[转载]全部用黄酒哦~爆好吃【黄酒焖猪尾】
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说实在的，这个做法的猪尾巴我已经做了好多次了，因为实在太好吃了
曾经的我还觉得猪尾巴这个部位很奇怪，一度不吃
后来人家都说猪尾巴是活肉，其实味道更好
既然我这个猪蹄控那么喜欢吃猪蹄的皮，那也不应该不喜欢猪尾巴啊
于是尝试了一回，果然爱上猪尾巴了
而且做法又非常简单，我感觉新手完全能操作
这种炖菜，没啥特别的技术难度，只需要时间
配料什么的全部放进去，等着出锅就行拉
这个猪尾巴的特色就是全部用黄酒，真的超级香的！
不过吃完要是还要开车我就不知道会不会算酒驾了哦，嘿嘿~
最近天冷了，日短夜长
这个猪尾巴做完以后当时都没光线了
所以只能驾着三脚架拍，角度不行，不是很好看
但是看在这个猪尾巴这么好吃的份上还是讲究着看吧
我要推荐的是做法嘛~
真的超好吃的，看的我都流口水了~
【黄酒焖猪尾】做法参考
原料：（我做的比较多，大家可以减半）
猪尾巴900g，大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋，盐适量
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8、加入适量盐，自己调味
9、汁收的差不多就ok啦~
君君小贴士：
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
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，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
口味 鲜香、嫩脆
主要食材 猪尾巴，黄豆，油菜
中文名 黄豆焖猪尾
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。含有丰富的胶质，美容效果不错。含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。
黄豆焖猪尾
原料： 猪尾、黄豆、油菜。辅料： 葱、姜、蒜、、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。准备工作：1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。2、黄豆浸泡一小时。3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀做法： 1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
粟米胡萝卜煲猪尾
原料：胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。做法：将所有材料入锅烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。
猪尾巴莲子红枣汤
原料：一支、红枣七、八粒、乾莲子2两作法：1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、少许，熬成约1.5公升的汤汁；3、红枣洗净，乾浸泡2小时；4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；5、猪尾巴可卤蒜泥食用；6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。卤猪尾巴1.原料：猪尾巴1000克2.调味料（单位：公斤）食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。3.制作3.1先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。3.2制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。3.3卤制将高汤放在锅中加入食盐、白糖、（葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中）、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。3.4食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。
猪尾花生木瓜汤
材料：主料：猪尾750克,800克,花生仁120克辅料：枣20克调料：盐3克,5克做法：1.烧刮净猪尾上的余毛，斩件。木瓜去皮，切开两边，去掉瓜内之核，洗过，切块。红枣去核。2.待煲内水沸时，放下全部材料煲2个半小时，用盐，生抽调味即可。
材料：主料：猪尾750克调料：卤汁1000克,香油10克做法：1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干；2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
凤爪猪尾汤
材料：主料：猪尾500克辅料：花生仁200克,鸡爪150克,枣10克调料：姜10克,盐8克,大葱15克做法：1. 将鸡爪清洗干净；2. 拔尽猪尾的残毛，洗干净剁成块状；3. 葱切成段；4. 洗净所备的花生仁，以温水浸泡30分钟；5. 红枣洗净；6. 将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内；7. 再加入水炖煮，待水开；8. 再炖煮1小时，加入盐即成。
