中，并加入燕麦片和葡萄干，混合均匀。
2.在另一个容器中，倒入植物油、鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将1倒入2，用刮刀快速混合均匀，此时混合物介于面糊与面团之间。
4.预热烤箱，160度。
5.做饼干：拿一小块约20克的面糊or面团，团成圆球，然后按扁成圆饼，置于铺了锡纸的烤盘上。
6.开烤，10-15分钟，至表面微微上色即可，中间可掉一次头。
1.第2步搅拌湿性材料时，可多搅一会儿、充分混合。
2.因为加了葡萄干，所以加些小苏打粉，利用酸碱中和产生的气体，增加饼干的酥松性。
3.葡萄干一定要提前用温水泡半个小时，沥干水分后切碎，否则烤时会曝开。
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