湘鄂情关闭武汉3门店 或欠汉街两千万违约金
“湘鄂情从2013年以来不断关店、止血、转型的动作，现在是本地餐饮界关注和讨论的热点。他们的努力显示了整个行业的趋势，我们感同身受。”这位人士说。
据了解，2012年年末以来高端餐饮业“断崖式下行”，已令武汉本土餐饮业界许多企业坚定了“向大众化转型”的决心。“武汉的大众餐饮去年仍有15%左右的增长，出问题的是高端餐饮。现在需要在大众化和特色化之间找平衡、在规模和利润之间找平衡。”
湘鄂情此次关店之后，是否会迎来一波“关店潮”?有业内人士表示，湘鄂情自去年年中开始到目前的关店动作，可视为其2009年后扩张行动的一次“大回调”。
湘鄂情董秘李强在解释公司下一步的发展战略时说：“未来将在高端酒楼方面收缩，在中低端的快餐、团膳等业态上扩张。”
据东北证券分析师周思立分析，湘鄂情目前的业态分布为酒楼、快餐、团膳和食品加工。2012年7月，湘鄂情收购龙德华100%股权，标志着开始进军团膳业务;2012年8月，收购味之都公司，标志着快餐业务的确立。团餐业务将是该公司未来发展的第一大事业。
但另一位不愿署名人士则认为，湘鄂情此番的转型之路将异常艰难。“廉政大环境下的高端餐饮，需要更深的文化底蕴。而要转型做中低端市场，又往往很难，因为你放不下身段。”
不过，情况似乎仍未到最悲观的时刻。昨日下午，记者在湘鄂情洪山广场店探访时发现，晚餐时段，该店四五十个包房已全部订完。去年2月，该店在中央八项规定出台之后，一夜之间变身为平价餐饮。“其动作之狠，至今仍让圈内人记忆犹新。”前述的本土餐饮大佬说。责任编辑：吕芙蓉【慧聪资讯手机客户端下载】上一页12下一页在本页显示剩余内容消费者担忧湘鄂情关店后储值卡无法用 公司未回应|湘鄂情|储值卡_新浪财经_新浪网
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消费者担忧湘鄂情关店后储值卡无法用 公司未回应
　　北京商报讯（记者 贺陈慧）西单店关门引发消费者对湘鄂情储值卡后续使用的担忧。
　　昨日，有消息称，湘鄂情西单店关门。由于该店已经倒闭，消费者从此店购买的储值卡、团购券只能在北京剩余4家湘鄂情门店内使用。为此，有消费者表示，湘鄂情商标交易已初步完成，那以后消费者手中持有的湘鄂情储值卡又该如何使用？北京商报记者为此试图联系中科云网和深圳市家家餐饮服务有限公司，截至发稿双方均未回应。
　　据悉，目前北京共有4家湘鄂情仍在营业，其中定慧寺店隶属于中科云网，其余广渠门、金地中心和中轴路3家湘鄂情，则由孟凯控股克州湘鄂情旗下全资子公司持有。
　　2月6日，湘鄂情发布公告表示，“湘鄂情”系列商标以1亿元的价格转让给深圳市家家餐饮服务有限公司。按照公告中提到的商标过户完成后三日内缴清全部款项，湘鄂情商标将由深圳市家家餐饮服务有限公司持有。至此，不管是中科云网旗下的湘鄂情门店，还是从中科云网中剥离的湘鄂情门店，如果继续经营餐饮，都需得到家家餐饮的许可，或是以新的品牌形象出现。
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湘鄂情计划关闭9家门店
发表： 10:17:28
来源：转载
作者：网友供稿
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[摘要]&湘鄂情日前公布业绩预告显示，预计上半年归属于上市公司股东的净利润亏损1.6亿元至2.4亿元。湘鄂情还计划关闭北京、上海、南京等地的9家门店。
　　自&八项规定&、&六项禁令&出台以来，行业受到巨大冲击，主打高端餐饮的湘鄂情出现大幅亏损。目前，湘鄂情计划关闭北京、上海、南京等地的9家门店，初步预计损失额在1亿元左右。公司公布的中期业绩预告显示，预计上半年归属于上市公司股东的净利润亏损1.6亿元至2.4亿元。
　　业内人士指出，下半年餐饮行业整体形势依然疲软，由于门槛较低、竞争激烈，湘鄂情、全聚德等中高端餐饮企业的&大众消费&转型之路能否成功存在不确定性。
　　计划关闭9家门店
