麻辣香锅_百度百科
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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以、等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。英文名HOT POT主要食材花椒，甘草，笋片，辣椒，蚝油，大葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，草果，香果，山奈，白寇，芝麻，牛油，鸭肠，鱼豆腐，香菇，花菜口&&&&味麻、辣、鲜、香、混搭、重口味地&&&&区四川、重庆烹饪时间15～60分钟
源 于土家风味，是老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、、、肉嫩，片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和的鲜味，加入本身的，混合起来，就成了“一锅香”。
内容混搭有荤、有素、有、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特。香锅制作中对的选用有着特别的要求，尤以的“二”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不 伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，使用，迎合现代人对的追求。
随着一些师傅在香辣与的基础上对这种进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上， 扩展到了水产、家禽家畜、时鲜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的功能。因此，在夏季的流行也就不足为奇了1、以麻辣为 主，其特色明显，独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是麻辣香锅用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：、、、、、、、、、等。
干货类：木 耳、等。
类：、、等。
肉类：、、、老肉片、、、鳝鱼等。
内脏类 ：、、、等。
丸类：、、等。
豆制品 ：、、等。（800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）
的调料：五香油100ml、（剁碎）2匙（30ml）、调料50克、80克、姜片15克、20克、 葱段15克、料酒1匙（15ml）、2茶匙（10ml）、酌情添加、少量、适量、适量
五香油材料：2块、5克、1个、1克、1克、2克、10克、茴香5克、1个、1块、1块、2片、油 （映像资料）
1、 先说五香油的 做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将、、、、、、放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、 处理准备炒的材料，去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。麻辣香锅
3、 把除五花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的会水水的。
4、 将的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种也可 以不剪。
5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
6、 放入五 花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒和调料了。
7、 放入郫 县豆瓣炒香和调料，炒出和香味。
8、 加入姜片、大炒香。
9、 依次 放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。
10、 将事先炸 过的放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、调料里都有盐）、鸡精（依各人）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和即可。（川菜映像资料）麻辣香锅主料：丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐
辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜
调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 火锅底料
