自控力太差的人千万不能来这家油焖大虾店，因为...你根本停不下来！_新乐山-爱微帮
&& &&& 自控力太差的人千万不能来这家油焖大虾店，…
新哥曾经说过一段非常著名的话：虾的一生应该怎么度过呢？当他回首往事的时候，会因虚度池塘而悔恨，也会因不能走红而羞耻。这样，当他走上餐桌的时候，他就会说：我已经把我全身奉献给世界上最伟大的事业—吃。作为美食界的民意代表，新哥可谓“食虾无数”，但是这家五七油焖大虾店的虾，却一度让新哥闭不了口。那么，这个好吃到让人连话都讲不清楚的虾，到底是啥子来头？看嘛，来头不小哦，头居然这么大！五七油焖大虾的虾不同于本地虾，它是在湖北淡水湖里面长大，所以肉质鲜嫩，品质上乘！这些大虾都是经过精挑细选，每个虾重量达到7钱以上，为了保证虾的新鲜度，每天必须从湖北发货运过来，当天验收，当天打整。等这些活蹦乱跳的虾跳累了，就把它送进天（厨）堂（房）进行深度包装，不到20分钟，美食界又打造了一个“网红”，红到发烫的红！这下你以为开吃了？no !想要达到一种极致的吃虾体验必须要有正确的打开方式！五七油焖大虾可谓人性化害怕大家面对美味不知如何下口特意贴出了“吃虾步骤”！吃虾攻略一只完整的虾，先从钳子手那里剥掉，吃里面的虾肉，再从后背把壳剥了，吮吸里面的虾黄，然后才是打整尾巴部分的虾肉，最后蘸一点烧汁，让你吃出一段小高潮！！说完了吃法，这个油焖大虾到底什么味道？油焖大虾的虾身红润透泽，一口咬下去，带有辣椒的鲜香感瞬间溢满齿间，回口却是微甜。这时候，雪白的虾身必须裹一道浓郁的烧汁...难以抵挡的诱惑，无与伦比的刺激，吃个虾也是满满的幸福感！资深的吃货不仅要对大虾有鉴赏力，同时要具备对黄豆焖牛肉的征服感。Q弹紧致的牛肉粒，红绿双椒的实力作伴，唇齿留香+一级表扬！除了这些，还有肉质鲜嫩堪比“不老”的不老鱼，入口即化，还吃什么唐僧肉，新哥要改吃“不老鱼”了！男女双杀的香脆玉米粒，外酥里嫩，香脆可口，乐山只此一家，别无二家！极具诱惑力的美食，工业风的装修风格，这家店一走进去就是满满的个性感，硕大的电视，热情欢迎你的“大虾”logo，只为你们在这里尽情地吃虾喝酒看欧洲杯，这感觉，爽！什么？你还没有去过这家油焖大虾店？这家店自开张一个月以来，场场爆满，街边边外头都坐满了人没有排上队的人哭着求着也要来！虽说人气旺，美食佳但是这家店非常亲民只要68元，就可以享受这么一大盆虾！不仅价格亲民，还颇具“逗逼”色彩看到这些话，笑上一整天心情好了，胃口倍儿好！关键是，颜值高的朋友在这里享受五星级的优待，不信，你看！口水流了一地的朋友看巴适了，只要是新乐山的网友，一周之内到五七油焖大虾消费。菜品统统8.8折！不仅如此，消费满200送20元代金券，满300还提供免费洗车！大虾吃得饱，美女洗车好！so,各位看官，能请你吃龙虾的人，一定是爱你的人，千万不能让爱你的人失望啊！更多关于这家店的信息，赶紧勾搭新哥啊！美食地址：市中区春华路天星路路口（区法院对面）美食热线：7交通导航：6路、22路可到区法院下车营业时间：下午5点到凌晨2点▍内容来源：推广▍图文编辑：新乐山（转载授权请联系QQ：）▍商务合作电话：
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34做出好吃的油焖大虾，都有哪些烹饪秘方？
现提供完整版巨鲜美无比的简单做法，与LZ分享。我也是今年春节才跟我BF的妈妈学到的。春节的时候BF的爸爸妈妈提着一保温箱的海鲜从烟台来北京看我们。。。。里面半数都是大虾。。。。三十晚上配着饺子的，就是一盘他妈妈做得鲜美诱人的油焖大虾。后来我才知道油焖大虾一直是我BF的心头好，以至于有了这道菜的时候，他都要果断放弃醋碟，改用饺子蘸着这个菜的汤汁吃。向他妈妈讨得做法之后，我用他爸爸妈妈带来的虾第一次试做就成功啦！BF说和他妈妈做得完全一个味道。现在我已经如法炮制了很多次了。。。不再废话，做法如下：原料：大虾若干只（我用的巴掌长度的虾七八只），食用油，姜，葱，干辣椒适量，少许水和酱油（酱油可使用海天，欣和，味极鲜等，无论如何千万别用老抽哈）。步骤：1.将虾洗净后，后背深入一刀。一为了进味，二为了挑虾线。（但是BF妈妈不挑虾线的，好像老辈胶东人都不太在意虾线的去留。我做的时候为了卫生还是去掉了哈。）2.姜切丝备用，葱白切略厚片备用，干辣椒两三只备用。3.铁锅内倒入适量食用油，不需要很多，比正常做菜量偏少一点。大火热油。4.待油七八成热、冒烟时，放入姜丝葱片干辣椒煸香。5.然后倒入大虾翻炒。不需要太频繁的翻动，待一面虾皮略焦变红时再翻动至另一面。期间加入少量酱油和盐调味。6.加入一小半碗水，盖盖焖两分钟，即可出锅。口感：咸鲜，虾皮焦香，虾肉入味。剥虾的时候，虾头的汤汁吸着很让人享受啊，哈哈哈！也有人是连虾皮也吃了。我还是要剥皮的。但是都不错！
