【章鱼小丸子的做法】章鱼小丸子怎么做_章鱼小丸子的家常做法_下厨房
章鱼小丸子
大家对这个菜谱的评价（56 份）
人做过这道菜
扫街小吃排行榜前几名的章鱼小丸子，你有没有每次逛街都买来吃啊？经常都是大排长龙的架势。
韩国代购的模子价格不菲，我还是小小的心痛，于是在阿贵的提点下，买了一个铸铁丸子模，价格便宜很多多多，开心的不得了。
章鱼烧需要的工具
1）油刷。这个油刷你去淘宝搜就可以找到，便宜的才11元左右。关键字试试：小油刷
2）铁铸锅巨喜欢。店家说不用特别保养，拿到就可以用。我还是洗干净，抹了猪油，放了一晚。之后每次用完都洗干净擦干抹上点油。不用洗洁精洗。
（木鱼花）
章鱼小丸子的做法 &
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用
油刷沾油，丸子锅加热刷油
挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒
加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱
再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下
这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛
把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃
1、丸子上的酱汁，如果买不到可以自制的。
自制照烧酱：
生抽，糖，味淋，木薯粉适量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。
煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。
木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的，用少许的木薯粉来收浓汁，汁会透亮透亮的。
2、沙律酱，照烧酱，柴鱼片（木鱼花），海苔碎，淘宝都能买到。
3、山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。
4、章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。
章鱼小丸子的答疑
感觉很复杂，这个章鱼小丸子做法更简单
还是感觉LZ的比较正宗也~
高丽菜哪有卖？
就是包菜就可以了
这个铸铁锅哪里能买到啊？
机器链接打不开哎~
咔咔仕章鱼小丸子操作方法 1、咔咔仕章鱼烧粉+水+鸡蛋按比例搅拌均匀。注：粉浆要现调，隔夜不可用。 2、准备蔬菜：卷心菜（切成一厘米大小）。3、配料准备。咔咔仕章鱼肉、咔咔仕柴鱼片/海苔/皮皮虾/哈哈鱼、咔咔仕秘制烧酱等。4、预热章鱼小丸子机，要在炉面上刷一层油，机器是不能干烧的。 5、在每个磨具里放三分之一的油，然后加入调好的粉浆，放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平，然后用操作签全翻后即好。咔咔仕章鱼小丸子每盒4-10粒。
不用泡打粉可以吗？？？
还有那个比例怎么调？？？？？？？？
参照这个菜谱，大家做出
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深圳学如何做章鱼小丸子[教学]
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3秒自动关闭窗口哇沙米章鱼烧
200公克，姜1小匙，葱1小匙，3大匙，末2大匙，酒3大匙，料：280㏄，350公克，1/4小匙，1/4小匙，盐1/4小匙，1/4小匙，1小匙，1小匙，Ａ：60㏄，1又1/2大匙，风味240㏄，糖50公克，酱料Ｂ：少许，哇沙米少许
1.将章鱼烫熟，放入冷水中冷却后，捞起沥干水分后切块；酱料Ａ中的玉米粉与水6大匙拌匀成玉米粉水备用。
2.将面煳料拌匀，静置10分钟后，加入所有材料(章鱼除外)略拌均匀备用。
3.模子烧热，抹上一层薄油，倒入作法2的材料至9分满，中央放入一块章鱼块，以中火烤至面煳表面起小泡泡，稍微脱模，翻转一圈，烤至面煳凝固且熟透，表面呈金黄色，即为章鱼烧备用。
4.柴鱼风味酱油、糖、水混匀煮沸，拌入作法1的玉米粉水，即为基础酱料备用。
5.将作法4的基础酱料刷在章鱼烧表面，挤上哇沙米，撒上柴鱼片即可。
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章鱼小丸子的简介及特色
章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！ 　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细150克1/2小匙1个水
　　　225-300克1小匙味啉
　1小匙200克1/4个1/2个1/2个鱿鱼适量沙拉酱适量适量木鱼花适量
教您章鱼小丸子怎么做，如何做章鱼小丸子才好吃
1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满；5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；6、将面糊倒满；7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
章鱼小丸子的做法小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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章鱼小丸子评论内容
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腊肠2根,生姜1小块,豌豆1小碗,香干4口味：香味┊工艺：炒
鲤鱼2段,鲫鱼10条口味：香味┊工艺：炸
青蟹或梭子蟹1只,年糕2条,姜1工艺：炒
寸骨6根口味：香味┊工艺：炸
鸡1只口味：咸味,香味┊工艺：焗
&牛肉（和尚头）200克,生菜80克
&牛肉200克,洋葱四分之一个
&折耳根,小辣椒
&西芹,百合,夏果,胡萝卜,茶油
&毛豆仁,酱包瓜
&鸡汤,鸡毛菜,米饭
&鸡蛋四个,尖椒两个
&黄骨鱼500克
&五花肉一块,干香菇六七朵,青菜心五六
&鲅鱼末一点,鸡蛋两只,芹菜一小把
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食章鱼烧怎么做，烤盘怎么用_百度知道
章鱼烧怎么做，烤盘怎么用
我看网上卖的有带底座插电的那种还有就一个烤盘的那种，就一个烤盘怎么用，直接放天然气火上烤就行吗？我不是烤买来的成品而是自己做丸子，用哪个烤盘好
您好，章鱼烧主料低筋面粉100克 章鱼适量辅料鸡蛋1个 泡打粉1/4小勺 山药泥1大勺 洋葱适量 卷心菜适量 海苔适量 柴鱼花生粥适量调料姜适量 生抽5克 水200毫升 照烧酱适量 沙拉酱适量 味淋酒适量章鱼烧的做法1.新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁2.包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，我在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）4.章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）6.放入章鱼粒（鱿鱼粒）7.撒上洋葱碎、姜碎8.撒上包菜碎9.再倒一些面糊10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了12.调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来，很好玩~~~（小丸子本身没啥味道，完全是靠这些最后加的调味材料来提味的，如果喜欢还可以再加点番茄酱~~）新年快乐！希望我的回答对你有帮助
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