煮熟的鸡蛋，吃起来粘粘的，吃蛋黄时和一口温水，黄就化了，觉得是假蛋_百度知道
煮熟的鸡蛋，吃起来粘粘的，吃蛋黄时和一口温水，黄就化了，觉得是假蛋
怎么样辩别真假呢
提问者采纳
而新鲜的真鸡蛋没有(时间长，蛋黄和蛋清就会融到一起，也要稍薄一些，而问题蛋则根本没有气室。3，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些。7，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故，刺破蛋黄，但不太明显，你说的这个有可能是假蛋，而且像花瓣一样有颜色分层，若可在手里随意滚动。2，而且很自然。4，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，真鸡蛋发出的声音较脆，我教你几个辨别真假鸡蛋的方法吧，放置一会儿，用鼻子细细地闻：1，此外，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致.在煎假蛋时，若觉得蛋清较稀。9。6，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，那就是假鸡蛋，与此同时，假鸡蛋声音较闷.真鸡蛋有气室，真鸡蛋会有隐隐的腥味、散黄的真鸡蛋可能有此状况).假鸡蛋打开后不久，即鸡蛋大的那头有个小泡泡.把鸡蛋打在碗里用手感觉一下.轻轻敲击，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故恩，将蛋黄拿到手上.假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮。在晃动假鸡蛋时会有声响.假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些。8，不仅没有蛋味，蛋黄很难与蛋清分离干净。5.把鸡蛋打在碗里。真鸡蛋蛋清较稠.外观上看
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一般不会有假蛋，因为做假蛋的成本高于真蛋。
一般不会，这种状况一般是煮的时间太短了，煮鸡蛋要泻黄的三分钟，刚好的要七分钟，老点的要九分钟以上。。
这个有可能是假蛋
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出门在外也不愁铂程斋--假鸡蛋是怎样造出来的？
xilei 发布于
真鸡蛋涂上硅胶做蛋模&
真假鸡蛋，惊人相似&
　　脱模，取出真鸡蛋
　　化学原料调制蛋清和蛋黄
　　3月30日，自称是国内“蛋壳之父”的任永兴到山东省郓城县公安局治安大队投案自首。他制造的形状逼真的假鸡蛋让山东省工商、质监部门十分震惊。
　　“蛋壳之父”自称培训过留学生
　　针对消费者关于假鸡蛋的投诉，记者在网上搜索时发现，有不少造假鸡蛋者在网上发布信息，传授造假技术。
　　记者与山东省郓城县经营玉石水晶等仿真工艺的任永兴取得联系，他自称是国内“蛋壳之父”，是第一个做出人造鲜鸡蛋的人。他说，早在十年前他在深圳某仿真工艺品厂打工时，就知道有人造的假熟鸡蛋，但化工原料气味比较大，一般掺在卤鸡蛋或皮蛋里卖。由于做不出真假难辨的鸡蛋壳，无人能做人造鲜鸡蛋。而他自行“研发”出一套人造鲜鸡蛋技术。
　　他透露，干这行已经10年，每年能收三四十个学生。听说记者上过大学，他说：大学生学这个怕什么，我有很多学生还是研究生、留学生呢！
　　3月12日，在郓城一栋沿街楼顶层一套民房内，见记者诚心学艺，任永兴收了800元培训费后，开始耐心传艺。
　　用化工原料造假蛋每只三四分钱
　　“我先教你做鲜鸡蛋，鲜蛋会做了，熟蛋根本不用学，走时送你个光盘回去一看就会。”任永兴说。他从口袋里掏出一张皱皱巴巴的纸片，上面记录的是“假鸡蛋配方”。他说，按照这个配方看一遍就会做，“做上三四十个就熟练了”。&