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成 菜的 一种方法。 焖制时 加汤 量比其他焖法要少, 焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。虾的处理虾的处理我用的虾是渤海洄游的竹节虾，把虾清洗干净后，把虾足、虾枪剪掉（如下图）然后给虾开背去除虾线。这就是虾枪（如下图）这就是虾枪（如下图）切一点姜丝和处理完的虾放在一起备用。切一点姜丝和处理完的虾放在一起备用。油焖的关键油焖的关键就是要把虾煎酥，要煎出虾油来，在这个时候就看出虾新不新鲜的重要性来了，不新鲜的虾，煎久了，虾肉口感就发面了。把虾下锅以后，可以用铲子轻轻拍打虾头，这样虾油就容易出来。把虾煎到自然变色，弯曲，感觉虾皮都脆脆的就可以了，这道菜的虾皮是可以吃的。然后下入姜丝，也可以下姜末，根据个人喜好。最后就是调一下糖醋汁了，用生抽、糖、醋、料酒调成糖醋汁，糖可以多放一些，倒入锅内，盖上盖儿，焖一会，收汁了就可以出锅了。油焖大虾就这么完成了。油焖大虾就这么完成了。再上一张成品图再上一张成品图怎么样~如此一道油焖大虾，做法虽简单粗暴，但是口感却细腻Q弹.怎么样~如此一道油焖大虾，做法虽简单粗暴，但是口感却细腻Q弹.对更多美食感兴趣可以关注我个人的微信公众账号本味记（benweiji）
那些放辣椒花椒的，一个个都吃辣吃傻了？油焖大虾那么明显的浓油赤酱风格用得着麻辣过来掺一脚么？选虾要选大的，小的叫油爆虾不叫油焖虾，大青虾对虾九节虾都可以，最好带黄，最好刚换完壳（这样油煎以后会比硬壳更酥脆）
配料很随心所欲，重点料有了底味就出来了——酒必须有，葱姜蒜必须有，番茄酱或者番茄汁必须有，老抽酱油必须有，糖看个人口味去虾线在虾头连接处第一节从中间用剪刀剪开，一直到虾尾。一般这时候已经就露出来了，如果没有的话从中间稍偏的角度片一刀（从正中下刀可能会直接斩断虾线），然后用尖头刀挑虾线。有些虾线很难挑因为它还连着背上的黄，不挑强迫症要犯，挑了怪浪费锅烧7成热放油，姜片爆锅，之后下小葱，待小葱变色后放虾，煎至两面酥脆发干即可。虾捞出，油留锅内，葱姜蒜斩末加番茄酱和酒熬汁，开锅后放虾焖煮，期间依个人口味放糖盐，收汁出锅P.S：葱姜蒜末越细越好，最好能做到留其味不见其形用的九节虾质量还不错，只只有黄
综上，都不是油焖大虾。。。。
占坑，考完来答--------------2.14填坑------------------其实本来想等到6月份小龙虾上市的时候图文并茂的填坑的。。。然而有一位观众等不及我就提前填了吧声明一下这里的油闷大虾用的是小龙虾，并不是基围虾，大约适用于华中地区，北方应该叫麻辣小龙虾？材料：菜籽油，啤酒，老抽，糖，小龙虾，西芹，洋葱，蒜瓣，干柠檬，郫县豆瓣酱（可选），花椒，干辣椒，卤料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、草果等）这里以小龙虾一份（2.5-3斤）为例步骤：a.处理小龙虾
选至少6钱（30g）一只的小龙虾，夹子越硬的越成熟，虾黄也比较多。
买回家后，泡水，牙刷刷肚子，剪掉虾头的尖尖部分，大概隐约能看见虾黄但是虾黄又不会掉出
来。我个人习惯把虾子的小脚也剪掉。尾巴有5瓣，掐掉中间一瓣，顺便扯出来虾线（成功率较
低。。。）。放在篮子里沥干（很重要！）b.备料
西芹选粗大的一颗，斜着切大片。洋葱切大片。郫县豆瓣酱切细。大蒜去皮。干料水冲去灰尘。c.烹饪
1.炒锅烧热，倒油。油热后中火放入洋葱，蒜瓣。
