阿香米线(大红门银泰百货店)_百度知道
阿香米线(大红门银泰百货店)&怎么样？
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过桥米线的做法
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特色汤汁香浓，米线爽滑，各种鲜味溶为一体。云南地方风味，好吃又补身。
的做法浓汤做法： 1．排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。 2．和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。 3．调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 米线做法： 1．将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。 2．将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。 3．放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。 小贴士1．浓汤中的油不能舍弃，就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。 2．也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
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你可能喜欢老汤白菜的做法_老汤白菜怎么做_老汤白菜的家常做法_王伯【心食谱】
400克，姜3片调味料1枚，适量，盐、少许
1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可。
美味食神经
蔬菜应该洗后再切，切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后，组织受到破坏，与空气接触和受光面积大，许多易被氧化和光解的营养素，如维生素c和维生素B2等，都会很快流失，所以要立即烹煮。
起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美。}