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路边摊如何搞出大名堂?90后奇葩创业族这么做
路边摊如何搞出大名堂?90后奇葩创业族这么做
商界导读：这是创业的黄金时代，如何才能紧握机遇，乘势而上？千万反思 QwFanSi 为你深究创业成败案例，挖掘创业智慧，一起反思，少走弯路，让别人的经验，成为你创业的智慧之源。
最近我们的“千万反思思享会”微信群讨论相当热闹(入群请加小思妹微信xiaosimei1)，大思兄暗中默默观察了下，发现当中不少90后思弟思妹都相当活跃，而且发表的观点也很有见地，才不是有些老人家口中“垮掉的一代”。
大思兄认为，所有的误解都是源于不了解。90后之所以遭到质疑是因为那些质疑者是站在他们所处的时代、以他们的思维模式来做出评判，他们并不了解90后，但时代是向前发展的，思维也是流动的，随着这批质疑者逐渐退出主流社会，90后才是新时代的主人，他们自由活跃的思维势必会让社会发展更活跃。而这群年轻人也用实际行动证明了他们并不会让这个社会垮掉。例如现在有很多90后创业者，他们颠覆了传统的商业模式，与互联网结合，带来变革，激发创意，产生了如马佳佳情趣用品、“伏牛堂”米粉、“西少爷”肉夹馍、“小蹄大作”烤猪蹄、“青年菜君”生鲜电商等一大批创意十足的产品，并获得了市场认可。正如IDG合伙人李丰说的，“90后中很多人具有真正的兴趣和理想主义，创造了不一样的生活、消费、娱乐方式，并能够为之比较纯粹地努力和坚持。”
“伏牛堂”米粉 张天一：用自媒体玩法做米粉店
“我始终坚信餐饮是一个沉底的行业，不沉底是飞不上天的。”
在北大我读金融法专业，同学毕业后大都去了投行和律所。大家都去搞金融，可没有实体搞什么金融呢?这是我当时的想法。后来毕业论文我写农村金融，到西南贫困农村研究小额贷款，发现那才是真正的中国金融。
本科毕业时，我已经在学校附近开了两家饺子馆，但总觉得困惑。那时我还在CBD一家律所实习，每天站在华贸中心20几层楼的办公室里总想往下跳。因为想不清楚自己能做什么。我并不喜欢这种“高大上”的工作，却隐约觉得开店可能是个机会。这次开餐馆，一半是我因为喜欢吃米粉，另一半是因为这事我干过，心里有底。
开店初期遇到的困难
决定做米粉店后，我几乎吃遍了常德市的所有米粉，好不容易才找到一家愿意教我。刚开始确实挺苦的，因为我们就是一个土鳖团队，或者说并没有团队概念。现在我们全职14人，算上兼职将近20人。我们的店面一直在换，最早的厨房和现在厨房的布局、设备都不一样。做餐饮是要扎根的，有时候我三天不来店，对这个店就不熟了，总觉得不踏实，一定要亲自煮碗粉才行。
早期我们招了一票大学生，入职后他们都会抱怨这工作跟想像的不一样。大学生很容易被某一种价值观感染，他们想象中做事都是互联网思维，大策划、大手笔、大炒作，觉得来到这里会有各种好玩的事。但不管任何岗位，到我们这都要先从服务员做起。端盘子、发粉、炒牛肉，做满三个月再谈别的。因为我始终坚持，餐饮是一个沉底的行业，不沉底是飞不上天的。
我们团队全部都是90后，不缺想法，折腾噱头我们最在行。我坐在这儿，脑子里一会儿就能跳三四十个想法出来，所以我更愿意学习如何运营餐厅，如何搭建团队，产品怎样才能做得好吃。对于我来说，这些才是真正需要花精力学习的。反倒是互联网那一摊儿不必费心，90后对它天然有感觉。
只要好玩就有人买单
现在伏牛堂想要扩张，最困扰我的地方在于找不到那么多合适的厨师和店长，我缺少的是靠谱的人。一方面中国餐饮从业人员对这个行业没有尊重和职业认同感，所以他们经常得过且过，觉得在哪干都一样。另一方面，在中国做餐饮，甲乙方的感觉非常重。甲方是顾客，乙方就是提供产品和服务的人。在法国做餐饮有蓝带大厨，在中国就是新东方的厨子。
所以我希望对员工灌输的理念是不卑不亢地服务，一定要分辨出顾客的要求哪些合理，哪些不合理。过去传统餐饮业是客人要什么就提供什么，像诺基亚一样，上百条产品线，最后把自己玩死了。而苹果只做一款产品，管你要不要呢，就做这个。