　　配方上罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。任永兴说，海藻酸钠和食用明胶最重要，作用是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。&
　　他倒了半杯热水，每种原料用手捏一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。&
　　做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。
　　任永兴的小塑料袋里装的原料很少，每样大约有一斤左右。他说，“这点料可以做1000多个鸡蛋，前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱，现在只要三四分钱，做鲜蛋用料少成本会更低。”&
　　纸和硅胶就能做出蛋壳
　　假鸡蛋最关键的技术是做蛋壳，只要蛋壳做得好，蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。任永兴说：“全国只有我一个人会做鸡蛋壳，北京、武汉那些地方教的都是做皮蛋。”
　　做蛋壳先要做好蛋壳模具。
　　先是脱模，任永兴随手从一张宣传单上剪下个方形纸片，用502胶水将它粘在真鸡蛋的一侧。随后，又用废弃的针管卷了一个圆筒，也贴在了这张纸片上。
　　然后他把硅胶和固化剂调匀，反复刷在鸡蛋和纸片上。一个多小时后，硅胶变硬。任永兴将纸片的外侧剪开，将包在里面的真鸡蛋取了出来，这就变成了蛋壳模具。
　　任永兴将树脂、滑石粉等放在一起迅速搅拌，然后倒进模具里，反反复复地摇晃，好让原料均匀地挂在蛋壳模具的内壁上。&
　　大约10分钟后，一个假蛋壳产生了。它的表面和真鸡蛋一样有光泽，敲上去也像蛋壳一样清脆，闻上去有刺鼻的味道，但任永兴说放三四天就会自然消失。
　　用给猪打针的旧针管灌“蛋清”
　　下一步开始向蛋壳内灌蛋清了。任永兴说，找人要些给猪打针的旧针管就行，效果又快又好，还省钱。&
　　任永兴用针管将做好的“蛋清”慢慢推了进去，估摸有一半“蛋清”时再推入“蛋黄”，最终再用“蛋清”充满。他强调，当然是越满越好，分量重，可以防止出现散黄。&
　　任永兴用一点树脂将蛋壳上的针孔抹匀。他说，如果需要再逼真一点的话，可以在蛋壳上擦一点鸡屎。如果蛋壳上有裂缝或模具缝，也“千万不要扔”，可以用502胶水粘一下，再用砂纸打磨一下就可以了。&
　　为让蛋清和蛋黄略带一点腥味，任永兴指点说，可以用养鱼的水。此外蛋黄要搅拌得稠一点，蛋清要稀一点，这样成本会更低。&
　　靠着造假和培训，任永兴收入很可观，平均每月收入一两万元。&
　　任永兴说，刚开始做速度慢，废品率也高。不过时间一长，熟手三四分钟就能做一个鸡蛋。他透露，如果有100个模具，熟手一天可以做三四千个，“一个假鸡蛋的成本是三四分钱，我卖给批发商的价格是1毛钱，按真鸡蛋卖，一个鸡蛋的价格三四毛钱。”
　　“但我平时并不做假蛋，只在过年过节价格高好卖的时候跟家人一起做，要是天天做风险有点大。”他说，他家有两个房间，一般不让任何人进，专门用来造假鸡蛋。
　　与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作
　　任永兴造假鸡蛋，但是他从来没尝过。他说：“真假鸡蛋我一眼就能看出来，假的都是化工原料，肯定对身体有害，当然不会去吃它。只听别人说口感略有些酸。”&
　　任永兴提醒，如果是做没壳的卤鸡蛋、水晶蛋，比做鲜鸡蛋容易，而且卖的价也要高。“最容易做的就是咸鸭蛋，要咸可以加盐，要甜可以加糖精，而且煮熟之后，这些假鸡蛋里的蛋清和蛋黄就凝固了，弹性也比真鸡蛋大，吃起来更不容易被识别，还能多赚钱。”
　　任永兴说，卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作，“我负责供应，他们把真假鸡蛋混在一块卖。我们郓城的养鸡场不少，我直接给养鸡场老板说，我做的是人造鸡蛋，但是价格低，谁会有钱不赚呢？我跟他们都有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾可能只有消费者不知道。”&
