特种浓缩分离设备：菊粉脱盐脱色中的应用
　　菊粉属于植物中储备性多糖，是由D-呋喃果糖分子以Ii键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a(1.2)糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度(DP)通常为平均聚合度10-12。目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业。。莱特莱德菊粉脱盐脱色及其相关产具有广阔的发展前景。
　　菊粉的传统工艺和存在的弊端
　　新鲜菊芋经洗涤去皮、切片，然后用80度以上的热水烫漂灭酶，干燥得菊粉干片。菊芋干片中菊粉的提取，一般根据是否把菊芋干片粉碎成粉末分成两种提取工艺，工艺一是直接将粉碎的菊芋干片浸泡在少量水中，然后用搅拌机将菊芋打碎，加入一定量水中，在一定温度下，搅拌提取一定时间后，最后过滤榨汁，所得滤液为粗菊粉提取液，经碱处理除杂，再经进一步脱色、精制提取、干燥即可得到菊粉产品。工艺二是将菊芋干片经粉碎后，溶解于一定量的水中，在一定温度下，搅拌提取一定时间后，离心分离，沉淀榨汁后得上清夜。所得上清夜即为粗菊粉提取液，经碱处理除杂，进一步脱色、精制提取、干燥即可得到菊粉产品。采用上述两种工艺方法，均存在菊粉的提取率低、纯度低、聚合度低等问题。
　&& 在菊粉生产中的应用
　　菊粉是迄今为止人类发现的最优质、纯天然、可溶性的低聚果糖混合物。具有低热量、水溶性等特性以及增强双杆菌增值、降低血糖血脂、恢复胃肠功能、增强钙质吸收等诸多功效，被称为21世纪人类健康最具有代表性的典型产品。莱特莱德菊粉主要从菊科植物中提取，传统工艺中提取液通过离子交换树脂除去色素、矿物质后，利用多效蒸发系统进行预浓缩，最终经喷雾干燥获得产品。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。特种浓缩分离设备：菊粉脱盐脱色的加工工艺和应用
　　菊粉是一种自然界广泛存在的果聚糖，菊粉最早从菊芋中提取出来而得名。菊粉(inulin)，又称菊糖，是一类果聚糖(inulonose)，菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，有36
000多种植物，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科，都含有丰富的菊粉。一些常见植物中的菊粉含量见表1。菊粉在胃和小肠中不被消化吸收，作为一种有益的微生物底物，是一种新型的饲料添加剂，可选择性促进有益菌生长，在动物体内无残留，不产生抗药性，可以改善动物的脂肪代谢，提高矿物质的吸收。菊粉是一种值得开发应用于畜牧业中的资源。　
菊粉脱盐脱色的加工工艺
　　工业化生产上，菊粉主要从菊芋(Helianthustuberosus)或菊苣(Chicory)块茎中提取。菊粉的提取方法主要有两种：水热法和微波法。水热法比较简单，包括提取、纯化和干燥等3个基本过程，工艺流程如下：
　　预处理过的菊芋→热水抽提→浓缩→活性炭脱色→离心→上清液用sevag法除蛋白质,重复4～5次→95%乙醇沉淀→离心→过阳离子和阴离子交换树脂除杂质→真空干燥→粉碎得产品。王启为等(2002)发现水热法提取菊粉的最佳工艺条件是：料水质量比为1∶1，一次性提取，提取温度为95℃，提取时间15min。
　　微波法：切丝→称重→加水微波浸出→渣汁过滤→去除杂质→脱色浓缩。具体为：取菊芋洗净，切片2~3mm厚，再切丝2~3mm粗，长度为2~3cm，称100g于加热容器，加入100g水，再放入700W，2450MHz微波发生器中，加热至一定温度后，用榨汁机榨汁取得固定量体积的菊芋浸出液;然后加入石灰乳，调节菊芋浸出液碱性，并通入CO2使其呈中性，减压过滤，除去杂质;后通过大孔型离子交换树脂除去金属离子，浓缩即可。
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