材料：主料：猪尾500克调料：泡椒10克,辣椒5克,味精2克,6克,花椒2克,大葱5克,姜5克,10克,盐4克做法：1. 猪尾去毛洗净，入沸水锅煮熟，捞出冲凉，斩成5厘米长的节，待用；2. 将泡椒、辣椒去蒂后与调料放入坛中，再放入猪尾浸泡8小时，捞出即成。
猪尾凤爪香菇汤
材料：主料：猪尾,凤爪,香菇,水,盐少许。做法：1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。2、猪尾切块并氽烫。3、将凤爪。猪尾一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，熬1小时，再加入少许盐即可。
续断杜仲煲猪尾
材料：主料：猪尾400克辅料：30克,续断25克调料：盐2克做法：1、将续断、杜仲洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。2、再将猪尾去毛洗净，与药袋一同放入沙锅内，加水适量。3、用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟。4、最后加入精盐调味。
n. 1. 猪尾 2. 辫子 3. 一种辫状烟卷
满族发型，后来（不包括厄鲁特蒙古）、汉族（包括其它南方少数民族）等被强制剃发。　随着鸦片战争后中国近代化的不断发展，有许多的清朝人开始走出国门，学习西方的文化和先进的技术。他们同时也耳濡目染了西方人的生活方式。当时，由于满清的落后，清朝人脑后的辫子被西方人蔑称为“pigtail”（）。为了改变这种状况，有些留学生把辫子盘起来，胆大的比如陈独秀、邹容把辫子剪掉了。戊戌变法期间，康有为进呈奏折，以辫子不利于打仗、不便用于机器、不利于卫生，且为外人耻笑，主张剪辫断发。19世纪末20世纪初，随着民主思想的勃兴，留辫成了效忠清朝的标志之一，剪辫子就成了革命党人的标志，表示要与清政府彻底决裂。辛亥革命胜利之后，剪去辫子成为一种时尚，它象征着人们告别旧时代，迎接新社会的到来。但是，当时敢于剪除辫子的是一些年轻人，许多人特别是老人害怕清朝会卷土重来，于是就把辫子盘起来，戴上帽子。辫子在中国社会不仅是一束头发，“它维系着家家户户同王朝和传统之间的一种历史联系，因此，剪辫断发不啻是一种严肃的政治选择了”。但是，历史总是向前发展的。日，孙中山在大总统令中规定中华国民的公民必须剪除辫子。在此之后，剪辫不再是一种新风尚，而是一种正当的必须执行的命令。在这些被剪除的辫子中，最值钱的是两江总督瑞方的儿子的辫子花去了8000元。可笑的是，不是说剪去辫子用了这笔钱，而是他和在英国读书的儿子为剪辫子与否的争论花去了8000元的电报费。后来，儿子仍然剪去了辫子。1919年，清朝的末代皇帝溥仪在他的外国老师的劝说下，也剪除了象征大清国的辫子。虽然剪辫与否本身并不能给社会生活带来多大的影响，但是，在中国近代历史特定的环境下，它反映了人们观念的变革。煮猪踢汤放些什么能减少油水_百度知道
煮猪踢汤放些什么能减少油水
我有更好的答案
啥也不用放，小火，撇净油就行
等它软烂后，脂肪也拍出的差不多了，放点油菜，就喝汤吧
最好放点栗子、能减少怪味、这种猪蹄，鸡爪，动物的带皮的肉类都有种怪味、都放这个、很号的，你可以试试、我是一直这样做的！效果跟我说的一样的话、再给好评也不迟！
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出门在外也不愁胡萝卜马蹄汤放一晚上会不会变质啊?”_百度知道
胡萝卜马蹄汤放一晚上会不会变质啊?”
有胡萝卜、马蹄汤、猪大骨
我有更好的答案
如果不放入冰霜的话就现在这天气可能会变质，这汤最容易变质，偏甜更不用说了，可以试喝来判断一下，变质了的会有酸味。
会，尽量一次吃完
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出门在外也不愁黄酒焖猪尾的做法_黄酒焖猪尾怎么做【图文】_天天美食网
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黄酒焖猪尾的简介及特色
说实在的，这个做法的猪尾巴我已经做了好多次了，因为实在太好吃了曾经的我还觉得猪尾巴这个部位很奇怪，一度不吃后来人家都说猪尾巴是活肉，其实味道更好既然我这个猪蹄控那么喜欢吃猪蹄的皮，那也不应该不喜欢猪尾巴啊于是尝试了一回，果然爱上猪尾巴了而且做法又非常简单，我感觉新手完全能操作这种炖菜，没啥特别的技术难度，只需要时间配料什么的全部放进去，等着出锅就行拉这个猪尾巴的特色就是全部用黄酒，真的超级香的！不过吃完要是还要开车我就不知道会不会算酒驾了哦，嘿嘿~
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细900g&一根适量8个一小块一个几片适量40-50g2袋(一袋350ml)适量
教您黄酒焖猪尾怎么做，如何做黄酒焖猪尾才好吃
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间8、加入适量盐，自己调味9、汁收的差不多就ok啦~
黄酒焖猪尾的做法小贴士
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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黄酒焖猪尾评论内容
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