苹果做的是需求，我们也一样。这个时代有一种逻辑是，只要你做的东西是个玩意儿，不管多小，如果你能把它做出来，就一定会有人买单。在京的湖南人有三十万到四十万，相对于北京两千多万人口，这部分人绝对是小众群体。过去做湖南米粉的不知道这拨人在哪，所以开一家倒一家。现在为什么我们敢做?因为通过互联网，能很方便地聚集到这三十万人。
未来的规划
下一步我们要解决的问题，一是开店，二是把产品标准化。很多人会问，你打算开多少家店?通常我会说，当你真正了解互联网对一个商业模式的影响，就不会再担心开店的问题。传统的餐厅都有一个辐射半径，扩大品牌唯一的方法就是开店，店开得越多，辐射范围越大，行业地位越巩固，品牌价值越高。而现在我们做餐饮，辐射半径是以互联网为依托的。疯狂开店有风险，特别是对于我们这种外行，风险更大。但互联网让我们有时间缓冲，慢慢来做，将更多的精力放在如何把杠杆效应扩大。
线上的东西要做得更好，首先这是我们擅长的，其次这是零风险的，即便做不成也能利用这个时间缓冲，把店调顺。未来我们的品牌价值一定远超实体店的价值。
未来伏牛堂具体是什么样，现在我并不确定。不过在这个不断推翻重建的过程里，有一点十分清晰：玩这套东西的所有基础都不是靠微博微信互联网，我们是卖粉的，这才是我的根儿。
“西少爷”肉夹馍 孟兵：“西少爷”是家互联网公司
“当你认为互联网是水和电，是必不可少的，是你成功的唯一机会时，你才算真正拥有它。”
这才真正是互联网玩法
最近我们在研发新口味的肉夹馍，每天大家都在公司说新产品要上线了，是Beta2.0版本。我们甚至找不到一个传统餐饮业的词来形容这个过程。因为包括我在内的三个创始人都来自百度、腾讯，除了互联网我们什么都没做过。
不过颠覆往往都是从外行产生，互联网学到的东西很有用。在公司内部，我们把产品分为两部分，首先是食物本身，其次跟所有体验相关。在我看来只要是互联网上的生意，不分线上线下，包括食物本身的口感都是产品，这些都需要产品经理把控。我们把肉夹馍的包装叫UI，打开包装的过程叫UE。
我们的产品部门分为产品组和研发组。开始我的合伙人都不理解，做肉夹馍为什么要搞个产品部，还要搞个互联网产品经理。但现在大家都觉得这个东西很棒，这才真正是互联网玩法。
传统餐饮业沉淀了上千年，必然有套路可循。只是它的体系已经非常完善，并不需要了解过细，太细节的东西一定要找专业的人来做，这个行业已经积累了非常多优秀人才。作为CEO，我更多是去了解加工方式。我去学习麦当劳的中央厨房和店面如何运作，加盟中心如何完成所有加工，通过OEM提高效率，去控制采购、生产、运输成本。从加工中心配送到各个店面都有一套配送体系，如何控制各个店面的管理、产品质量并将它们标准化，是我在持续思考的事情。
不断创新，总会超越
开店之前，我们反复练习和面，在不同的烤箱尝试，用掉了5000斤面粉。我们的肉都由中粮统一供货。大量的机械化可以省下一些不必要的人工，严格控制原料配比和加工工艺，让生产流水线化，这样才能保证每一个肉夹馍的口感相同。现在我们使用的设备和产品口味都是通过不断试验敲定的，可以说，我们制作肉夹馍的工艺和流程，在历史上是没有的。
不过，所谓的技术壁垒其实并不是什么壁垒，归根到底是时间问题。技术问题可能被解决、超越，肉夹馍也不例外。我一直抱着这样的想法，所以现在所有的配方都是我们自己研制，但是我们会不断研发调整，比如肉馅里就有30多种香料。
我们团队一方面负责研发新品，另一方面对老品进行提升，搜集和反馈信息，每周做迭代。传统商家一个配方用一百年，我们不同。也许有人能仿制我们这个月的口味，但下个月我又会超越你，因为我们在不断地研发、迭代。别人模仿不到创始人的基因，因为这家公司一直在创新。
互联网是道与术，不是简单的工具
