& 228、茶树按树型分为哪几类？
&&&&答、分为乔木型、小乔木型、灌木型。
&&&&229、茶树按叶片大小可分为哪些品种？
&&&&答：特大叶片种、大叶种、中叶种、小叶种。
&&&&230、茶树按发芽早晚可分为哪些品种？
&&&&答：早生种、中生种、晚生种。
&&&&231、我县适宜种植的优良茶树品种有哪些？
&&&&答：福鼎大白茶、名山白毫、黄观音、黄金桂、龙井长叶等品种。
&&&&232、茶树的繁殖方法有哪两种？
&&&&答：无性繁殖和有性繁殖。
&&&&233、什么是茶树的有性繁殖？
&&&&答：利用茶树的有性后代――种子进行繁殖，叫有性繁殖，又叫种子繁殖。
&&&&234、什么是茶树的无性繁殖？
&&&&答：利用茶树的营养器官，如：茎、叶、芽等进行扦插、压条、嫁接、分株等方法进行繁殖，使之成为一个能独立生活的植株，称无性繁殖，又叫营养繁殖。
&&&&235、有性繁殖与无性繁殖各有什么优点？
&&&&答：有性繁殖后代具有抗逆性强、适应性广、容易栽培的特点。繁殖方法简便，成本低，建园投资少，但也有后代变异性大、不易保持母树的优良性状，个体间经济性状杂，产量低的缺点。
&&&&无性繁殖的后代具有能够继承、保持母树的优良特征特性，个体间生长发育基本一致，产量高的优点。是当前发展、推广茶树良种的主要繁殖方法。
&&&&236、茶树种植的步骤是哪几步？
&&&&答、1、开挖种植沟；2、施底肥；3、移栽。
&&&&237、茶苗移栽的最佳时间是哪月？
&&&&答：10月下旬―12月上旬。
&&&&238、无性系茶苗移栽方法具体是怎样的？
&&&&答：双行单株开沟种植法：具体是4.5-5尺开厢，大行距3-3.5尺，小行距1.5尺，猪蹄型栽植，株距0.8尺，沟宽2尺、沟深1.5尺，每亩株。定植时用黄泥浆沾根栽植并扶正苗木，然后回填泥土0.3尺以保水，保留4-5片叶后剪掉多余枝叶，保持水分平衡。
&&&&239、有机茶园的建设有什么环境要求？
&&&&答：茶园周边环境优良，自然植被丰富，远离交通干线、工厂和城镇，附近及上风口或河流的上游没有污染源。
&&&&240、有机茶园的土壤要求是什么？
&&&&答：有效土层达60厘米以上，排水性和透气性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕作层有机质含量大于1.5%，PH值介于4.5-6.0之间。
&&&&241、茶园管理的主要内容是什么？
&&&&答：除草、施肥、修剪、病虫害防治等。
&&&&242、幼龄茶园如何定型修剪？
&&&&答：当茶苗高度达到30厘米时要及时打顶芽定型，以后每长高15厘米打芽一次，最后茶蓬高度定型在70-80厘米之间，每年分别在秋末进行一次修剪。
&&&&243、什么是茶园整蓬修剪？
&&&&答：整蓬修剪是指成年茶树为了保护良好的采摘面和旺盛的生长势，进行的程度较轻的修剪。根据修剪程度和方法分为轻修剪和深修剪。
&&&&244、什么是轻修剪？
&&&&答：轻修剪又称浅修剪，指成年茶树在定型修剪的基础上进一步增加分枝层次，增加每年新梢的生长和分枝，使树冠上有良好的发芽密度，促进发生强大而有力的新梢，从而培育合理的树冠。
&&&&245、什么是深修剪？
&&&&答：采叶茶树经过几年的轻修剪和采摘以后，树冠上的枝条过于密集而细弱，为更新采摘面上的枝条，在原有修剪面上进行较深的修剪，使枝条育芽能力继续提高，称深修剪。
&&&&246、什么是农业防治措施？
&&&&答：通过茶树改植换种、茶叶采摘、茶树修剪和茶园杂草清除及茶园土地深翻等措施，控制茶树病、虫、草害的发生。
&&&&247、什么是物理防治措施？
&&&&答：采用人工捕杀、灯光诱杀茶树害虫和机械或人工方法清除杂草的措施叫做物理防治。
&&&&248、什么是生物防治措施？
&&&&答：利用茶园中的有害生物、害虫的天敌或使用生物源农药对茶树病虫害进行防治的措施。
&&&&249、什么是化学防治措施？
&&&&答：利用化学农药对茶园病虫草害进行防治的方法叫化学防治措施。
&&&&250、贵州目前主要生产那几类茶？其中以什么茶产量最高？
&&&&答：有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶，绿茶产量最高。
&&&&251、贵州有多少个县产茶？省规划的重点产茶县有多少？凤冈县的地位如何？
&&&&答：有84个县产茶，省规划的重点县有35个。凤冈县属十大产茶县之一。
&&&&252、影响茶叶生长的主要因素是什么？
&&&&答：温度、水分、空气、养份、光线。
&&&&253、茶汤的鲜淡度主要由什么化学物质决定的？
&&&&答：氨基酸。
&&&&254、茶叶有哪几种贮藏方法？
&&&&答：抽气真空贮藏法，密封贮藏法，罐贮法，塑料贮藏法，低温冷藏法。
&&&&255、将茶叶放置零下多少度，可完全防止茶叶陈化变质？
&&&&答：零下20℃。
&&&&256、湿评茶叶内质有几项，其主要内容是什么？