2.洋葱，蒜瓣变色后，放入花椒，片刻后放入西芹。
3.加入切细的郫县豆瓣酱炒出红油后将国内食材盛出。油留在国内。
4.转大火，倒入沥干的小龙虾。（怕油的同学注意，一股脑儿都倒进去然后躲远点儿= =）反复翻
炒至小龙虾都变成红色。加入之前超好的西芹等食材。
5.加入约3汤匙老抽，炒匀。大火烹入1-2罐啤酒（最好是纯生之类的涩味较淡的啤酒），以没过小龙虾为准。
6.加盐，干辣椒，干柠檬，大料等，盖上锅盖，全程大火烧，隔5分钟翻动一下锅内的虾子。约
40分钟后，吊5-10g左右的白糖（两小勺）提味。出锅（可以放一些白芝麻香菜末什么的装饰）。P.S. 西芹洋葱是虾子入味的主力，请不要质疑西芹的作用。蒜瓣放的很多会很好吃。
武汉这边的菜场，去卖干货的地方让老板给你配油闷大虾的佐料，老板会把大料什么的给你配好的。
这样用的油不是很多，吃饭的碗大半碗就够了。（你家要是用盆子吃饭我也没办法）最后说一句，北方的吃法简直就是异端。。。。。。。。。。。
我家的具体做法和bing姐类似，但是在调味料选择上有所不同，所以来介绍个自制番茄酱油焖版本的。油焖大虾用番茄酱：1.番茄去皮：tips：生番茄以开水烫之，亦可放之入锅，以冷水烧之，注意翻滚，至水温七八十度关火，继续翻滚直至表皮略起皱。这样去皮会容易的很多！这里的番茄酱主要起到调味的作用，所以可能这样做会破坏一些营养成分，不喜者直接扒皮即可。2.切成八瓣后切丁，注意保存汁水，这里有同学会问为什么不用搅拌机，我觉得食材经过这种高科技工艺加工都会少一点人味儿，也可能是我矫情了吧。3.旺火热油煸炒番茄丁 直至其软糯 以锅铲压之 期间加1/4小饭碗水 注意翻炒 水分少了容易糊 盐按自个儿口味儿加。4.bing姐第六步中的水换成这个番茄酱，切记不要把虾倒进番茄酱，而是要用番茄酱倒入虾中，否则虾的色面会发黑，稍有不慎就会很难看。稍微翻炒，很容易入味。特点：鲜、香、稍有点酸甜口、很提大虾的肉质中的甜味，春天夏天吃很下饭啊。还有一点就是这汤汁可以拌饭，完全不损失任何一丁点儿的材料，所有精华都可以吃到肚子里哈哈。
只说关键点：1 鲜虾开背去虾线 ，不开背也可，开背的更容易进味2 虾枪剪断 虾枪剪断 虾枪剪断3 中火，油不可太少4 煎的过程中用按压虾头，虾油会顺着虾枪流出，这是虾红色的来源5 糖大量，油闷虾是酸甜口的6 要有醋7 视频 在此
新鲜的虾千万别去头。虾头里面所含油脂有点像蟹黄，对味道和汤色的影响都很大。
另外别忘了加糖。
具体来说一般俺是这么做的，1）虾一定要是活的，去掉虾头部的壳2）将虾倒入中油温锅炸至有香味，起锅3)
将佐料高温下锅（一定要辣和麻），然后将炸好的虾放入锅中迅速翻炒，放好基本的佐料（白酒不可少），武火煮5-10分钟左右，准备好一个小锅，在锅中放入切好 的洋葱。将煮好的虾盛起至小锅中。然后将小锅放到电磁炉上，一边加热一边享受美味吧。
只是我做的 越做越自信 怎么办
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录灰熊温驯安全，活泼爱玩，参与婚礼非常积极。
趁家中无人将钱取出，然而已经全部发霉腐烂。
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　好消息！
　　武汉虾子降价啦！
　　随着天气越来越暖和，催得汉产的小龙虾也提前出水。据悉，本地不少养殖户开始在农贸市场自设摊位，将小龙虾直送市场，现在部分规格的虾价为每斤12~15元不等，甚至还有的10元一斤！这是要比猪肉都便宜的节奏啊！
下面赶紧自制小龙虾吧！
　　小龙虾 1500克、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙、干山楂 10克
　　1、准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁
　　2、锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出
　　3、扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
　　4、将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己
　　5、快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩
　　6、炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀
　　7、将小龙虾全部捞出，控干油，备用
　　8、倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用
　　9、将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放
　　10、倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味
　　11、倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里
　　在选用啤酒上尽量选择度数高的，因为在烹饪中，小龙虾最后会完全吸收啤酒，所以度数越高的啤酒更能让小龙虾入味，切记不能用带有果味的任何啤酒！
　　12、加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
　　13、大火烧开，盖盖焖30分钟
　　14、中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味
　　15、30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾
　　16、装盘盛出，就可以食用啦
　　当然，为了拍照好看，表面也可以撒些细香葱碎装饰哦~
　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆
如何清洗修剪小龙虾？
　　1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”
　　2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳
　　3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦
　　4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
　　5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
　　6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
　　7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
　　8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
　　9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
　　10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
　　11、这样虾的肠子就跟着出来了
　　12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
　　13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体――虾胃
　　14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
　　15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧
　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆
抽个空，操练起来吧！！
武汉生活在线整理
内容来源武汉吃喝玩乐圈
在武汉有点麽事您就给我讲一声
反正我也解决不了..