之前有人问我，互联网人做传统行业的优势是什么?我想了好久也没有答案。跟传统行业沟通会发现，他们真的是一点一点沉淀出来，一个物流环节就够我们学习好久，包括如何保证产品到各个店面的时间、新鲜度和温度之类的细枝末节。比较下来发现，自己没有什么优势，看到最后全是劣势。后来我想清楚一点，当时代在变革，当互联网注定要改变现在这个世界的时候，最终的赢家一定属于相信这个变革的人。
互联网其实带来方方面面的变革，包括价值链和商业模式。从此不再有客户的概念，取而代之的是用户。用户跟客户有什么区别?客户买了东西就走，而用户是持久地和你沟通，他不一定付钱，但你一定要提供给他最好的服务。通过对价值链的创新、延伸，在另外一个地方收到钱，创造另外一批客户。
互联网在改变商业模式的同时，也在改变人们的消费体验。一些新技术的运用，将提升外卖体验。比如我们正在研制一款外卖包装盒，使食物保鲜度更好。我们会为每台外卖车置入GPS设备，让送餐过程可控。而这一切的创新，都基于让用户在最短的时间内体验到最好的餐饮服务。
之前很多企业家说互联网是一个工具，我听到这话觉得很揪心，如果一家公司照这个理念去做肯定完了。未来互联网行业跟传统行业间的竞争，将不再是商业模式的竞争，本质上，是两种不同意识形态的竞争。当你认为互联网是水和电，是必不可少的，是你成功的唯一机会，你才算真正拥有它。互联网是一种价值观，是道与术，从来都不是一个简单的工具。
“小蹄大作”烤猪蹄 李功福：卖出30万只猪蹄之后
李功福希望尽快做出自己的品牌，从路边小店到中餐连锁，还有很长的路要走。
校门口卖猪蹄遭质疑
卖烤猪蹄算是我的副业。我的本职工作是中科院电子所助理研究员，主要做军工方面的研制，侦查雷达、侦察卫星、无人机都是我们的涉猎范围。不过很快我会全职出来卖烤猪蹄。现在我觉得，烤猪蹄这门生意可以做到更大，就差一个平台、一个店，把我的想法和所有的精力都押上，让它爆发。
因为家庭因素，我很早就开始自己赚钱。小时候，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，类似叫化鸡那样做，味道很好，我一直记得。在成都电子科技大学读研期间，我发现烧烤很受欢迎，女生又特别喜欢猪蹄，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的。当时学校后门也有一个卖烤猪蹄的，做法和我想象的完全不同，但销量很好。那时我想，没准按照我的方法来做更有市场。
腌制、卤、是烤前的必备步骤，否则生猪蹄很难入味。为了学习这门技巧，我去烧烤店、卤肉店打杂，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点，晚上借同学家的房子再自己调试。导师和同学都是我的试验用户。经过一百多次反复试验，口感慢慢定型，大家都说我可以去外边摆摊了，导师也很支持，给我4000块启动资金。那段时间我一个人做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货，100斤猪蹄全靠我自己处理，给猪蹄破壳之后再除毛。
我们学校在成都也算有名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊，没少遭到质疑，多少双眼睛看着。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在里面上学，他现在摆地摊，我的孩子以后怎么办?那时我每天推餐车在校门口卖货，还要常常躲城管。被城管追过几次后，我也在想要不要放弃。但既然已经出来了，钱又是老师给的，我还没做成就回去怎么交代。
酒香巷子也不能太深
后来机缘巧合，我结识了一名华东理工大学的学生，他建议我到上海创业，并以他的名义申请代理基金。这一下子申请了10万，等资金到位的时候，已经过去了两个月，不过我还是很高兴。因为钱不多，我们当时在松江租了一个最偏僻的店铺。以前我一直坚信酒香不怕巷子深，现在看来是错的。