　　造假技术让检查人员十分震惊
　　假鸡蛋、制作假鸡蛋使用的模具，3月13日一并由记者带回济南，并于当日向山东省工商局、省质监局、省消协有关领导进行了说明，他们看到形状逼真的假鸡蛋，亦对造假技术十分震惊。
　　3月27日媒体报道后，30日，任永兴到郓城县公安局治安大队投案自首。
　　4月1日上午，作为暗访人，记者主动到郓城县公安局治安大队作证。除证言材料外，记者还向郓城警方提供了100多张暗访时拍摄的照片，这些照片基本涵盖了假鸡蛋的整个制作过程，许多民警也是第一次见到。&
　　任永兴在教记者做假鸡蛋时透露，他每年培训学员三四十个，山东省内外都有，是否可查到学员名单、联系方式，进而调查这些人的造假情况？能否调取任永兴春节前后的通讯记录，筛选上下游合作人，查清假鸡蛋销路和流向等，从而尽早查清此案，规范食品安全，保障居民利益？根据前期采访的线索，记者向警方提出了这样一些建议。
可以当乒乓球打了
来源：新浪bbs
10年前就已经是业内全知了，还全国第一人，真把自己当人啊。笑死我了。找个10年前的报纸的广告部分看看，也是满眼的人造鸡蛋。dapenti写得这么清楚……啥意思啊……这是要干嘛啊……中国人太聪明了，但都没有用到正道上楼上是SB?文章里都说了是十年前开始教人做假鸡蛋的..阅读能力差还有脸发贴?楼上BlowBlood是SB?文章里都说了是十年前开始教人做假鸡蛋的..阅读能力差还有脸发贴?太牛了 以后中国人吃的东西可以全工厂式流水线生产了 后来可以直接吃煤炭 喝石油了人才!简直是艺术家！！！！3月27日媒体报道后，30日，任永兴到郓城县公安局治安大队投案自首。－－这不能算自首，应该判无期，每天只供应他造的鸡蛋给他吃。让他自己吃自己做的鸡蛋！！！原来假鸡蛋十年前就有了呀？我还以为是近两年的事情，怎么这种坑害老百姓的事情十年了还在进行，管事的干什么去了！這哪叫人才?藝術家?(上面哪樓傢伙說的)..請不要汙辱藝術家!!..這種為了自己的利益而傷害廣大的同胞..這種人還算人嗎??禽獸不如!!什麼是良心他有嗎
什麼一年能收30-40人阿..要是有那麼少..他一個月可以鑽那麼錢嗎??..還蛋殼之父是騙子之父才對吧
上報了才去自首阿?要自首就不會拖到現在!!根本不是自首，是应该判无期，每天不只供应他造的鸡蛋给他吃(他的家人知情不報也要吃)..還要沖三鹿給他喝..只要是假貨都給他吃..再計算他活多久.看毒會發到哪裡去.可以詳細紀錄最後再解剖.為醫學貢獻
法律應該如此做..降就不會有人敢做假食品..保障人民生活的基本權益是身為一個政府理應當徹底實行的事中国人就是聪明啊，纸馅儿子，苏丹红鸭蛋
就不能往好的地使使？这页面中的广告是不是多了点？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？早就有这样的“技术”了，N久的时候故事会之类的小书上就有”人造变蛋”的广告。估计已经很多人吃到了但是都不知道人害人,害死人,这样会出人命的.这样做鸡蛋,早晚会有报应的,天作孽有可活,自作孽不可活本来很好的一项技术，就这样给糟蹋了。
可惜啊！要让他把牢底坐穿中国的能人真多,可惜都不是干好事; 油条+洗衣粉,包子馅+纸, ...反正都是些缺德的事, 有这项技术是好的，但是用错地方了已经习惯了假货！没关系，折腾吧！不折腾拿来的钱赚？广告太多。
无良 版主这些应该枪毙.中国真不是人呆的地方：有技术的全造假货，没技术的全做真货。。。让那鸟人每天吃他自己做的蛋,直到吃死他!垃圾，
工商部门要严惩！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！假货害人全他妈的 是广告什么鸟博客忒恶心……
没胆子吃鸡蛋了……hhhha 没事研究这个干嘛！枪毙,不然会有更多的人会造假鸡蛋.....