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；
干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火锅底料块小伙熬开
4.放入姜蒜爆香
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干丝翻炒
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
9.加入一 勺酱油和半勺白糖
10.开大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以装盘了1. 将蔬菜切好 ，用热水焯一下，这样比较容易熟.
2.和解冻，虾去壳.
3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒和干，再放一勺，最后放 底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.
4.炒 化后放入葱段和大蒜接着就可以放片，虾和最后放焯过水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!
（非常适合家庭制作，方便又省事！）
二、在家烹制正宗
食材：底料、各类蔬菜、肉制品、，可根据自己喜好调整。
做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟；
2、将一袋10 0g底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀；
3、炒香上色后即成一份香辣可口的。
三 食材：800g 50g 50g 50g 50g 50g 辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花 椒粉适量 芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量
步骤：木耳、腐 竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
准备各种调 料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起 焯熟
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
放红辣椒和干辣椒 （辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
加入、 和焯熟的和煸炒
最后放入焯熟的各种蔬菜
随个人口味 加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
撒些孜然 和香菜即可出锅[1]
菜品评价：
方便快 捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，最简单的操作，做大厨佳肴！一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。
2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜， 炒个一分钟出锅!）主料： 墨鱼丸，虾丸，
辅料： 淡水鱼 丸，，牛肉丸，油菜，胡萝卜，西芹，山药，元葱，西兰花，麻椒，干红辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，葱段，郫县红油豆瓣酱，酱油，蚝油，灯笼椒，
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备 好（郫县红油豆瓣酱、酱油、忘记拍照了）
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油， 放入麻椒、、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许 酱油
11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可用料
鱿鱼须50克
鲜花椒30粒
麻辣香锅的做法
1.除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)
2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出
3.锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油
4.锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油
5.下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下