我和他说，我们去赌一把，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨，不到一个星期卖出1000多只猪蹄。大家慢慢口耳相传，我们的生意越来越好。后来拍客发现了我们，把我们的视频上传到优酷，叫“放弃白领身份去路边卖烤猪蹄”，一天的点击量突破40多万。
接着中央电视台、东方卫视也找过来，那段时间每天都在应付这些东西。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺，一方面为我们奠定了口碑。但2013年春天，上海出现黄浦江死猪漂流事件和禽流感，人人谈猪色变，我们的生意没法做了。6月我答辩结束，工作敲定在中科院，就离开上海来到北京。
白天中科院，晚上烤猪蹄
到中科院大概是我最保守的选择，如果签到西安、武汉，我可能会去搞卫星和核潜艇，待遇也比北京好。尽管来北京什么都没有，但还是觉得自己可以闯一闯。入职中科院后，我白天上班，下班就继续忙活自己这摊生意。
和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤，我现在考虑尽量不要依靠厨师，尽可能和厨师剥离关系。只是现在我们的供应链还不完善，单一店面可以，一旦开始规模复制，就要考虑中央厨房或加工、代工厂，这些超出了我们现有的能力。
正确把握营销和宣传手段
这几年，我总共卖出了30万只猪蹄。如果想赚快钱，也许早就开始就做加盟了，之所以没走这一步，是因为我想做长久一点。营销和宣传手段的运用也一样，如果不是基于产品本身，做宣传会死得很快，相当于空中架楼。不管怎么宣传，最终还要回归到产品本身。过度营销的模式也只有在北京会成功，因为这有数以百万计的流动人口，不用考虑二次购买就能盈利，但并不适用其它城市。
我们五道口店面大概三平米，只有三名服务员。之前还有“小蹄大作”的牌子，但城管觉得我们这个招牌不合格，拆掉了。我也想知道没有招牌的情况下会对我们营业有多大影响，结果发现大家照样排队。我们团购量很大，在大众点评是五星店铺，海淀区排名第一。
最高峰时，我们每天能卖500只猪蹄。不过我仍想把生意做大一点，这个时代已经不能用传统思维做生意了，现在讲究单点突破。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产品打品牌，后面做大、做出名气，什么都能尝试。一面玻璃一个拳头打下去，可能不会破，但单点打过去很容易突破，我们也想靠烤猪蹄来打造自己的品牌。有了个人知名度后，再把我的企业文化给推出去，立一杆旗，吸引有想法的人过来。
之前我担心别人抄袭，但现在我的思路已经完全不同了。顾客花13块钱来我这里，他想象中的猪蹄应该是怎样的，我大概可以猜到，不外乎是干净、味道好。之后我想做的事情是顾客花了13块钱之后，不仅买到意想之中的东西，还有更多他想不到的，这可能是产品背后的故事或是店里的装修风格。我卖的不仅仅是烤猪蹄。未来我们要抓住大学生这一块市场，以后我宣传或表达的，一定是能正面影响大学生灵魂的东西。
“青年菜君”生鲜电商 任牧：三个屌丝怎样卖菜
“只有真正体验过产品的用户才最有价值，通过口碑营销和极致的用户体验，实现线上转化。”
解决两大痛点：配送和损耗
去年，我在陪老婆逛街的时候，接到陈文的一条短信，说是要做卖菜的项目。接下来，逛街成为空壳，处于兴奋中的我一直在和陈文发短信、打电话聊项目。
因为我认为这是一个刚需。尤其是对于北漂多年的我们来说，太了解能吃到一顿家里做的晚饭的不容易了。大部分上班族正常下班就下午五六点，到家快七点了，这时候再去超市排队买菜，至少需要半个小时，回到家洗菜、切菜，到吃上饭，至少再需要一个小时。这样吃饭的时候就差不多快九点了。因此，大部分上班族都会在外面凑合吃一点。
看到了这个刚需，我们又去市场上调研。我们的目标客户是20-35岁的上班族，这个群体实在是太大了，北京2500万人口，目标客户即使只占到十分之一，也有几百万。而每个人每天的晚餐最少在15-20元左右，这就是每天几千万的大生意，市场容量足够大，又是足够强的刚需。2013年9月份，我们正式确定做这个项目。在这过程中，我们经历了无数次争论，才最终确定了一条主要思路。
