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，而且气味不用刻意通过是否盖锅盖去除，它会随着水蒸气逸散。小火入味需要盖锅，因为小火加热的时候，热量不多，所以需要保存热量，盖锅入味。中火是在炖制期间做的，如果需要时间久一些可以调小火，没必要可以将水煮开，把肉放入开水中煮1-2分钟不用盖锅盖，等煮出褐色浮沫后倒掉浮沫和水，洗净后加水、料酒、大料等再煮就不会有醒味了小火入味时才盖，而且汤汁也很清。
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先用水冲洗一下上面的灰，然后放到盆里泡一天，水要多放，之后将泡过的水连同野生菌一起放到砂锅里（原法原味），再把大白菜撕成小片放入锅内，加些五花肉片和适量的盐一起...
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来源：编辑：bianji
[摘要]同时，我国研究生招生规模逐年加大，研究生培养质量降低，直接影响其就业竞争力。脚汗如果没有及时散出，会
同时，我国研究生招生规模逐年加大，研究生培养质量降低，直接影响其就业竞争力。脚汗如果没有及时散出，会被鞋袜吸收，不但会滋生细菌，导致脚气，在低温的室外，鞋内湿气遇冷后，双脚会感到更冷。春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁地活动起来， 所以春天也应当进补。这类人可能有很长的睡眠时间，但却不一定睡得好、或是睡不够，导致肝脏等器官在帮身体进行排毒期间未能得到妥善休息，体内毒素累积进而诱发痘痘生成。9：起床时心脏总是“砰砰”快跳数秒，才会渐渐恢复正常。此外，冰水还会对咽喉、声带、呼吸系统等造成危害。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。下面是从加菲尔德书中节选的内容，包括对三种孕中期所做的梦境的描述，以及相应可能的解释。并建议您戒烟，吸烟对任何手术都不好，因为香烟里的尼古丁成分不仅影响伤口愈合的血液循环，也影响正常的消肿速度，也会干扰整形的效果，并且刺激您的气管分泌物增加痰会比较多。胖嘟嘟的脸蛋老人也许会喜欢认为有福气，可是当代小姑娘可不想拥有那多余的肉肉。在护理和治疗中，更应保护好阴道黏膜，维护好自洁系统。4、选择护肤品要更天然护肤品中以下成分是容易引起敏感的化学物质：酒精、山梨酸、防腐剂、以及香料。植物利耳听神经的敏感性跟空气中二氧化碳的浓度有很大关系，当房间密闭，二氧化碳比例较高时，听神经的传导会受到阻断，使大脑无法接收到听觉信号。第10招 秋冬的紫外线一样催生人生第一条皱纹，别忘了涂防晒霜现如今，男生也怕长皱纹！上述事实证明，饭后吃梨确实是不错的防癌方法，所以建议大家有条件的可以在饭后多吃一个梨子。午睡能够消除疲乏，使人梢力充沛，还有助于增强免疫力，保持愉快的心境。颧骨整形术适合：颧骨颧弓过高颧骨高低和脸部其他部位的比例关系密切，如下颌骨的宽度。昆虫式瘦身部位：腹肌面部朝上，平躺于地面，持一保健球于胸前。不喜欢，say NO的确，现在想找一份好工作是很难，为了支付生活费用，就必须找一份能获得短期利益的工作。专家建议，容易晕车的人可以带上晕车药，在乘车之前半小时吃一粒。
NW 来源：hs 手机版地址：
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炖菜时要不要盖锅盖
提问者采纳
不能一概而论，有的需要，有的不需要，看具体菜了
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其他8条回答
容易熟的不用 但难熟的可以盖上
不用盖太严
要的，最重要的是，不盖盖子，营养成分会跟着蒸气流失。
看你要汤浓点
浓点的话不要盖锅盖 防止水蒸气进入汤内变清
东北炖菜要盖锅盖。
不容易烂的才要加水盖盖闷一下
那就要看是什么菜了。
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出门在外也不愁炒了半天了，小油菜怎么还不熟？开水走过的！是不是要盖上锅盖闷一会？速解_百度知道
提问者采纳
尝一下，好像差不多了
嗯，熟了，太咸了
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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其他1条回答
我也感觉有电多了！
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出门在外也不愁煮肉时盖上锅盖好还是不盖锅盖好?_百度知道
煮肉时盖上锅盖好还是不盖锅盖好?
提问者采纳
就冷水直接放肉进锅，等水再开时撇沫。煮肉水开后下肉；要想肉香。要想汤好，这样水就不沸腾了，然后小火盖上锅盖儿煮盖上锅盖儿，就水开下肉
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其他4条回答
最好是不要盖锅盖！
盖上锅盖小火慢熬慢炖，最好用砂锅，没有可以用铁锅，千万不要用铝锅，那样会变味
盖上锅盖，因为肉容易煮烂，还有好多的有益的东西部会跑掉。
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出门在外也不愁}