烹子鱼_百度百科
本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
子鱼，学名，又叫、烤子鱼。凤鳞在春未夏初，集群由海溯江产卵。南通江面所捕之风脐满腹孕卵，肉薄子丰，故与地称其为“子鱼”。凤酚肉、卵均鲜美异常，为名贵经济鱼类，上海太康牌的罐头在国内外享有盛名。菜式很多，以“烹”法成熟，尤能突出其鲜味，成菜色泽烂若黄金，肉骨皆酥，骨、肉、子同食，毋须吐刺，酥香鲜美，微透酸甜，食后齿颊留香。
类别:,健脾开胃调理,营养不良调理,学龄期儿童食谱,老人食谱
配料:0克,1克
调料:花生油60克,酱油25克,25克,料酒100克,35克,盐15克,姜25克,白砂糖50克,八角0克,香油10克,各适量
1.葱洗净，25克挽成结，10克切末；
2.姜洗净，切片；
3.将鱼（）去头、鳞、内脏，洗净沥干；
4.沥干后加入姜片、葱结、料酒50克、精盐，浸泡1小时，再洗净，将鱼整齐地排放在竹筛上晾干；
5.将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，投入鱼，炸至金黄色捞起；
6.另取锅置火上，舀入花生油25克，投入姜末、葱末、、大茴香（八角）、略炸，加入料酒50克、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓；
7.将炸好的鱼放入锅内，颠翻炒锅，烹入，淋入香油，晾透后再改刀装盘。
1.子鱼个小体薄，不可久炸，色黄即捞出沥油。
2.“烹”不同于“焖”或“煮”，可加适量上汤，烧至浓稠，再加入子鱼，颠勺2～3次，挂匀汁即出勺，晾后作冷碟上席。
3.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
色泽烂若黄金，肉骨皆酥，骨、肉、子同食，毋须吐刺，酥香鲜美，微透酸甜，食后齿颊留香。
：鲚鱼营养丰富，肉质细嫩，滋味鲜美，鲜而不腻。鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加；鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。中医理论认为，其味甘性温，有补气活血，泻火解毒，健脾开胃的作用。求一本小说，穿越的女主叫子鱼。。。O(∩_∩)O谢谢啦！！！！_百度知道
求一本小说，穿越的女主叫子鱼。。。O(∩_∩)O谢谢啦！！！！
我有更好的答案
公主殿下要选夫，是这本吗
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁这是个机器人猖狂的时代，请输一下验证码，证明咱是正常人~}