因为是生鲜的生意，历史证明已经有无数人栽在了这上面，所以，我们尽量要轻模式进行操作。
前一天网上下单，第二天线下取菜，这种模式不仅能降低我们的库存成本，而且给了我们充足的时间准备原材料。我们解决了传统生鲜电商的两大痛点：一是配送，二是损耗。
想好了模式，接下来就是确定地点做试验，先满足一部分定向用户的需求。我们选择了回龙观地铁口这个位置，这里是大量上班族的聚集点，大部分是IT行业的职员。这个地方最有利的是，回龙观地铁只有一个出站口。陈文就住在这个地铁站附近，对这里很熟悉。我和他也在这里测算过具体的客流量，每天10万人以上，并且计算过从出站到去青年菜君拎一包菜，一共需要的时间不超过3分钟。我们小店的营业时间是下午四点到晚上八点半，在这期间，网上订单用户出了地铁不需要排队，拎起属于他的菜就可以走。我们所有的菜都已经切放整齐，码在盒子里，既好看，又卫生，同时方便快捷。
良心品质一直是我们奉行的原则，通过在永辉超市回龙观店采购原材料，青年菜君保证了菜品的质量。通过在地铁口自取，我们又降低了一些成本。2014年3月，青年菜君在回龙观地铁口的第一家店正式营业，我们很快就实现了盈利，并且获得了麦刚的天使投资，以及梅花天使创投创始合伙人吴世春、九合创投创始合伙人王啸联合投资的1000万元pre-A轮投资。
获取第一批种子用户
虽然我们采用的是线上下单、线下取菜，但是第一批种子用户实际上是在线下积累的。刚起步的阶段，我们认为只有真正体验过我们产品的用户才是最有价值的用户，通过口碑营销和极致的用户体验，去实现线上转化。
将线下用户引导到线上，我们采用了以下几个方法。
首先，线上购买的价格更加优惠。对于用户来讲，这个绝对是重磅激励。
其次，线上的菜式更加多样、丰富。到线下去，可能想吃的菜连续几天都没有，但是在网上只需要提前一天下单，就能吃到自己中意的菜。
第三，即使是在线下买菜的用户，我们也有办法让他转移到线上去。方法就是通过关注微信公共账号，在公共账号上输入所购买的菜品，就会弹出菜谱和操作流程。按照微信给的菜谱去做菜，让很多不会做菜的新手长进了厨艺。
此外，通过关注微信账号，在我们的菜君社区里可以发表自己的意见。根据用户意见，我们会持续改良产品。
通过给用户提供高质量的服务，我们的第一批种子用户积累起来了。每周，同一个用户的回访率都会在2-3次。我们的菜品单价在10-15元左右，比如一份杏鲍菇炒五花肉才12元，一大份蔬菜沙拉才9元，比小餐馆还便宜。
发力中央厨房，建物流，进社区
从一开始，我们的定位就绝不是简单的卖菜。通过O2O模式，目的是更好地为用户服务，同时最重要的是打造自己的品牌。
生鲜电商的可替代模式太多了，就产品来讲，半成品菜没有什么核心竞争力，非常容易复制。我们现在最大的危机就是感觉走得太慢。青年菜君现在只能辐射到回龙观地铁站附近的人口，影响力有限。接下来我们会在北京挑选15个左右的地铁站口进行模式复制，将人口覆盖面扩大。
但是问题接着出来了，如果覆盖北京这么大范围的面积，我们就需要自建中央厨房，需要搭建自己的物流。食品行业和其他不同，物流太重要了，第三方物流不能保证绝对的质量安全。同时，自建物流是一个前期投入巨大，但是后期成本不断降低的事情，采用第三方物流每次成本都很高。
为了完成更系统的升级，我们团队又进了六名虎将，其中一个叫肖满权，做过十几年后厨总管，当过好几届厨艺大赛的评委，由他牵头打理中央厨房事宜。还有从上市公司出来的一位，姓名不方便透露，他负责公司物流的搭建。下这么大功夫，都是因为我们想要做大、做强。
此外，除了建中央厨房、物流，从真正服务客户角度来讲，地铁口到家门口还是有一定距离的，这是要改进的。我们有一个青年菜君进社区的计划，并且已经在回龙观进行了两个试点。基本思路就是和社区便利店合作，通过售卖机的形式，用户可以在家门口取菜。其实这是一种双赢，一方面我们有了渠道，反过来我们还可以给便利店引流。