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可以使用以下方式登录
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扫一扫上面的二维码图案，加我微信本人的老家是湖北潜江的~！那里有种特有名气的饮食文化，就是油焖大虾~！“例如：小李子油焖大虾，钱憨子油焖大虾，”等等~！甚至有专门做这个饮食的一条街，叫做虾街~！不知各位有没有听过潜江的油焖大虾呢~！自己本身在现住的小城市开有一家小餐馆，只是需要去改变一下现有的经验风格及品种~！现在已经在筹划中了~！人员都有了~！就是不知道怎么在现在呆的小城市做宣传~！有没高人指点一二呢~！不过不管会不会成功~！都会做下去了！以后的每天都会与大家一起分享成败的苦与乐！谢谢大家的关注！
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　本贴谢绝广告啊~！望识趣之士高抬贵手！远离本贴！　　希望有经验有见识之人进言~！谢谢大家！
　　首先需要改变的当然是门头招牌：需要把以前的红太阳大排挡改为思考之中的：“正宗潜江人油焖大虾”！不知道大家还有没有好一点的店名呢？
　　怎么还是会有这样的人出现呢？　　
　　没有人发表意见吗？　　
　　今天把名字定下来了~！　　
“正宗潜江人　　
油 焖 大 虾 店”　　
大家感觉怎么样呢？
　　别只有发广告的行吗？　　
　　既然油焖大虾店那么多，那么我想问下楼主小店的核心竞争力是什么？与别人的店面有什么区别？众不同之处在哪里？
　　不知道楼主所在的城市规模，就我知道的，我们这的地方论坛有的人是逛论坛为付，宣传自己的产品为主，当然不要作的那么明显，还是要靠线下的交流拉住客人。
　　回复　　作者：kingdancer7　回复日期：　22:13:02　
　　　　既然油焖大虾店那么多，那么我想问下楼主小店的核心竞争力是什么？与别人的店面有什么区别？众不同之处在哪里？　　　　　　现在在我现有的小城市油焖大虾店并不算多！店面区别在于的应该就是位置比较宽广吧！就像大排挡形式一样，可以摆放很多桌子！与众不同之处在于是本地人做本地的特色！现在就是不明白核心竞争力是什么？谢谢指教！　　
　　不用写那么多字的广告牌，就写几个醒目的店名就好，主打特色在考虑写下大虾试试&个人观点，我也是开店的，有空交流我的qq号码
　　回复　　
作者：wbswr　回复日期：　23:48:09　
　　　　不知道楼主所在的城市规模，就我知道的，我们这的地方论坛有的人是逛论坛为付，宣传自己的产品为主，当然不要作的那么明显，还是要靠线下的交流拉住客人。　　　　　　在此声明：我是最近比较迷惑才在这上面发个帖的，绝对不是你说的什么打广告。。。。我也说了，我现在所在的位置是一个小小的县城。不可能会起到广告的效应！　　　　难道你会来？？
　　回复　　
作者：wbswr　回复日期：　23:48:09　
　　　　不知道楼主所在的城市规模，就我知道的，我们这的地方论坛有的人是逛论坛为付，宣传自己的产品为主，当然不要作的那么明显，还是要靠线下的交流拉住客人。　　　　　　在此声明：我是最近比较迷惑才在这上面发个帖的，绝对不是你说的什么打广告。。。。我也说了，我现在所在的位置是一个小小的县城。不可能会起到广告的效应！　　　　难道你会来？？
　　我是荆门的，和潜江很近。
　　回复　　　　 作者：sundong2007　回复日期：　15:53:43　
　　　　不用写那么多字的广告牌，就写几个醒目的店名就好，主打特色在考虑写下大虾试试&个人观点，我也是开店的，有空交流我的qq号码　　　　QQ已加！希望多交流经验！
昨天天涯太慢了！造成回复重帖了
作者：aitao1999　回复日期：　01:43:25　
　　　　我是荆门的，和潜江很近。　　　　　　呵呵`~！我现在在公安！你可以多给我意见我啊，因为你应该了解这个油焖大虾啊　　