6.加入自制火锅底料小火用油炒化
7.将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜
8.翻炒均匀入味后再加入所有素菜
9.再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐
10.加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒
11.最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅
1、火锅底料：火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键，这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以；
2、香料油：香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油，自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多，但后期可以另补，做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配，也可买市售的综合卤料包，但无论用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些，所以此步香料也不必过多；
3、食材：香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可氽烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家制作只要把材料预先处理熟了，选择哪个方法可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感。[2]成都麻辣香锅是成都一道传统名菜，具体做法为
1.首先，过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀。
2.锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
3.把肉拨到旁边，把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里。炒一下，放一点香油、可乐、蚝油。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 焖到汤汁基本收干。5，加上葱花、加热油淋上，如需更麻辣，就加麻辣酱炒好。
注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样。正是因为这样，所以每吃一锅都会有不同的感受，好像等待蛋糕房里的蛋糕一样。
成都三家香辣鸡不错，双流成家香辣鸡，郫县会师干锅，祥和里香格格香辣鸡。1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。
2、因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。
3、制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分
4、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。
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轻度脑梗塞是脑梗塞的一种特殊类型，是在高血压、动脉梗化的基础上，脑深部的微小动脉发生闭塞，引起缺血性软化病变。其病变范围一般为2-20毫米，其中以2-4毫米者最为多见。临床上患者多无明显症状，约有3/4的患者无病灶性神经损害症状，或仅有轻微注意力不集中、、轻度头痛头昏、眩晕、反应迟钝等症状。该病的诊断主要为CT或MRI检查。而轻度脑梗塞如果成为多发性的，则可影响脑功能，导致智力进行性衰退，最后导致。就诊科室神经外科具&&&&体脑梗塞的一种特殊类型
既然知道了轻度脑梗塞是什么病，那么该用什么药物来治疗它呢，其实能及早的发现轻度脑梗塞是患者不幸中的万幸，因为及时发现，用药物干预还完全来得及，只要坚持用药完全可以防止轻度脑梗塞发展成重度脑梗塞，那么该用什么药来防治轻度脑梗塞？首先要知道防止脑梗塞进展和复发，改善脑梗塞症状这在医学上叫科学的二级预防。西药有阿斯匹林比较常用，但缺点是有效率为53%，有47%的人会产生用药抵抗，而且长期服用容易引起胃出血，带来肝肾损伤；脑梗塞领域。目前国内的二次研发成功的现代中药有较好的综合防治作用，服用安全，作用靶点多，长效性强，但缺点是服用剂量大，而且质量不稳定。如果中药能改善剂量大，成份不稳定的遗憾，那么就正是这种慢性病患者的最佳用药选择。实验及临床研究表明，由于存在可塑性，在大脑损伤后的恢复过程中，具有功能重建的可能性。
