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有什么方法能使新鲜鸡蛋好剥壳
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新手上路, 积分 9, 距离下一级还需 21 积分
新鲜鸡蛋很难剥壳,生产加工破损很大,是影响出品率的主要原因.目前做到的只是将新鲜鸡蛋放几天,待不新鲜了再生产加工,可由于资金积压等种种原因,很多时候不能等待,新鲜时就要加工,哪位能有什么方法使新鲜鸡蛋好剥壳么?谢谢(是公司大量生产用)
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煮后迅速放入冷水中,利用急冷应该好剥??
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谢谢您的建议,是我忘记说明了,煮后快速放冷水冷却,现在采用的也是这个方法,但效果一般,太新鲜的仍然很难剥壳,蛋清会连带着蛋壳一起下来,破损掉.不知道还有没有其他物理或化学方法.
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越是新鲜的鸡蛋越难剥壳，水煮后快冷、加盐等方法都不管用，只有放置几天。
(臻味元食品科技)
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冷水下蛋，煮开后即停火，30分钟后再捞出，待其冷却后剥壳。
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帮你顶上，让更多人看到。尽早找到自己想要的方法
河南省御龙食品有限公司专业生产工艺糖果。
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谢谢楼上的兄弟,希望能有更多的人献计.
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家里煮鸡蛋，煮完后就是用凉水泡，很好剥壳剥壳的:)
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鸡蛋煮好后，把壳打碎，放到料水中泡一泡，会好剥壳
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采用高温高压进行处理,我们现在就是这样作的,用高温进行脱水.
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这是好方法！支持！
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好办法.我要试一下.
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如何去掉生鸡蛋的壳(2图)
并不只有熟鸡蛋的皮才可以剥掉，生鸡蛋的皮也可以很容易地通过下面的办法去掉。其实就是一个化学反应。
* 生鸡蛋 * 高玻璃杯 * 食醋 * 8 天
步骤或方法
1. 把一个生鸡蛋放在一个高玻璃杯中，用醋将鸡蛋浸没，使鸡蛋悬浮在玻璃杯中；&&
2. 让鸡蛋在醋中浸泡 24 小时。你仔细观察会发现有小气泡从鸡蛋壳冒出来；
3. 第二天把醋换掉，小心地把原来的醋倒出来，然后再倒入新的醋把鸡蛋浸泡起来。把这个装着鸡蛋和醋的玻璃杯放到安全的地方，放置 7 天，期间不要摇动鸡蛋。
4.&天过后，小心地把玻璃杯内的醋倒出来，用清水小心地冲洗鸡蛋。现在鸡蛋看起来呈半透明状，因为外面的壳已经不存在了！
* 冒出的小气泡是二氧化碳气体。因为食醋是一种醋酸（CH3COOH），而鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。醋和碳酸钙会发生化学反应。
* 有的醋可能会进入鸡蛋的薄膜内部，使鸡蛋看起来会更透明。&
* 不要吃生鸡蛋。
馆藏&31022
TA的推荐TA的最新馆藏>> >>请问消肿的最快方法是用煮熟的鸡蛋剥壳敷吗？是不是里面的薄膜也要去？
请问消肿的最快方法是用煮熟的鸡蛋剥壳敷吗？是不是里面的薄膜也要去？
病情描述：
医生，消肿的最快方法是用煮熟的鸡蛋剥壳敷是吧？要去掉里面的薄膜吗？
医生提醒：微信加医生为好友，快速帮您诊断
已回答1173条
医生建议：消肿主要是热敷，鸡蛋是可以不用剥壳的，你也可以用热水袋，热都可以，注意不要烫着了，你也可以抹一些消肿的药物帮助快速消肿。
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