　　今天把店招牌设计了一下~~！上传一个，让大家看看有什么地方需要修改的吗？马上就要做了！
　　就没人给点意见吗？
　　在公安做这个估计不好做，我在福建泉州做了半年，最烦恼的就是季节，5月到10月份有虾，其他月份没虾，我就没继续做，生意还是挺好的，因为很多地方的小龙虾做法都很简单，没有象五七的那么干净，那么好吃。　　　　
　　回复　作者：phipippo　回复日期：　16:52:16　
　　　　在公安做这个估计不好做，我在福建泉州做了半年，最烦恼的就是季节，5月到10月份有虾，其他月份没虾，我就没继续做，生意还是挺好的，因为很多地方的小龙虾做法都很简单，没有象五七的那么干净，那么好吃。　　　　　　　　　你觉得在公安不好做？为什么呀？能听听详细的理由吗？我也考虑了季节的问题了。其实只要能赚钱就没什么！其他季节可以做点别的啊　　　　　　　　　　
　　为何广告贴如此之多呢？就没人给点建议吗？　　　　
今天早上去把订购活虾，海鲜的事情确定下来了！现在就等招牌落实了
　　就叫小李子油焖大虾啊，红太阳你不做了么，虾子只是季节性的，现在生意一年比一年差，吃的人越来越少了啊。　　不过生意应该还是有的，你那地段还不错。　　我更喜欢吃红太阳的菜啊，你那菜搞的不错，我每次到公安都是在你们店吃的饭。
　　不是吧~！在这也能遇见熟人？还知道我？简直难以相信哦~！
　　请问楼主龙虾进价是多少钱一斤？我想了解一下那边龙虾的行情，谢了！
　　公安消费水平比沙市这边都还高，不晓得你家虾子做的怎么样，我倒是经常去公安吃牛肉，下次再去就去你家吃虾子。
　　回复　　
作者：shobin360　回复日期：　22:34:38　
　　　　请问楼主龙虾进价是多少钱一斤？我想了解一下那边龙虾的行情，谢了！
这边的价格也有不同，看你定的什么样的货！现在这边一般的就是 5-8元
　　回复~　　
作者：开天123　回复日期：　10:29:30　
　　　　公安消费水平比沙市这边都还高，不晓得你家虾子做的怎么样，我倒是经常去公安吃牛肉，下次再去就去你家吃虾子。　　　　呵呵~~！欢迎欢迎啊 ！只是还不知道你是哪位？
　　想做就是对的　　
　　这两天一直在跑怎么样做宣传的事！~！有没有哪位能给点好建议啊
　　呵呵，在天涯上终于看到个潜江的朋友。我是广华的。qq
欢迎交流！
　　提几个建议：　　1.建议楼主赚快钱。个人感觉楼主的思路是对的，一是主打一道特色菜，其次突出正宗的口味，但我个人不看好大虾店的长期发展，这样的例子见多了，除非你不赚钱，赚钱之后，必然会有许多人跟进，同质化竞争会加剧，大虾进价上涨，同行压价严重，生存空间一步一步缩小。所以建议加大宣传力度，短时间内寻求爆炸式增长，抓住消费者喜欢猎奇的心理，毕竟现在你们那此类大虾店还不是很多。
　　2.注意品牌建设，增强自己品牌的不可替代性。建议起个响亮的名字。个人感觉你的店名仿佛在为潜江人做广告，谁都可以说自己是正宗的潜江人油焖大虾店，不管你是叫小李子，还是叫油憨子，你必须给自己起个响亮的名号。比如我们这重庆鸡公煲卖的比较好，但现在生意也很不好做，原因很简单，谁都可以打重庆鸡公煲这个牌子，一条街上开了8家，超过市场可接受范围，自然每家都赚钱，但每家都赚不到钱。
　　3.宣传方面应注意两点：1.突出自己菜品的不可替代性，而不是正宗不正宗，因为正宗不正宗你很难去证明。比如比较知名的吉阿婆麻辣烫，声称自己是骨汤麻辣烫，而且里面加了多少味中药，外行人一听就非常崇拜的感觉，心理上就感觉这个麻辣烫不简单，一定好吃而且有营养，其实我做过麻辣烫，狗屁骨汤呀，都是坑人的，而且加什么中药之类的，也就忽悠下外行，里面的条条道道，我们都清楚，但这一块，你还必须做好，让消费者信服你的菜品。再比如重庆鸡公煲宣称加了20几味香料，其实狗屁呀，我在重庆鸡公煲店里干了一段时间，那配方，我也不想多说了……2.消费者别的不关心，他们只关系吃了有什么好处，这一点，你要特别注意，比如可以查下吃虾对人身体有什么好处，下下来，做成彩页，张挂在店里的墙壁上，给消费者以心理暗示。让他们养成吃虾的习惯，慢慢积累回头客，这样生意就好做了。