目前认为脑梗塞引发的肢体运动障碍的患者经过正规的康复训练可以明显减少或减轻瘫痪的后遗症，有人把康复看得特别简单，甚至把其等同于“锻炼”，急于求成，常常事倍功半，且导致关节肌肉损伤、骨折、肩部和髋部疼痛、痉挛加重、异常痉挛模式和异常步态，以及足下垂、内翻等问题，即“”。
不适当的肌力训练可以加重痉挛，适当的康复训练可以使这种痉挛得到缓解，从而使肢体运动趋于协调。一旦使用了错误的训练方法，如用患侧的手反复练习用力抓握，则会强化患侧上肢的屈肌协同，使得负责关节屈曲的肌肉痉挛加重，造成屈肘、屈腕旋前、屈指畸形，使得手功能恢复更加困难。其实，肢体运动障碍不仅仅是肌肉无力的问题，肌肉收缩的不协调也是导致运动功能障碍的重要原因。因此，不能误以为康复训练就是力量训练。
恢复期治疗目的就是改善头晕头痛、肢体障碍、语言不利等症状，使之达到最佳状态；并降低脑梗塞的高复发率。
目前在日常的家庭护理康复治疗中，国内常使用来对受损的肢体运动恢复。它本身以以为核心，使肌肉群受到低频脉冲电刺激后按一定顺序模拟正常运动，除直接锻炼肌力外，通过模拟运动的被动拮抗作用，协调和支配肢体的功能状态，使其恢复动态平衡；同时多次重复的运动可以向大脑反馈促通信息，使其尽快地最大限度地实现功能重建，打破痉挛模式，恢复自主的运动控制，尤其是家用的时候操作简便。这种疗法可使瘫痪的肢体模拟出正常运动，增强患者康复的自信心，最大限度恢复患者的和肢体运动。[1]就是在一个较长的时间内坚持可靠的中西药合理并用的多靶点防治.过多食用高糖食物，可使血液粘稠度加重；饮食过咸可导致血液凝滞；吸烟、饮水过少、不吃早餐等生活习惯也可使血液粘稠度增高而诱发血栓形成。日常生活中应保证足量饮水，睡前一杯水，起床一杯水。如有必要，半夜加一杯。
（1）要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。
（2）平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。如慢跑，散步，柔软体操，等体育锻炼可增加血液中的，对有极重要的防治作用。应注意在体育锻炼过程中防止意外，如摔跤、骨折、扭伤等。锻炼时间及程度应以不感到疲劳为度。情绪过于紧张，可引起，血压骤升，血液变稠，从而影响人体正常血液循环，诱发血栓形成或血管破裂。而且健康的心态更利于脑梗塞病症的恢复。脑梗塞的死亡率较脑出血低，一般预后较脑出血好一些，但病情严重的，预后不佳。脑梗塞的预后与下列因素有关。
(1)与阻塞的血管大小有关 如阻塞的是小血管，脑缺血范围小，侧支循环易形成，恢复较快，预后较好。如阻塞的血管大，脑缺血范围大，脑组织受损严重，临床症状恢复慢，预后较差。
(2)与发病速度有关 缓慢逐渐发病者，较易形成侧支循环，脑缺血可逐渐代偿，预后较好。急性起病者，未能建立侧支循环，预后较差。
(3)与梗塞的次数和数量有关 首次发作，预后较好。但一次大面积梗塞，预后较差。发生两次以上的梗塞，特别是两侧脑血管均受累预后较差。梗塞灶越多，预后越差。梗塞灶单一者，预后较好。
(4)与栓子的性质有关 如栓子疏松，在随血液运行过程中，自身破碎，流到血流的远端，阻塞小血管者，预后较好。而脂肪栓子、空气栓子、细菌栓子，比心源性栓子预后严重。但心源性引起者，预后较差。
(5)与局灶定位症状轻重有关 发病后失语等定位症状较轻，预后较好。反之，失语程度较重者，预后较差。
(6)与昏迷程度有关 昏迷程度严重，持续时间越长，预后越差。起病时无昏迷，以后进入昏迷，且昏迷程度逐渐加重者，预后较差。病人神志始终处于清醒状态，预后较好。
(7)与有无合并症有关 如合并褥疮，肺部感染，，，，心律不齐，心力衰竭等，预后较差，无合并症者，预后较好。
(8)与患者年龄有关 年龄大，体质差，预后较差。年龄小，体质好，预后好。1.积极治疗原发病，如高血压、、、糖尿病等，遵医嘱控制，定期体检。
2.注意饮食调理，多食蔬菜、水果、纤维素丰富食物；避免高脂肪、高胆固醇、高糖、高钠食物摄入。
3.养成良好生活习惯，戒烟、可适量饮酒。吸烟可引起痉挛，减少脑血流量，加速动脉硬化。大量饮酒，能促使血压上升，还可造成降低，损害心脑血管。
4.适量运动，控制体重，增强心血管功能。
5.老年人晨间不要急于起床，最好静卧10分钟后缓缓起床，以防致发生。
6.学会自我调节，保持乐观精神状态。
7.重视发病先兆，老年人应对日常发生的症状，如突然一侧肢体，感觉异常等引起警觉，及时到医院就诊。
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鱼池镇位于重庆市东部，石柱县西北，距县城46公里。 鱼池镇通便利，气候宜人，资源丰富。全区幅员97平方公里，辖8村37组，1.4万人。城镇面积1.5平方公里，人口4000人，是难得的一片地势平缓开阔的大面积开发区，列入重庆市市级试点小城镇。该镇有闻名全市的旅游景点千野草场；有重庆市唯一的畜牧专业示范村—大坪村；有年产值2000万元的县级重点企业—渝烽水泥厂；有特色种植业烤烟和辣椒所属地区重庆市东部气候条件气候宜人
