买了白贝回来俾清水养？还是俾盐水养？_百度知道
买了白贝回来俾清水养？还是俾盐水养？
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我今天刚买了头象龟
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冬瓜白贝汤
香葱（必须，不能用大葱代替）
冬瓜白贝汤的做法步骤
1、冬瓜去皮切块，与姜片、水同煮。2、白贝放盐（一勺约三克），泡一个钟头，待冬瓜煮半小时后放入锅中。加点料酒，没有加点白酒一样。3、煮五分钟，白贝全开口即可。放胡椒粉、盐适量，加小葱花，最后放点香油提味，喜欢其他油也可不用香油。这样，鲜味十足又消暑养颜的汤就做好啦！
&&南方得秋天来得半遮半掩，一时丝丝凉意，一时溽热难耐，想要抓住夏天的尾巴，就得来上这道简单好喝的「冬瓜白贝汤」
&&1、都说用盐泡白贝可以吐沙，可我放了一勺盐，白贝的壳都关的紧紧的，意外收获嘛，就是白贝肉更入味。
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人做过这道菜
其实网上有很多“酒煮蛤蜊”的菜谱，大家做法都大同小异，号称“深夜食堂版”，将做法写下来仅仅是方便自己想做时查看。我喜欢用白贝，肉质肥嫩且少沙，做法也是简单到不行，值得常做。
酒煮白贝的做法 &
白贝泡清水加几滴油吐沙，但我观察了一下白贝一点没动弹，并没吐出什么沙来，所以此步骤可有可无吧，清水冲洗干净就算了。
一丁点油爆香拍碎的蒜瓣，爱吃辣的可在此时加入一些干辣椒一起爆香，加入白贝煮至微微开口，倒入清酒、生抽、黄油，煮至完全开口。
最后撒一把葱花或者香菜末，我试过撒芹菜末也好吃。吃时可挤几滴柠檬汁，更加清香！
吃完白贝的汤也很鲜很鲜哪！
酒煮白贝的答疑
关于酒煮白贝的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号如何让白贝快速吐沙_百度知道
如何让白贝快速吐沙
让白贝快速吐沙方法：往盆子多倒入一些水，放入白贝，最好加些油盐然后用手来回搅动盆子里的水，让白贝来回晃动，晃动得花蛤头晕它就吐沙子了最后停下搅拌，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，总之要它吐沙为止，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净
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提问者采纳
1、盆子里让水稍盖过蚌壳,再加上盐巴与白醋,真的吐的又快又干净!!　　2、把贝类放进密封的小盆里，使劲的颠几下，这样贝类就会很快吐沙了。　　3、如果在密封的小盆中放入少量油或者盐大约1%左右，都能让贝类更快更多的吐出沙来。　　4、在放贝类的水中放一把刀或勺子之类的铁制品，也可以加速贝类吐沙。
来自团队：
其他3条回答
简单的方法有二：1、把白贝放清水里面泡，放点盐，半天时间就可以了。2、泡在水里滴几滴油,再置放一会
1.清水里加点盐巴，再滴点油就行；此方法很好用，我经常吃，没有沙子的；
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