　　以上几点都是为了门面上好看的，属于外功，但真正想做好做大，还要修炼内功，再提几点建议：1.创新是财富之源。正宗的同时，要照顾好当地人的口味要求。比如重庆的麻辣烫和山东的麻辣烫是不一样的，让山东人吃正宗的重庆麻辣烫，他们吃不了，因为太辣了，要是重庆人到山东来开店，认为自己非常正宗，所以能赚钱，那就错了，关键是菜品好，但好不好还不是消费者说了算，你不符合消费者的口味，他们不会说你好的，自然难做。　　2.先赚人气后赚钱。前期的宣传一定要到位，不管是传单宣传还是托朋友介绍，都要落实好。前期的优惠力度一定要大，要让人有种不去就是吃亏的感觉，如果你的菜品真的很好，让他们吃几次就上瘾，那么你也不要顾忌前期的优惠是否值得。消费者都喜欢聚堆的，比如我吃重庆鸡公煲，不是看别的，就看哪家人多，一看他们人多生意好，自然就认为一定好吃，要是不好吃，为什么去的人会那么多？吃了感觉很一般，但一看说是加了20几种香料，心理一暗示，就会感觉味道还不错，多吃几次，认同那种口感了，就会有上瘾的感觉。
　　非常谢谢
作者：kingdancer7　给予的建议~！收获很多的~！有些想法也与我的不谋而和。再次谢谢~！真做大的一天一定酬谢！
　　其实吃的东西不是很讲究名字的，名字只要让别人知道经营什么，东西只要卫生，味道过得去，就OK了。祝你发财。俺正煎熬呢
　　回复楼上：现在做餐饮不是只需求讲卫生，口味这么简单了哦~！特别是小城市，更加注重的是人际关系，人气与宣传了！
　　这两天忙着添置一些东西很忙的啊`！所以没上来~等两天招牌搞好了马上上图　　看看整体设计怎么样？　　
　　虾子店荆州没有上百家，也有几十家吧，现在是越开越少，因为吃的人越来越少了，不像以前那么火爆了，不过生意肯定还是有，你只要把味道搞好就行了，跟潜江味道差不多就行，下次去公安一定去尝尝你家的味道。
　　加油、、呵呵 我不懂餐饮凑个热闹、、
　　回复：呵呵，请问到底是谁啊？能说吗？店基本改装好了。定于18号开业！味道绝对是潜江味的啦。呵呵，厨师是我在老家那边挖过来的　　
　　店已经开业了，好久没上来了，今天下雨终于收了个早工才有时间上来看看，这段时间还不错，每天几乎都是爆满！营业额也还行。现在就是嫌地方有点小了，客人来了都没地方坐了。。。。来吃的人都反映虾子的味道好哦~！这是比较欣慰的！呵呵。
　　昨天终于有时间用手机拍了张图片，今天就发上来看看！
　　现在又面临了一个问题，店子旁边马上又要开两家与我差不多的店了，不过他们做的不是正宗的潜江油焖大虾，对我应该造不成什么影响，呵呵，可能是看我生意还行吧！周边的门面都开始走俏了！唯一的就是旁边有家做铝合金的，整天搞的噪音影响了顾客的食欲，不知道这应该怎样去解决！
　　今天生意值得庆祝，因为旁边开业了一家类似的餐馆，我的营业额没有下降，而且上座率也很高的，值得欣慰哦~！
　　为什么每个双休日生意会冷淡一些呢？今天营业额最底了！值得反思一下啊！
　　这段时间一直还不错~！旁边新开了两家类似的餐馆没有影响到我的生意哦~！每天的营业额都保持着~！
　　很长时间没有上来了，一直很忙，开业两个月生意一直还不错。。。。最近店在小县城做的应该算小有名气了哦！呵呵
　　好吃才是硬道理：）
　　呵呵，谢谢斑竹的评论。。。味道现在应该还没有一个人评价不好吃的。。。这真的不是吹牛哦，今天值得一提的是：县委的一个主任都特地来光临了！
　　加油吧，很高兴你取得那么好的开始，希望以后能越做越大！有点小小的要求，不要老纠结于营业额是多少，应该将你的经验教训和所得所失与大家分享呀！必然有不足之处，也必然有得意之处，多写多想，呵呵！
　　我最近准备在武汉开家油焖大虾店。想找个师傅谁帮忙介绍下呀。QQ
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