目前我们最大的危机就是觉得速度慢，还想再快一点。不过对于一个初创公司，我们的模式越来越重，这需要我们每一步都谨慎小心。我相信，随着团队的强大以及现金流的正常周转，我们可以将这个模式做好。
责任编辑：程婧
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投资额：10~~30万
投资额：10~~30万
投资额：5~~10万
投资额：5~~10万我家是店面菜店 ，经营蔬菜， 鸡鱼肉蛋， 生意还可以。可是自从路边摊来了以后生意就不好。他们什么都卖。_百度知道
我家是店面菜店 ，经营蔬菜， 鸡鱼肉蛋， 生意还可以。可是自从路边摊来了以后生意就不好。他们什么都卖。
其实不是的，我们五十多了，除了买菜。进工厂人家根本不要我们我们各种菜其实都比路边摊便宜，身体也不好，而且新鲜，还未成家，生意都被抢走了，儿女刚大学毕业，现在什么都卖。生活把我们压垮了。我们的肉类食品在室内没有风沙，别的做不了。怎么办。路边摊一开始就点蔬菜，干净卫生，顾客总以为路边摊没有房租的菜便宜。老两口该怎么办啊
我有更好的答案
你可以为自己开一个超市啊！规划的好一点啊
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出门在外也不愁当下科技圈投资潮中，"互联网+穿戴"掀起"腕上革命"
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2015年反腐还在继续，反腐新变化显示更大反腐力度。[]
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卖菜小公司开业半年获千万元投资 “青年菜君”是怎样炼成的
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　　“青年菜君”实体店面每天下午4点半开门，营业到晚上8点半本版摄影/本报记者袁艺
　　“青年菜君”主打是家常快手菜
　　开业不到半年的“卖菜”小公司获千万元投资
　　“青年菜君”是怎样炼成的
　　“最近，北京一家“卖菜”的小公司“青年菜君”受到了前所未有的关注，因为它刚刚开业不到半年，却获得了千万元的天使投资。它是由三个80后一手创办的电商公司，为解决上班族的晚餐需求专门销售半成品菜。上班族提前一天在网上下单，第二天下班后到地铁口自提点取菜，到家后简单炒炒，半个小时就能吃上可口菜肴。创始人之一的任牧说：“做半成品菜的团队有很多，但我们是走得最快的，我们不想做一个小作坊，而是想做一个正规的企业。””
　　上班族晚餐离不开路边摊
　　任牧、陈文、黄炽威是中国人民大学社会与人口学院2004级毕业生。三位小伙伴儿都是留在北京的外地人，在北京做着年薪十几万的白领工作。但去年，三人因为同一个痛点看到了商机，辞掉工作，走上了创业之路。
　　他们发现，爸妈不在身边的外地北漂，每天最头疼的就是一日三餐。尤其到了晚上，一个人吃上健康、可口的饭菜是一大难事。任牧说，他们三个都有很深刻的体会，就是晚上下班后不知道吃什么。一般在地铁口，看到“成都小吃”、“驴肉火烧”、“云南米线”，就直接钻进去了。正在低头吃路边摊时，爸妈打来电话叮嘱别在外面乱吃东西，晚饭吃得好点。可挂了电话，还得继续吃那些不卫生的东西。
　　为什么白领吃晚饭成了问题，为什么不愿意做饭？相信北漂白领心中都有个数。生活在北京，一些人可能没有做晚饭的条件，而另一些人是因为做晚餐的时间成本太高。如果一个白领正常5点30分下班，一个小时到家算比较正常。但此时菜市场通常已经关门，一般去超市排队买菜，回家再洗菜、切菜、做饭，一个小时后能吃上饭都是快的。之后还要刷碗，更让不少人头疼。做饭，对于单身的北漂来说，更显麻烦，做一个人的饭也得一个小时，忙了一天图省事只能选择路边摊、大排档。因此如果成立一家半成品菜公司，帮助白领省下买菜、洗菜、做饭的时间，还能让他们吃上干净、营养的饭菜，一定能得到北漂的支持。
