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麻辣牛肉炖萝卜做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：露珠里的蓝天　
麻辣牛肉炖萝卜属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
、、姜、大葱。油、盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、干、花椒、香叶。
1、牛肉洗净，切成小块，与凉水一起下锅焯出血水，至颜色发白。捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫。姜切片，大葱切成段，干辣椒用纸巾擦净，切掉开口的地方，待用。2、锅烧热，放油，至6成热，依次下入花椒，姜片，干辣椒，豆瓣酱，大葱段，香叶炒出香味，下牛肉块小火翻炒，加适量老抽上色，加入温开水炖煮（如果有高压锅的话更好），白萝卜洗净，去皮，切成比牛肉稍大的块。3、等到牛肉炖到软烂，下入白萝卜块，加盐，炖到白萝卜熟，加鸡精调味即可。贴士：1、牛肉焯好之后不要用凉水冲。2、盐不要加的太早，会让肉质发硬，不容易熟。3、有高压锅的话直接用高压锅压，砂锅太慢了，浪费资源。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉...
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牛肉炖萝卜的简介及特色
味道香甜,内含丰富营养。
菜系及功效：
牛肉炖萝卜的制作食材：
500克，250克。，，，各适量，，，各适量。
牛肉炖萝卜的做法详细步骤
1. 牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2. 热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
牛肉炖萝卜的做法小贴士
做法提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳。
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牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100
四季豆500克,绞肉300克,虾米25
鸡蛋3个,番茄2个,花生油100克,
&牛腩(腰窝)300克,白萝卜400克
&大白菜5000克。
&牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油
&面粉30斤,牛肉10公斤牛肝3斤,白萝卜
&牛肉500 克,奶油50 克,胡萝
&牛里脊肉250克,芹菜100克
&牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量
&猪排骨500克,萝卜500克
&白萝卜(5个)
&新鲜的牛肉。干辣椒4个,香叶两片,姜一
&牛肉(瘦)200克
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&豆腐(北)300克,猪肋条肉(五花肉
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新鲜出炉的美食牛腩炖萝卜
牛腩炖萝卜
【炖萝卜】
原料：牛腩&&萝卜&山楂粉&八角&&桂皮&&花椒郫县豆瓣干辣椒&&姜&&葱&&蒜&&香菜&&盐&油&胡椒等调味料
制作：1.&将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；2.&切成小块后，&拌入一勺山楂粉，&搅拌均匀，&腌制二十分钟；3.&将锅烧热，加入适量的油，&下入八角，&桂皮，&花椒，&干辣椒，&姜葱蒜和香菜翻炒；4.&翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
&&5.&翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；&6.翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；7.&用勺捞出其中大部分的料渣；&再下入白萝卜，&一起煮上十五分钟；8.&加入盐;
&和胡椒等调味
9.这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
1.&&提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；
2.&&放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；
3.&&将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；&&再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；
4.&&加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。
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四季养生：
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　鸡蛋是神奇的改味剂，它能将辣味和苦味进行镇压镇压，还能起到去除腥膻味的作用。而牛肉切片腌制入味后加入了一个蛋清...-职业餐饮网
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牛肉炖萝卜的做法
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& & 金融风暴横扫全球，经济上虽然没有捉襟见肘，生活品质也没有降低，但还是要将一物充分利用的，这也是一个节俭的好习惯。小小橙皮儿可以提升一道菜的味道和品质，何乐而不为呢。&
&&& 一般炖肉总喜欢放点花椒、大料（八角）什么的。那次炖肉，本想找些山楂或山楂干儿入锅，让肉烂的更快一些，可没有找到就随手放了几块橙皮儿，没想到，用橙皮替代一下炖肉材料确很不错，满锅的橙香气息，略带着一丝丝诱惑的甜味儿。&
&&& 生活的小窍门儿，被我们一点点儿的发现，一点点儿的实践，一同拿出来分享。&
&&&&【牛肉炖萝卜】&&
&&&&原料：
&&& 牛肉300g&&胡萝卜1根&&&洋葱50g&&&橙皮适量
&&&&调料：
&&& 泰国辣酱&&盐&&&糖&&鸡精&&料酒各适量
&&&牛肉炖萝卜做法步骤：
&&& 1、&胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。&
&&& 2、&锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。&
&&& 3、&放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。&
&&& 4、&加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。&
&&& 5、&加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。&
&&& 小贴士：&
&&& 1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。&
&&& 2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，我前年出差在厦门沃尔玛买的，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售。&
&&& 3、炖肉的过程我用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。&
&&& 4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。}