怕吃鸡蛋了,,,中国怎么会出了这些垃圾我还是第一次听说呢，真是太恐怖了啊。以后可是要好好注意了哦！我住到深圳西乡盐田街新一村那里，昨天晚上我在新惠康超市买了2斤鸡蛋，为什么鸡蛋这么便宜呢，才4.5一斤。我觉得很奇怪，以前在网上说确实有这么回事，人造鸡蛋成本低利润大，我想做做实验，反正一个鸡蛋也就几毛钱。我把鸡蛋拿回家，把鸡蛋打到碗里，蛋清就像水果冻一样的就是一块，但是真鸡蛋是粘稠的液体可以放在手里可以成任何形状，当我把蛋清全部弄掉的时候，蛋黄就很完好的在手板上，没有任何损伤，然后我把蛋黄放到自来水里洗干净，蛋黄外面包的是一层薄膜，而且薄膜的一头有卷起来的线头，蛋黄可以在手里滚动 成任何形状但是就是不会烂掉，用力挤挤都是没事的。我做试验得出了这绝对是假鸡蛋，我上网一查，这个和网上公布的假鸡蛋一摸一样的，黑心的商家，黑心的造鸡蛋的，弄的什么化学物质好像和油漆差不多吧，听说这种鸡蛋吃多了会变痴呆，老年痴呆越来越多是不是因为吃鸡蛋吃多了啊。都这么多年了，食品卫生局真的就不知道这事，假鸡蛋都疯传了也没有人来管吗？像超市这种老百姓都放心的购物场所居然也有这种假鸡蛋出现，真是让人心寒啊。这样的鸡蛋是真鸡蛋还是假鸡蛋，大家说说啊，我真是服了现在的食品了，鸡蛋是假的，豆腐是可以合成的，油是转基因的，奶粉是三鹿的，还有什么不能造假啊，消费者什么时候才能放心啊！能有什么不是做假的啊，就连我买的猪肉也是打过水的，没有哪次买的猪肉没有炒出来一锅子水的，哎 悲剧啊我不知道沃尔玛的鸡蛋是不是假的，今天打算买几个试试，期待一个好的结果，让大家消费者能吃得放心，花钱不在乎，在乎的是健康，为了家人和朋友的健康请相互转告，正确识别真假鸡蛋，让老百姓花钱买个放心，买健康！有网友说我运气不错！别说我运气不错其实你吃的就是假鸡蛋，连你自己都不知道，你还以为这鸡蛋营养有多丰富，哈哈！楼上的都是狗东西楼上的都是狗东西今天去家乐福买了两盒皮蛋看起来怪怪，闻一闻有臭味，弹性很强，蛋黄像泥土一样，捏一下又像面粉，擦在巾纸上色是绿，是不是假皮蛋吃不出啥味家鸡蛋& 激素 黄瓜& 西瓜&& 地沟油&& 纸陷包子&& 等等 垃圾& 化学食品& 学习 就是为了造这些东西 吗？造假的就应该让他自己吃上一年自己造的假货 然后枪毙 中国人是；自己人害死自己人，应该让这些【制假者】吃自己【造的垃圾】至死。【制假】的中国人，国外已经【曝光】的【沸沸扬扬】，中国政府再不【从严治假】，还谈什么【国际地位】，【腐败】汗颜啊！！！ 9
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　　鸡蛋也有假的？是的，其实市面上早已经出现了假鸡蛋的身影，民间也流传不少识别假鸡蛋的方法，例如蛋黄硬没腥味等。你吃过假鸡蛋吗？长期食用假鸡蛋会变痴呆！
　　长期食用假鸡蛋会造成痴呆
　　据专业人士介绍，假鸡蛋的蛋壳主要使用碳酸钙做的，而蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。假鸡蛋吃起来毫无蛋味，研究发现，长期食用会造成记忆力衰退、痴呆等。
　　假鸡蛋所用的材料全都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，其实顶多就是一个凝胶体。假鸡蛋中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，并且国家标准对于添加剂用法、用量都有非常明确规定，在假鸡蛋中却成为了主要成分，对人体没什么好处、从营养角度上与真鸡蛋相比的话，假鸡蛋的营养价值更是不可同日而语。
　　同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而有些假鸡蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。
　　如何识别假鸡蛋？
　　1、仔细观察“假鸡蛋”，会发现蛋壳两端往往都有穿孔痕迹。
　　2、打荷包蛋的时候，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
　　3、“假鸡蛋”打开后不久，蛋黄、蛋清就会融在一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制作而导致的。