鱼池镇位于石柱县 石柱土家族自治县鱼池镇本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。 北部，四周与王家乡、石家乡、黄水镇、悦崃镇、龙沙镇、大歇乡、万朝乡、沿溪镇及西沱镇相接。距县城46公里。鱼池镇原为鱼池乡，早期称铁槽坪。相传，宋代于现场址建有文武二庙。武庙正殿下有天然水池一口，池中有鱼，每年春夏雨季时，鱼随着池水漫出，遂得名鱼池坝。
鱼池镇地势西高东低,中间平坦,四面环山,平均海拔1000米。地貌分为中山区、低山区和丘陵区,其中水田村、大坪村、团结村的瓦井组属中山区，海拔在1000米以上，坟尾巴海拔1563米，是全镇的最高点，该区占总幅员面积的17%；鱼池村、团结村、白江村属低山区，海拔地1000米以下，关庄口海拔800米，是全镇的最低点，该区占总幅员面积的25%；黄金村、山娇村、金竹村属丘陵区，海拔在900——1200米之间，该区占总幅员面积的58%。
1949年11月，石柱县解放。1950年1月成立鱼池乡人民政府，隶第三区（区政府驻石家坝）。日，鱼池乡划入新增设的第八区（区公所驻悦来场）。1953年6月，鱼池乡分为鱼池、百江两个乡。1956年末，鱼池、百江两乡又合为鱼池乡。1958年9月人民公社化时，鱼池乡改为鱼池公社。1983年11月，公社改为乡。2001年7月，撤区，调整乡镇行政区划，新设鱼池镇，镇政府驻鱼池坝，管辖原鱼池乡和悦来乡的洋河、黄金两村所辖行政区域。日，调整村组建制，鱼池镇由原13个村、90个组调整为8个村（鱼池、团结、水田、白江、山娇、金竹、黄金、大坪）37个村民小组，现有人口14520 人，其中农业人员13982人，非农业人口538人。幅员101.35平方公里。
鱼池镇旅游资源丰富，有千野草场、灵山佛景区、土家老街、莲花洞等。闻名全市的千野草场位于鱼池镇大坪村至鱼池村岩口一线，全长19公里。县旅游局邀请重庆市旅行社专家实地考察，把大坪村瓦屋至岩口一线定为旅游风景区，并命名为“千野草场”。草场内有万亩草场、万亩火棘，万亩石芽、万亩森林，夏能避暑，冬可赏雪。
重庆市鱼池镇千野草场的前身是南方草山草坡肉牛基地，位于方斗山山脉岩口至瓦屋沿线，地势宽广平坦，区域面积600公顷。千野草场不仅独具南方草场风光特色，而且是全国典型的喀斯特地质地貌大观园。草场里芳草青青，牛羊成群，山草相连，林草相间，石芽石笋石林密布，拥有万亩石芽、万亩大棘、万亩柳杉、万亩草场四大特色资源，是领略南国草场风光的绝佳之地。&天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊&是千野草场的真实写照。土家人热情好客，&过客不裹粮投宿，无不应者&。 昔日，贵客到来，要放铁炮以迎。铁炮如大鞭炮一般大小，竖立于铁匣上，放起来震天动地。如果一时没有铁炮，也可鸣放猎枪表示欢迎。听见炮声，寨上的老人、青年、儿童，一齐出来，迎接贵宾。主人立即煨茶 装烟，做油茶汤。席上， 要喝大碗酒，吃大块肉。同时，还请寨上的老人或头面人物，陪客把盏。
土家人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的
腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：泅茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
土家人火塘内的火，四季不熄。冬天围塘取暖，平时就火用鼎罐做饭，天府好望角的土家人，勤劳质朴，从开春到深秋，有打早工的习惯。他们耿直豪爽，守信如一，有良好的道德风尚。亲朋邻里，遇结婚、丧葬、建房、天灾人祸，互相关照，互相帮助。遇上结婚，全寨人三天可以不开伙，一齐去贺喜，帮着迎亲、过礼、布置新房、做饭安席、照料客人。遇上白喜，听见报丧，全寨人奔来，白日帮忙张罗，夜晚跳丧守灵，直到抬丧掘墓，送葬垒坟，全当自家的事去做。修建房屋时，上梁立柱，合寨出动，无人收取分文。农忙时节，割麦栽秧，打谷扬场，对劳弱户，大家主动相帮，主人家只供饮食。薅包谷时，薅完一家，再走二家，互助互济，不要报酬，千百年来相沿成习。
上山围猎，所获猎物按&见者有份&的原则进行分配。分配时，先清点在场人数，然后按人数将兽肉砍成若干块，穿上棕绳，装入背篓，加以遮盖，棕绳头外露。一人端上背篓，转上数圈，在场的人各捉一棕绳，提出兽肉，无论好坏，都无意见。田边、地角、道旁的水果，成熟以后，路人亦可随意摘食。这些， 都保留着原始分配的痕迹。
走进土家山寨，翠竹岭下，古树丛中，可见座座寨子，依山傍水，清幽神秘。进得吊脚楼，主人热情奉上清香爽口的油茶汤，冬暖身，夏消暑，让人倦意顿消。倘若遇上&哭嫁&．&跳丧&，尽可领略土家族、苗族的婚恋情、生死观。土家族的&赶年&、&四月八&和苗族的&赶秋&等节日，更是场面壮观，气氛热烈，颇具古风。土家山寨蕴含着丰富的民间文化和民间艺术。土家族的摆手舞，铜铃舞，苗族的芦笙、木鼓舞，驰名遐迩，久负盛名。土家刺绣，苗家腊染，堪称一绝。土家苗寨更是歌的海洋，人人会歌，无处不歌，歌山歌海，情溢山寨，有&对歌&&盘歌&&山歌&&薅草锣鼓&等，生动形象，音韵和谐，情意真挚，优美悦耳，闻之如品甘饴，如沐春风。
