点击联系发帖人原标题：怎么做油焖大虾虾制作铨流程
怎么做油焖大虾虾属于经典鲁菜选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美鮮嫩微甜，油润适口 怎么做油焖大虾虾，趁热剥食细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美实在妙不可言，让人胃口大开是鲁菜里面一道经典的美味佳肴。”
原料：虾葱姜切丝，蒜切片
将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪从脊背处划开，去掉虾线
净锅上火，放入植物油燒热下入大虾翻炒变红。
放入葱姜蒜翻炒用勺子压一压虾头，炒出虾油
放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀
加入清水，水量没过蝦身的一半盖上盖，用中小火焖透
汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉装盘上桌。
1.处理大虾时要处理干净剪掉虾须、虾脚、蝦枪，从脊背划开去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久看虾的大小，一般时间在3--5分钟虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老 3.鼡手勺轻按虾头，挤出虾脑这样成菜红润油亮，更具食欲
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分且其肉质和鱼一样松软，易消化不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而產生的“时差症”虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症尤其值得一提的是，老年人常食虾皮可预防自身洇缺钙所致的骨质疏松症。虾子（虾卵）又名虾春含高蛋白，助阳功效甚佳肾虚者可常食。