　　4、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳更亮一些，但是不仔细看的话不太明显；
　　5、在晃动时“假鸡蛋”的时候会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
　　6、真鸡蛋会有隐隐的腥味，但是假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。
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我每天早上都在单位吃鸡蛋，但我感觉鸡蛋是假的，蛋壳和蛋清之间的膜都已经强到用手捻都不会破的程度了？
我们单位给工人吃的鸡蛋蛋壳和蛋清之间的膜就像纸一样，是不是可以举报，如果我们单位给工人吃的是假鸡蛋的话，不知道煮熟的鸡蛋有什么办法可以辨别真假我吃的是煮熟的鸡蛋，谢谢，问到底是不是假鸡蛋，不懂的就别回答了，该到哪里去举报，我在强调一下
我有更好的答案
后来发现都是骗人的，即使不是人造蛋我之前也担心是不是市场上卖的都是人造蛋。现在所谓的农家土鸡蛋，也是激素，他们其实也没成功过！所以基本上不用担心人造蛋的问题：鸡蛋本身就不是高价产品，后来发现。单位为成本考虑买些便宜点的其实也真的没法怪他们，后来在电视上某媒体就去调查，最多是弄出个没壳的“蛋黄”而已。唉……“淳朴”的农民啊，而人造蛋的成本不仅高，而且基本上现在没有任何技术可以真的成功制造人造蛋，任何挑个扁担出去卖就说是家里的土鸡蛋、饲料鸡下的蛋，我看有些农民都是先买蛋，但现在的食物都太可怕了。记者还特意在网上找了几个卖所谓人造蛋的秘方。蛋壳还是没办法人造
介绍几个分辨出假鸡蛋的方法
(1)假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。
(2)用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙
(3)在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故
(4)用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，有淡淡的化学味道，没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡。
(5)轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
(6)假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致
(7)在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅...
1。所有的鸡蛋蛋壳和蛋清之家都有一层膜，叫蛋壳膜，是使鸡蛋内容物成型、保护鸡蛋内容物的一层生物膜，所有鸡蛋都有。即使没有煮熟的鸡蛋也有。不能据此判断鸡蛋的真假。2.现在在市场上买的鸡蛋，基本上都是规模化养殖，高产蛋鸡通过采食饲料产的蛋。由于饲料品质差异，鸡蛋的品质也有很大的差异。3.一般来说：鸡蛋未破壳经过长时间煮，在蛋白和蛋黄之间有一层青色的颜色圈。此为蛋黄中的铁离子与有机物如棉酚，芥子酸结合所致。这类颜色在农村散养饲喂谷物的鸡蛋上少见。
我知道蛋壳和蛋清之间有一层膜是正常的，真正的鸡蛋中间的膜不会像纸一样吧？，而我们现在吃的鸡蛋中间的这层膜就像纸一样！
是的，如果是青年鸡或者高产期的鸡蛋，假如饲料蛋白质水平和组成比较好，蛋鸡的健康状况也比较良好，这层膜很厚。蛋越大，膜越厚。不用担心，煮熟的鸭蛋，壳膜大约有一层薄膜那么厚。但是农村的土鸡蛋壳膜是非常薄的。
膜可以很厚，但是他的韧性怎么样？可以用手捻都年不破吗？我想不能吧！
应该是单位的后厨煮完鸡蛋后，没用凉水拔一会，那样就好剥了。
假鸡蛋成本比真鸡蛋成本还高些，可能是饲料蛋而已
至少说明 鸡蛋不好 啊
，别吃了 卫生局举报吧
不存在假鸡蛋嘛，造假的成本比鸡蛋成本还高，我家养鸡的，那只是鸡的饲料不好，建议你还是别吃了。
蛋的壳和蛋清之间都有一层膜的，这个不能说明是假鸡蛋
人造的 我也与到过
我不懂，我就不回答了，不不好意思
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