当前位置：&>&&>&
儿时的记忆，萝卜丝饼香
1、93岁老人学做萝卜丝（许伟文摄）饼
&吃萝卜丝饼了&&。&11月20日上午九点多，位于无锡中桥二村73号的南长区金星荣颐休养院里的老人高兴得象小孩子一样，争相围着支在煤球炉上的油锅，等着萝卜丝饼炸出来。
&&我自小看我老妈给我和弟弟在家做萝卜丝饼学会的。&
2、老人齐上阵（许伟文摄）
&&我小学是在连元街小学上的。& 七旬老人徐寿森说，每当冬天萝卜上市了，小学周围会有好几个买萝卜丝饼的小摊，一个油锅，锅下是一个煤球炉，锅里是大半锅沸油；锅旁摆着两个盆，一盆是面粉糊糊，一盆是萝卜丝馅；油锅里，萝卜丝饼上下翻腾，金灿灿、香喷喷。摊主会叫住我们，引诱我们翻书包、掏口袋，凑够5分钱，买上个萝卜丝饼。他说记得那时候是早上买一付大饼油条才6分钱，可放学了，肚子有点饿，经不住萝卜丝饼香的诱惑。有时俩个小伙伴们凑买一个，一边走，一边你一口我一口轮流咬，那种美味，那份快活，永世不忘。
3、我也来做一个（许伟文摄）
&我可以肯定1970年时萝卜丝饼是5分钱一个。& 今年62岁的周伯良说，他18岁时从无锡市第4中学毕业后在吴桥堍的&一乐也&理发店工作，理发店前面街上就有很多萝卜丝摊。他透露，当年他自己丈母娘就是做萝卜丝饼的！
4、津津有味品尝劳动果实（许伟文摄）
93岁的入住老人王洪炳，及沈根兄、王凤娣等老人一起围着油锅动手做起萝卜丝饼。王洪炳的女儿王玉兰告诉记者，她和父亲老人一起在靠在无锡火车站的大洋桥（即工运桥）那儿住了几十年，江南航运码头边沿街两边会一个挨一个，接连好几个做萝卜丝饼的小摊。多数是挑个担来摆摊的，油锅热气腾腾、香气四溢，窄窄的整条街上空气中飘着一股萝卜丝饼特有的香味。小摊旁，围满男女老少，有买的、有看的、有买了站在那儿趁热吃的。虽然那时5分钱一个，因为靠父亲工资养全家，虽馋也绝不会去掏钱买，买的多是船客。
5、老人帮荣院长一起翻煎萝卜丝饼
现年68岁的聂全娣是荣瑾院长的老妈，1964年毕业于藕塘中学。她说自小在藕塘上学，每到冬天，藕塘老街那座藕塘桥堍下会有叫卖萝卜丝饼的小摊，她记得七十年代后期、八十年代初是2角一只，因为家境不好，为让孩子能解馋，自己一次又一次到萝卜丝饼摊前&学艺&，去白铁店买了个白铁皮做的模子自己学着做，所以女儿也看会了。
上一篇：&&&&&&&&&&&&&下一篇：
阅读延伸无相关信息
&&&&&&&&&&&&(C)
无锡老来福网络科技有限公司 &&萝卜丝饼 - B4：美食广场 - 如皋日报
B4：美食广场
点击数：180&&更新时间： 8:32:43
　　&冬吃老萝，夏吃姜，郎中生意那么僵。&这句流传的顺口溜，强调的是，冬天多吃萝卜可祛病强身。而另一种说法&&&冬天的萝卜赛人参&，则强调了萝卜的营养价值。太湖萝卜是苏州本地萝卜的品种之一，又白又粗，水嫩水嫩的。要说北京人迷恋&心里美&，那么苏州人则偏爱太湖白萝卜。萝卜或炖或烧或腌，怎么折腾都是一道菜，要说苏州人可以当&饭&吃的，那就是永远的萝卜丝饼了。哦，还有萝卜丝馅团子&&不过，那是廿四夜的主角，总不像萝卜丝饼可以流行一整个冬天。
　　氽萝卜丝饼的摊点都在小巷子里，人来人往的菜场里是必有的，或许它就傍着烘山芋的摊儿。拿张小黄纸一裹，吃着刚出锅的萝卜丝饼，不顾烫，毅然咬开油香酥脆的面皮，里面就是白萝卜丝儿，满嘴都是鲜美的味道，只苦了烫麻的舌尖。那玩意儿就是要烫着吃才最可口，这样的记忆温暖了多少苏州人童年的冬季？
　　食材：萝卜、面粉
　　步骤：1、萝卜刨成细丝，撒盐，腌十分钟，把水逼出来，再拌入葱花；2、面粉加水，调成糊，调到勺子上能挂上糊；3、锅里加油，加热的同时把模子也放进去加热，后期防止粘住饼体；4、油加热到八成热，把模子拿出来，往里倒面糊；5、放上萝卜丝，再倒一勺面糊过后往油锅里放；6、放在油锅里再炸个几分钟，好吃的萝卜丝饼就好咯。萝卜丝饼:1．萝卜刨成丝状；2．准备油端子模具；3．面粉、水、鸡蛋、盐和味精放入容器，搅至均匀，加入萝卜丝、香葱和虾皮；4．锅里放油，端子模具一起放入油中，待油温七成热取出模具，倒入面糊；5．连同模具放入油中，约十秒左右，萝卜丝饼四周会自动离模，继续炸至金黄脆香，即可出锅
发布： 22:45:03作者：美食频道
【萝卜丝饼】1．萝卜刨成丝状；2．准备油端子模具；3．面粉、水、鸡蛋、盐和味精放入容器，搅至均匀，加入萝卜丝、香葱和虾皮；4．锅里放油，端子模具一起放入油中，待油温七成热取出模具，倒入面糊；5．连同模具放入油中，约十秒左右，萝卜丝饼四周会自动离模，继续炸至金黄脆香，即可出锅。
48小时点击榜
Copyright (C)
Inc. All Rights Reserved.
上海看看牛视网络传播有限公司 版权所有}