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简易慕斯蛋糕（简单得不能再简单。）
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今天妈妈生日。你能回家陪她一块过，就为妈妈做个蛋糕吧。
鱼胶粉15克
酥性饼干一包
简易慕斯蛋糕（简单得不能再简单。）的做法步骤
1. 饼干我其实只用了三分之二。放于袋内。用擀面杖压碎。
2. 黄油隔水融化。混合刚刚压碎的饼干。（我今天背部拉伤，所以压得不是很碎，亲们压碎些更好吃。）
3. 搅拌好的饼干碎放入容器内，压平。（其实可以直接在容器里搅拌，我是个人习惯所以多了一步在碗里搅拌再倒入容器压平。）
4. 压平后可先放入冰箱冷藏一会儿。
5. 制作慕斯液：蛋黄蛋清分离，2枚蛋黄加入糖搅拌，有细砂糖最好用细砂糖，我家没有了所以我就用白糖。牛奶放入锅中开火，不需要牛奶沸腾，感觉快沸腾的时候关火，倒入鱼胶粉。（其实吉利丁片比较好用。有吉利丁都可以省去这步骤，我家吉利丁用完了，所以只好用鱼胶粉。）让鱼胶粉溶解在牛奶中。然后开始打淡奶油，打到6分发后。然后把锅中的牛奶倒入蛋黄中快速搅拌，再倒入打发的淡奶油快速搅拌，就做好了。
6. 我是比较啰嗦。其实步骤很简单。给大家简化下：（1.蛋黄加糖搅拌。2.牛奶温热加入鱼胶粉搅拌。3.淡奶油打至6分发即可。然后把牛奶和淡奶油全部加入蛋黄里就OK啦。）
7. 所谓6分发的淡奶油其实就类似于糊糊状。
8. 最后倒入容器里就可以了。我在中间放了芒果肉。随个人口味喜好添加。
9. 冰了半小时后就可以做镜面了。材料很简单。QQ糖、开水。做法（QQ糖隔水融化，等QQ糖全部融化后，再加入开水。具体的量其实我没量。应该200ml左右。然后搅拌均匀。就算做好了。
10. 做好的镜面果胶倒入容器内。因为冰了一小时、慕斯液已凝固了。倒入果胶继续冷藏即可。
11. 出磨。我做镜面的时候方的水太多了。所以镜面软软的不成功。你们酌情来放啊。
12. 简单的也挺好吃。
13. 中间放了果肉。
最好可以加入30ml左右的浓缩柠檬汁也许会更好吃。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413芝士蛋糕的饼干底粘在活动的模具上，饼干底也太硬切不动_百度知道
芝士蛋糕的饼干底粘在活动的模具上，饼干底也太硬切不动
饼底用消化饼最好，因为里面的油脂含量比奥利奥要多。然后用擀面杖之类砸碎，跟融化黄油搅拌到一起，搅匀。压到模具里的时候要用力压紧实，可以用东西砸一砸。蛋糕出炉后要冷却一段时间，然后放到冰箱里两个小时凉透了。这样脱模比较好出。
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出门在外也不愁【重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）的做法】重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）怎么做_重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）的家常做法_下厨房
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）
人做过这道菜
很多时候想做重芝士蛋糕但是家里正好没有消化饼，也没有奥利奥。
于是我就尝试了用苹果塔（）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！
这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）
黄油（饼底）冷的
低筋面粉（饼底）
砂糖（饼底）
盐（饼底）
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）的做法 &
180℃烤箱预热一下
黄油不需要回软，冷的黄油拿出来之后切成小粒，加入面粉和20g糖，用手捏到快要成团就马上停止（天生手冷的人干这个比较好ˊ_&ˋ）有搅拌机的可以让搅拌机君代劳~（不明白可以直接参考）
把步骤1的混合物，倒入模具内，底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边（不明白的依然可以直接参考上面的链接）
在底部用叉子戳几下，预防烤制过程中饼底鼓起来
放入预热好的烤箱中烤20分钟
烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了，水浴加热奶油奶酪，至可以搅拌成光滑为止，待凉一下
加入砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，低筋面粉和香草精，搅拌均匀
饼底出炉后，降烤箱温度降至160℃
把奶酪糊倒入饼底中，稍微震荡几下，把气泡震出来，再用锡纸把模具包起来，放到烤箱中，水浴烤制40~50分钟
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）的答疑
请教一下，饼底周围为什么要高出2cm的边？这样岂不是不整齐了？
只是为了好看而已~也不会不整齐啊 参考美式的cheesecake
这个要用活底还是固底模具呢？6寸的话，要减多少量合适啊？
用活底的脱模比较方便~水浴的时候包锡纸在模具外面，防止进水，6寸的话 分量减半哦~
这个是几寸？
是八寸的，三能的不粘模八寸，比常规八寸小一点 20cm左右
请问 想用这个饼底的方子 不烤的话直接放入冰箱冷藏后续导入芝士糊再一起烤是否可以呢？我看你发的苹果塔的方子好像就是这样诶。
我昨天这样试了 因为懒的烤一下 结果烤出来不是烤苹果塔出来的那种底的口感 我不懂是为神马qwq
关于重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_&ˋ）的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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