　　陈文最早有了想法，去年9月份的一天，正在陪新婚妻子逛街的任牧收到了陈文的一条微信，说希望能开一家半成品净菜电商，解决忙碌的北漂、上班族的晚餐问题。吃不上晚餐是他们共同的痛点，三人一拍即合。
　　随后3人便开始着手创业事宜了，一个多月后就摸清了电商、中央厨房及地铁店面等资源。11月，在回龙观地区开始了投入。
　　单店一个月就实现盈利
　　3月3日，青年菜君第一家实体店在回龙观地铁站外开业了。与其他店面完全不同的风格能让过路的人眼前一亮。实体店面每天下午4点半开门，营业到晚上8点半。没有在线预订的顾客也可以到店里购买。
　　青年菜君与附近的永辉超市建立了战略合作关系，超市每天早晨7点左右会为青年菜君准备所需新鲜菜品。菜君囊括了各地菜色，主打是家常快手菜，青椒土豆丝、橄榄肉末四季豆等都卖得很好，价钱一般是10到20块。菜君的菜品可以用精致两个字来形容，每一道都像是一个艺术品。以土豆丝为例，全部为直径0.1厘米，长度8厘米的细丝，这样易熟、不易断，口感好还美观。为了保证口感及美观，菜君的材料包括肉丁的大小、调料的配比等等这些都被量化成明细表，成为了一个标准。最终顾客所购买的半成品菜，食材切得规规矩矩，部分主材经过腌制、过油等预处理，并配有专门的调料包，另有符合卫生要求的餐盒和包装，让人看起来很放心。
　　为什么第一家店面选择回龙观，任牧解释说，回龙观对于青年菜君来说是个试验市场认知的好区域。首先，在这居住的人群很容易界定，主要是互联网IT从业人员，比较容易接受新鲜事物。再加上这是一个大型社区，人非常多，地铁口更是只有一个出口，所以完全不用纠结在哪个口选点。
　　在开业的前一段时间，青年菜君并没有推出网站，顾客只能在线下购买。“因为那个时候大家还没有半成品菜电商的概念，不知道你是什么，也不知道你能够解决什么，有什么好处，所以前期就是靠店面拉拢客户。”大概半个月后，网站上线，赞同菜君理念的顾客就被拉到了线上。在线上预订菜品有保证，而且价格优惠。目前网站注册人数达到了1000多人，稳定客户在500人以上，每周的购买频次有两到三次。因为夏天，大家的社交需求增强，有些女生更是晚餐只吃水果或是不吃，所以夏季顾客的购买频次不高。如果是冬天，一周买四五次菜君的菜也是常有的事。
　　从3月份开业到8月底，菜君不断研制新的菜品，终于菜品库超过了80道。不过，最近菜君将菜单做了一次改革，要告别过去“大卖场任选式”，改成限量推荐，每周更新，即网站上不超过30道菜品，并保持每周更新。每周最叫好叫座的前十道菜会作为热销菜品保留至下周，而点单率最低的菜就不再推出了。此举是为了降低用户的选材障碍，也将提高菜君在生产和加工方面的效率。
　　任牧说，目前青年菜君已经卖出超过5000单半成品净菜单，单店仅仅开业一个月后就已经实现了盈利。
　　新成员加入完善团队构成
　　而8月份，对于青年菜君来说有些“惶恐”，因为其获得千万元投资的消息在网上传得沸沸扬扬。这样一个局面也确实给青年菜君带来了不少变化。
　　本周，青年菜君迎来了两位重量级的新同事。其中一位是来自某老牌互联网公司的部门老总，任牧谦虚地说，这是潘抗居戳松鲜泄镜睦献堋！疤拱椎厮担嗄瓴司淙蛔猿剖腔チ荆涫悼梢运凳恰被チ尽蛭词纪哦永锊⒚挥屑际跞嗽保际跻恢倍际且桓龆贪濉Ｕ飧鋈思尤牒螅榻际跬哦樱蟠筇岣吖镜募际跹蟹⒛芰ΑＮ颐侵沼诳梢酝χ毖逅滴颐鞘腔チ玖恕！
　　而另外一位新成员则拥有20年五星级行政总厨经验。任牧说，这位大叔是看到青年菜君的报道后自己找过来的，“是一个极其高大上的大叔，愿意和我们这些小朋友玩”。这位大叔进来后，将在产品研发上提供很有效的补充，凭借他非常有价值的经验和建议，可以帮助菜君完善整个产品体系，让产品组合更科学，也更符合顾客的需求。在菜品上，一个月之内菜君将会推出套餐。这个套餐并不是每个单品做简单的组合搭配，而是将会有与众不同的特色和卖点。
