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畜牧专家：“土猪肉”只是商家宣传手段
近日，家住东湖馨园的金先生向社区报反映说，现在有些菜场里开了一些号称是卖土猪肉的店，价格比普通猪肉贵了不少，不过口感跟普通猪差不多，不知道究竟&土&在哪里？是不是真&土&？为此，记者前去土猪肉店打探了一番。
店家：原生态，无药残，营养价值高
按照金先生的指引，记者来到联心菜场里的一家土猪肉店。与普通猪肉摊不同，该土猪肉店有个非常显眼的门面，店内墙上还打着&非常土，放心吃&的标语，异常显眼。记者仔细观察了猪肉的颜色，发现与普通猪肉摊卖的猪肉并无二异，而价格明显高了许多。通过询问对比，普通猪肉摊的后蹄、里脊肉和子排的价格分别是12元/斤、17元/斤和23元/斤，而&非常土猪&的价格却是23.8元/斤、36.8元/斤和36.8元/斤，普遍高出37%-50%。
当被问及如何辨别土猪肉和普通猪肉时，店主指着店里一张土猪与普通猪的对比表说，普通猪喂的是加了添加剂的合成饲料，生长速度很快，5个月就可以长到200多斤，而且瘦肉率很高，可以达到72%。而土猪喜欢吃粗粮和青绿牧草，因此生长速度很慢，10-12个月只能长到180-200斤，完全不追求瘦肉率。
居民：土不土，我们不清楚
那么，居民是如何辨别土猪肉的？记者随机采访了几名正在买肉的居民，他们大都表示不是很清楚。金湾华庭的王女士表示，每次买菜都会买点猪肉，尤其是土猪肉。&我女儿爱吃这家店的猪肉，我自己的嘴不刁，所以无法从口感上分辨和普通猪肉的区别，但看到它打着生态牌子，贵就贵点，图个安全。&
&我看不出有啥不一样，买过一次，吃起来好像也差不多。&居民陈大妈表示，吃了那么多年的普通猪肉，也没出过什么问题。不过她建议，买猪肉要看猪毛颜色，最好是黑毛猪，而不是白毛猪。
畜牧科：尚无土猪认证标准
带着疑问，记者咨询了市畜牧兽医局畜牧科的工作人员。&目前并没有土猪这个概念，其实都是商家宣传的一种手段，国家也没有统一的认定标准。&一名翁姓工作人员说，&土猪&究竟是指猪的品种，还是指饲养方式传统，目前并无定论。
该工作人员认为，商家之所以打着&土猪&的名号，主要是因为&土猪&的养殖方式是绿色无污染无公害的。因此，虽然目前没有认证土猪的国家标准，但是有实力的土猪养殖场，如果采用传统喂养方式，可以对每头猪建立&身份&数据库，形成一个可追溯系统，同样可以取信于消费者。
虽然对土猪还没有科学有效的鉴定方式，但该工作人员表示，消费者在购买猪肉时还是有一些经验可供借鉴的。首先，可以从检验检疫合格证上标注的生猪产地，来推断被宰杀的猪是不是土猪。其次，因为土猪饲养的周期时间长，皮下脂肪比较厚。正常情况下，土猪猪皮要比饲料猪的厚，土猪的肚子也更大。第三，土猪的瘦肉率比较低，一般只有30%-45%，肥肉比较多。此外，土猪肉手感好、弹性好，按一下猪肉表皮，很快可以弹回来。用饲料养的猪，由于肉质不细密，用力按肉表面，回弹上来的速度比较慢。另外，普通猪肉颜色偏白，土猪肉颜色略红。记者谢路漫
鄞州新闻网
　　编辑：哪里有卖土猪肉的？_百度知道
哪里有卖土猪肉的？
我有更好的答案
我是衡阳的，我们这里有用老方法喂养的土杂猪
自己买个猪仔回家养，到来年开春就能吃到绿色猪肉了！
在昆明创意英国小区铂金汉大道8号就有卖啊，但是是一个月一次
嗯，就是的土猪肉好吃！找着了顺便说一声！
我家养了一年多的猪要的话联系
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我现在居住在城南立交，想在市场卖猪肉。请问附近哪里是批发猪肉的市场
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一般农贸市场
白家肉类批发市场
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出门在外也不愁都说自己的是 “土猪肉” 究竟真“土”还是假“土”？(2)
男子出了大门后，沿着巢湖路向东，然后直奔合裕路方向。记者紧跟其后，大约3分钟后，该男子突然急转弯，横穿过合裕路，直奔马路对面的繁昌路农贸市场。
偌大的农贸市场内漆黑一片，只有几家店面内的灯亮着，记者观察发现，这些点亮灯的几乎都是猪肉店铺。
进入农贸市场后，男子车速放慢，穿过农贸市场大棚，在一家名叫“天香土猪肉”的门店前停下，然后在另外一名男子的帮助下把猪肉抬到案板上开始销售。
对话老板 “是不是土猪肉，你吃了就知道”
6月21日上午，记者来到这家“天香土猪肉店”，店里又多了一位女老板，其肉摊下方的宣传语是“天香农家土猪肉放心肉”、“吃天香土猪肉，享美味生活”。
记者仔细观察了一下，案板上摆放着卖剩的几块猪肉，肉眼看上去，猪肉的颜色和肥膘厚度和普通猪肉并没有什么区别，用手按一按，也并非特别有弹性。
随后，记者佯装买肉和老板聊了一下。
“老板，你这土猪肉是自己养的，还是从农村收的？”记者问。
“你吃了就知道了。”面对记者的提问老板很是警惕，没有正面回答。
“那如何辨别土猪肉的真假？”记者继续追问。
这时老板变得更加警惕，在手里拿起一块猪肉给记者看，说：“你看，这是正宗的黑毛猪。”然后就不再理睬记者。
记者仔细看了一下，猪肉的皮白白的，看不出是黑毛猪肉还是白毛猪肉。
源头调查 “合肥的猪肉几乎都来自周谷堆”
6月15日凌晨3点，记者来到周谷堆猪肉批发市场。虽然天色还很黑，马路上车辆稀少，但此时的周谷堆批发市场已经是车水马龙，主干道被堵得水泄不通。
几千平米的猪肉批发区大棚下挂满了一排排猪肉，不停地有满载猪肉的货车驶过来排队进行卸货，批发商们忙碌着把猪肉分区上架。
记者观察到，往市场上运猪肉的货车都来自一些食品公司，在车门上喷印有公司的名称，每辆车上挂有三四十片猪肉。
“市场猪肉交易量一天在1000多头，也就是2000多片猪肉。”该批发市场一位管理人员告诉记者，合肥市场上卖的猪肉几乎都是从这个市场批发的。
“都是喂饲料，一天长不了一斤多就亏本”
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时间: 08:57:00&来源:中安在线}