千野草场分为岩口休闲观光区、瓦屋民俗风情区、大坪休闲娱乐区、麻坪民俗体育活动区，里面将规划建设赛牛场、斗牛场、草坪日光浴场、休闲小屋、红豆大道、跑马场等特色项目。千野草场自开发经营以来，年接待游客量8万人次以上，几乎成了邻县人民的&后花园&，客源市场十分广泛。[代码]：～201鱼池村 ～202水田村 ～203团结村 ～204黄金村 ～205白江村 ～206山娇村 ～207金竹村 ～208大坪村
[沿革]1952年置鱼池乡，1958年改公社，1983年复置乡。1997年，面积82.7平方千米，人口1.1万，辖鱼池、水田、杉树、龙井、香树、茅坡、金竹、桅杆、清水、万家10个行政村。
2001年区划调整后，渔池镇管辖原渔池乡和悦来乡的洋河、黄金村等所属行政区域，面积93平方千米，总人口12492人，其中非农业人口3295人，辖13个行政村，镇政府驻渔池坝。（一）党政办公室：
职能职责：
一、对镇党委、政府部署的工作，进行督促检查；处理镇党委、政府日常文书；传达、催办、落实镇党委、政府领导的批示和指示；组织安排镇党委、政府各种会议事务工作和镇党委、政府领导参加的重要活动。
二、围绕镇党委、政府的工作部署，收集信息，反映动态；承担镇党委、政府文件、文稿的起草、修改和分发工作。
三.负责上镇党委、政府各种文件资料打印、分发、传递、整理、立卷、归档工作。
四、加强调查研究，深入基层掌握情况，为领导决策提供依据。
五、管理用好印章，做好会议记录，做好来访接待、机要保密和办公自动化管理，负责相关后勤保障工作。
六、对镇机关各项管理制度的执行情况及全局性工作的落实情况进行督促检查，提高机关工作效率。
七、完成领导交办的其它各项工作。
（二）社会事务办公室（挂计生办、民政办牌子）：
职能职责：
一、.贯彻落实党和国家关于人口与计划生育的法律法规和方针政策。
二、参与全镇人口统计数据的分析、研究，负责计划生育统计工作，上报各种表册、材料。
三、严格执行人口与计划生育政策，控制人口出生率，管理好辖区内的流动人口。
四、落实“奖、优、免、补”政策的兑现。
五、按照有关文件规定做好计划外生育费的收支、上缴、保管使用工作以及计生档案的收集整理、立卷归档、保管和使用工作。
六、加强对各村（社）计生宣传员的领导、管理和培训工作，积极开展生殖健康检查，严格操作规程，确保手术安全。
七、坚持以人为本，以人的全面发展为中心，努力拓宽人口与计划生育工作新路子，认真履行向社会服务的承诺。
八、按照“上为党和政府分忧、下为人民群众解难”的民政宗旨，切实抓好本镇的农村贫困户、特困户、五保户及城镇贫困居民的调查建卡归档工作，保证救灾救济工作的顺利开展。
九、全面落实优抚政策，保证优抚资金按上级的规定和要求按时、按量发放到优抚对象手中。
十、完成领导交办的其他工作。
（三）社会治安综合治理办公室：
职能职责：
一、根据党的路线、方针、政策和党委的部署，统一思想和行动。　　二、及时向镇党委提出建议；对一定时间内的政法工作作出全局性部署，并督促贯彻落实。　　三、组织协调指导全镇维护社会稳定的工作。　　四、检查政法部门贯彻党的方针政策和执行法律法规情况，研究制定落实党的方针政策和严肃执法的具体措施。组织推动政法部门调查研究工作。
五、监督政法各部门依法行使职权，指导和协调政法各部门在依法相互制约的同时密切配合，督促、推动大案要案的查处工作，研究协调有争议的重大疑难案件。
六、研究制定社会治安综合治理工作，组织、领导和认真抓好全镇社会治安综合治理工作，推动各项政策和措施的落实。
七、完成领导交办的其他工作。[1]党委书记：陈 军同志，主持党委全面工作。
镇 长：陈松珍同志，主持政府全面工作。
人大主席：王顺奉同志，主持人大主席团全面工作，分管党建、国土、乡建、规划、户籍制度改革、万盛坝渠系建设工作、集镇建设、协助谭洪川同志做好集镇管理整治工作；鱼池村驻村组长。
纪委书记：周建平同志，负责纪检、监察工作，分管林业、扶贫、民政、旅游、项目材料编制报送；黄金村驻村组长。
副镇长：金学柱同志，负责民兵、武装工作，分管安全、综治、信访、法制、司法、商贸，协助谭洪川同志做好集镇管理整治工作；山娇村驻村组长。
副镇长：刘小萍同志，分管社保、新农合、劳务、马铃薯、魔芋；白江村驻村组长。
副镇长：万雪峰同志，分管办公室、大农业、科技、科协、环保、水务、农机、农技、畜牧等工作，分管万元增收、烤烟；团结村驻村组长。
组织委员：涂彩霞同志，负责组织工作，工会、青年、妇女工作；大坪村驻村组长。
宣传委员：谭洪川同志，负责宣传工作，分管农村公路建设、文、教、卫、市级卫生镇创建、集镇管理整治、机关大院建设维修及后勤工作，协助金学柱同志做好安全工作；金竹村驻村组长。
统战委员：马世源同志，负责政协、统战、民族宗教工作，分管辣椒产业、计生工作；水田村驻村组长。[2]
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