&&&&答：共四项，分别是：先闻其香、察看汤色、品尝滋味、再看叶底。
&&&&257、茶叶具有哪四个特点？应妥善贮存。
&&&&答：易碎、吸湿、吸附、陈化。
&&&&258、茶叶感官审评是对茶叶外形、内质的综合评价过程，请问审评茶叶的五项因子是什么？
&&&&答：外形、汤色、香气、滋味、叶底。
&&&&259、茶叶加工杀青工序中应掌握的三个原则？
&&&&答：（1）高温杀青，先高后低；（2）抖闷结合，多抖少闷；（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀。
&&&&260、茶叶加工揉捻的目的是什么？
&&&&答：卷紧茶条，缩小面积，塑造外型，通过适当揉压使叶细胞扭曲变形，茶汁挤出增进茶汤浓度。
&&&&261、茶叶加工揉捻加压的原则是什么？
&&&&答：揉捻加压的原则为“轻―重―轻”，揉捻时间为30―60分钟。
&&&&262、绿茶加工杀青的目的是什么？
&&&&答：（1）利用高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质发生酶性氧化，防止叶色变红确保绿茶“清汤绿叶”的品质特征。（2）在湿热作用下，使叶内具有青臭气的低沸点芳香物质随水分挥发，高沸点芳香物质显露出来，增进茶香。（3）适当蒸发叶内水分降低叶细胞的膨胀压力、使叶质柔软，为揉捻创造条件。
&&&&263、杀青的要求是什么？
&&&&答：总结为三要三不要：一要杀熟，没有生叶或半熟叶；二要杀透，没有青草气味；三要杀匀，大小芽叶杀青程度均匀一致。不要红梗红叶，不要产生焦糊烟味，不要水闷味。
&&&&264、茶叶干燥的目的是什么？
&&&&答：蒸发水分、固定品质；紧缩茶条，塑造外形；发展香气、增进滋味；缩小体积、便于贮运。
&&&&265、茶叶精制的目的是什么？
&&&&答：精制的目的是为了提高经济效益，必须要面向市场要求选择毛茶精制技术，生产适销对路的成品茶。
&&&&266、什么是高山茶？为什么说高山出好茶？
&&&&答：海拨在800米以上生长的茶树称为高山茶。因为高山气侯温和，日夜温差大，日照时间短，有利于含氮化合物的合成和积累，氨基酸含量高，内含干物质成分丰富，故高山出好茶。
&&&&267、什么是有机茶？
&&&&答：是在无任何污染的产地，按有机农业生产的体系和方法生产出并在加工包装贮运过程中不受任何化学物品污染，经有机茶认证机构审查颁证的茶叶叫有机茶。
&&&&268、国内有机茶的认证机构主要有哪几家？
&&&&答：中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心，中绿华夏有机食品认证中心，国家环保总局有机食品发展中心。
&&&&269、什么是标准？
&&&&答：标准是为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、守则或特性的文件。该文件经协商一致并经一个公认机构批准。
&&&&270、按法律效力划分，我国标准分为哪两类？
&&&&答：分为强制性标准和推荐性标准。 对违反强制性标准的，国家将依法追究当事人法律责任。
&&&&271、标准化工作的任务是什么？
&&&&答：标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督。
&&&&272、什么是标准化？
&&&&答：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
&&&&273、《标准化法》将我国标准划分为哪几级？
&&&&答：根据标准适用范围和审批权限的不同，《标准化法》将我国标准划分为国家标准，行业标准，地方标准和企业标准四级。
&&&&274、标准化的基本目的是什么？
&&&&答：标准化的基本目的是使社会以尽可能少的资源、能源、消耗，谋求尽可能大的社会效益和最佳秩序。
&&&&275、什么是农业标准？
&&&&答：农业标准是：为在农业生产、经营范围内获得最佳秩序，经协商一致并经公认机构批准，对农业活动或其结果规定共同的和重复使用的指导原则或特性的文件。
&&&&276、什么是农业标准化？
&&&&答：运用“统一、简化、协调、优选”的标准化原则，对农业生产产前、产中、产后全过程，通过制定标准和实施标准，促进先进的农业成果和经验的迅速推广的活动。
&&&&277、农业标准化的对象是什么？
&&&&答：农业标准化的对象主要有：农产品的品种、规格、质量、等级、安全、卫生要求；试验、检验、包装、储存、运输、使用方法；生产技术、管理技术、术语、符号、代号等。
&&&&278、凤冈县获得了哪些国家级农业标准化示范项目？
&&&&答：“凤冈县无公害生猪国家级农业标准化示范项目”和 “凤冈富锌富硒茶国家级农业标准化示范项目”。
&&&&279、什么是有机农业？
&&&&答：按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