　　其实就在获得投资之前，任牧等人已经感受到了人才的缺口。任牧曾为招人打过整整一天的电话，很多人都聊得不错，但听说办公环境和能给的薪水就打了退堂鼓。投资进来后，青年菜君可以给人才提供高一些的薪水了。任牧说，完善团队是他们很重要的一项工作，虽然说现在团队仍然是不完善的，但这两个重要的人加入后，让他们更有底气，同时也对自己提出了更高的要求。“以后再做不好我们就没有借口了，以前可以说是草台班子，但现在不是了，我们自己在把自己的借口封死，只能破釜沉舟。”
　　成为正规的企业而非作坊
　　青年菜君成名后，也受到了一些质疑。生鲜行业成本和损耗是不可避免的问题，青年菜君何以能够盈利？任牧解释说，有很多人说生鲜只能做中高端市场。“我就很纳闷，只有中高端市场的人能吃饭，潘烤筒荒艹苑梗荒艹月繁咛?我们就是在做中低端市场的尝试。”任牧说过，北京市常住人口2115万人，有35%集中在25岁到30岁，他们中88%的人要解决自己的晚餐，假设晚餐是10到15元，那么市场规模就是300亿。所以做半成品净菜，有需求也有市场，一定有人要做这件事。
　　其实青年菜君并不是第一家做半成品菜的团队，比如超市里就有半成品菜。据任牧了解，仅在北京就有十家做半成品菜的，而且大的也成立了公司，经营了两三年。因此青年菜君并不是第一个吃螃蟹的人，而且起步较晚。
　　之所以其他做半成品生意的没有做大或者是失败，是因为这个行业成本仍然很高。但产品做到一定量时，成本也在迅速飙升，成本将超过利润能够覆盖的范围。因此有很多企业没有办法做大，或者说他们不追求扩大。找一个民宅，组织两三个人，白天采购、加工，晚上卖菜，这就是作坊式的玩法，每天两三百个订单的量就足够了，但的确能赚到钱，而扩张就赚不到钱了。
　　但青年菜君不想做作坊，从一开始就在做去作坊化的努力，而在作坊期间也确实能够盈利，但任牧希望它能成为一个正规的企业，成为一个广为人知的品牌，为此需要持续大量的投入。目前青年菜君正在做渠道的复制和扩张。未来，青年菜君还将靠社区便利店打造更深触角的自提体系。此外，在地铁13号线沿线，还有一家实体店面将在一个月内开业，这家店面的整体风格将比回龙观店更加有趣，模式也会有所不同。
　　任牧说，和其他同类公司比，青年菜君最大的优势就是快，从有想法到现在也不到一年，从开业到现在还不到半年，但现在青年菜君已经把对手远远地甩在了后面。
　　恼人的夏天就要过去了，会有更多人回归厨房，青年菜君对解救白领的晚餐以及自己的未来仍然信心满满。
　　文/本报记者匡小颖
　　财经观察
　　创业需要高效的执行力
　　身边创业成功的例子似乎越来越多，尽管青年菜君着手的并不是新行业，但在采访他们团队时让记者也不禁感慨，他们发展的速度太快了。而这个快，不仅仅得益于这个互联网时代给提供的平台和传播力，也归功于他们自身高效的执行力。这个开业不到半年的小公司，脚步很快，而且步伐坚定。比如说他们想改革菜单，两周就实现了。他们想新开店面，一个月之内将实现从无到有。
　　无论对于企业还是个人，执行力都显得极为重要。在现在这个竞争激烈的社会，创业是不少人的想法，但有想法付诸实践的人太少。在这一点上，青年菜君的创始团队确实值得学习。这样高效地做自己想做的事，做不出成绩才是怪事。
　　原标题：卖菜小公司开业半年获千万元投资“青年菜君”是怎样炼成的
　　稿源：新华网
　　作者：袁艺
卖菜小公司开业半年获千万元投资 “青年菜君”是怎样炼成的
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题：亚投行公布“首发阵容”　筹建步入冲刺关键期　关于亚投行未来管理架构，史耀斌介绍，将设立理事会、董事会和管理层三层管理架构，并将建立有效的监督机制，确保决策的高效、公开和透明。
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