　　公司7月16日公告称，&八项规定&出台以来，公司酒楼餐饮业务收入出现大幅下降，2013年一季度，公司营业收入比上年同期下降三成，亏损近7000万元。面对严峻的市场形势，公司对酒楼餐饮业务进行经营政策调整，主要包括停售高价菜、取消厅房服务费、不设最低消费、酒水平价销售等措施。虽然酒楼业务有所好转，但公司仍然有部分门店处于持续亏损状态，且扭亏前景不明，因此公司决定停止部分门店的营业生产，以减少公司亏损。
　　值得注意的是，此次关闭的门店都为公司全资子公司或全资子公司的分公司，主要包括北京西南四环店、南新仓店、万泉河店、南京阅江楼店、西安店、拉萨店、上海亚太店。
　　湘鄂情表示，上述门店停止经营后的损失主要包括房租方面的损失，装修等长期待摊费用的一次性摊销和无形资产的损失。公司预计此次总的实际损失额度范围大致在8000万元至1.1亿元之间。
　　公司表示，将利用两个月左右的时间进行上述门店的后续处置工作，主要包括承包经营方式、与其他服务企业的合作或最终退租停止营业。对于自有物业的西安店和郑州店，公司拟计划与其他服务企业合作的形式进行处理或对外出租，没有对相关房产进行出售的计划。
　　湘鄂情发布业绩修正公告称，预计上半年归属于上市公司股东的净利润亏损1.6亿元至2.4亿元。今年4月，湘鄂情曾预计今年上半年亏损额是7000万-1.2亿元，而上年同期净赚7648万元。根据最新的这次预告，其今年上半年亏损额比此前的预期扩大了一倍。
　　转型难见起色
　　根据中国烹饪协会刚刚发布报告，限额餐饮业增速在5月份开始止跌回升。不过，高端餐饮企业的代表湘鄂情的萧条还在继续。
　　今年2月份，定位中高端市场的湘鄂情被迫开始走亲民路线。湘鄂情集团董事长兼总裁孟凯曾表示，湘鄂情将取消最低消费和服务费、包间费等收费项目，把大众餐饮服务、快餐及团膳作为企业未来的发展重心。从湘鄂情的及价格来看，今年3月以来，高档菜比例大幅减少，五六十元的价位菜居多，200元以上的菜几乎停售。
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来源：南方都市报日 07:02
　　酒楼业务收缩止损　　早在去年7月，湘鄂情就已经发布过公告，以一次性亏损8000万至1 .1亿代价关闭8间亏损门店。然而，这次亏损拉大两亿的背后，是湘鄂情在进一步关停门店和缩减营业面积。湘鄂情似乎在不断收缩酒楼业务。此次其大股东孟凯更承诺，今年上半年未能扭亏门店，将出资收购。这不禁让人产生疑问：湘鄂情是否最终会砍掉酒楼业务？　　根据2013年前三季度运营情况，湘鄂情初步预计今年上半年可能难以扭亏为盈的门店有7家，其中北京4家，湖北、长沙和西安各1家。根据2013年三季报，上述7家公司的营业收入15915万元，占湘鄂情营业总收入的25%；资产总额52254万元，占湘鄂情资产总额的26%。　　对此，李强坦承目前湘鄂情确实在收缩酒楼业务，但不会放弃餐饮行业。“中高端酒楼从政策面上来看，今年形势还是很严峻，这种形势短期内不会改变。”李强表示，就酒楼业务，湘鄂情今年在国内不会再看新店。今年利润和业绩的刺激点在团餐和快餐以及环保行业上。　　在业绩最好的2012年，湘鄂情的酒楼业务一度能贡献超过10亿元的年营收。在大股东孟凯此次做出收购亏损门店的“兜底”承诺背后，湘鄂情似乎努力为酒楼业务“止损”。李强表示今年酒楼业务的主要方向还是扭亏。“比如开在商场的门店会引入其他餐饮品牌合作；对于独栋面积比较大的门店，则会收缩湘鄂的营业面积，租给其他人做休闲茶楼业务等；如开在部委等旁边的门店，则可考虑改成办公用地。”　　[数据]　　全聚德净利降近三成　　业绩受到重创的还不止湘鄂情一家。上周全聚德发布的2013年业绩快报显示，全聚德实现营业收入近19亿元，同比下降2.32%，净利润约1.09亿元，同比下降28.4%。这是全聚德过去5年来净利润首度出现下滑。此前其净利润增长率分别为11.57%、18.76%、28.81%和17.71%。　　此前正在冲刺上市的广州酒家集团公布的数字是：2013年营收增长11%至14.7亿元，而净利润仅增长6 %至2 .1亿元。广州酒家集团董事长林杏绮表示，今年广州酒家的方向是调整结构促发展，包括会打造中央厨房，集中集团旗下餐饮和工业食品的采购、配送，以此降低成本。另外发展饼屋连锁也是广州酒家今年的发展目标。未来3- 5年，饼屋连锁门店将增加到300家。
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