&&&&280、什么是有机食品？
&&&&答：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副、土畜产品。
&&&&281、如何识别有机产品？
&&&&答：按有机产品国家标准生产并获得有机产品／有机转换产品认证的产品，在产品名称前标识有“有机”／“有机转换”字样，同时在产品或者包装上加帖有中国有机产品认证标志及认证机构的标志或者认证机构的名称。
&&&&282、有机食品标志的使用权是终身制吗？
&&&&答：不是。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请复审，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
&&&&283、什么是无公害食品？
&&&&答：无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品执行国家强制性标准。
&&&&284、什么是绿色食品？
&&&&答：绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等生产资料，AA级绿色食品则要求不能使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等生产资料，绿色食品执行国家推荐性标准。
&&&&285、如何从目标定位区别无公害农产品、绿色食品、有机食品的不同？
&&&&答：无公害农产品――规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费；
&&&&绿色食品――提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力 ；
&&&&有机食品――保持良好生态环境，人与自然的和谐共生。
&&&&286、有机茶的认证对有机茶园转换期的时间是怎样规定的？
&&&&答：有机茶园认证的转换期一般为三年，最少也应经过一年的转换期。
&&&&287、国家有机茶标准由哪四部分组成？
&&&&答：由《有机茶》、《有机茶加工技术规程》、《有机茶产地环境条件》、《有机茶生产技术规程》四部分组成。
&&&&288、在销售有机茶时，使用国家有机产品标志图案有何要求？
&&&&答：对国家标志图案的颜色不能改变、但大小可以根据包装等比例放大或缩小。
&&&&289、对有机茶园使用的商品有机肥和生物农药有何要求？
&&&&答：使用的商品有机肥和生物农药必须获有机认证或经有机认证机构许可。
&&&&290、购买有机茶叶时，如何从包装上识别它是否属有机茶？
&&&&答：有机茶外包装必须同时粘贴有机认证机构标志和国家有机产品标志。
&&&&291、有机产品的认证证书有效期是多少时间？
&&&&答：有机产品的认证证书有效期为一年。
&&&&292、按照有机产品国家标准，有机茶生产记录档案要保持多久？
&&&&答：至少保持5年。
&&&&293、按农业标准的属性划分，农业标准可以划分为哪三大类？
&&&&答：农业标准可以划分为农业技术标准、农业管理标准和农业工作标准三大类。
&&&&294、农业标准化的基本原理有哪些？
&&&&答：共八条，分别是：顺应生长原理、环境依赖原理、不确定原理、时滞原理、补偿原理、过程多路原理、质量多层原理、互作原理。
&&&&295、我国实施的食品质量安全市场准入制度主要包括哪几部分?
&&&&答：包括生产许可证制度、强制检验制度和市场准入标志制度。
&&&&296、食品强制检验制度指的是什么？
&&&&答：凡未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。
&&&&297、食品市场准入的标志是什么？
&&&&答：对检验合格的食品要加印(贴)市场准入标志--QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。
&&&&298、茶叶是否实行食品安全市场准入制度？
&&&&答：国家质检总局自日起，对茶叶（包括边销茶）实施食品安全市场准入制度。
&&&&299、实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括哪几类？
&&&&答：包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共9类。
&&&&300、凤冈县食品生产企业如何申请食品生产许可证？
&&&&答：准备申请资料→向遵义市质量技术监督局食品科提出申请→食品科资料审查合格→派出审核组现场核查（核查合格即进行食品现场抽样，送有资质的检验机构进行发证检验）→等待发证。若不合格则须整改合格后重新申请。
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