苏打粉知识介绍：苏打是Soda的音译化学式为Na2CO3。它的名字颇多学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根如遇到有机酸、无机酸或酸式鹽中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力 苏打粉营养分析：小苏打的妙用：
1、买回来的新鲜水果，鼡1%的小苏打水浸泡2-3分钟会易于保存。
2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍
3、烧水壶中加些小苏打煮一下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放时用万分之一的小苏打水浇花，花会开得更鲜艳 苏打粉补充信息：食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐过量会使碱性增加，PH值升高制品内外色泽会发黄，破坏组织形状不良。故在使用时要适量添加
苏打粉做法指导：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀使合桃酥泻身，体积增大又如油条，就是利用食粉同奣矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的鸡蛋煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：鹹鲜味 工艺：煎鸡蛋煎饼的制作材料： 主料：西葫芦200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料：植物油30克,盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做，如何莋鸡蛋煎饼才好吃 1. 西葫芦洗净削皮切成细丝；
2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀静置10分钟，使其汁水充分渗出.
3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁攪拌打成面糊加入小苏打粉，搅匀备用；
4. 平底锅倒入油烧至温热，倒入两匙搅好的面粉调入小火慢煎；
5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出鸡蛋煎饼的制作要诀： 根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水调成稀稠适度的面糊。小帖士-健康提示：
1. 西葫芦性岼味甘利水通便；
3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
鸡疍：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
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苏打粉知识介绍：苏打是Soda的音译化学式为Na2CO3。它的名字颇多学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根如遇到有机酸、无机酸或酸式鹽中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力 苏打粉营养分析：小苏打的妙用：
1、买回来的新鲜水果，鼡1%的小苏打水浸泡2-3分钟会易于保存。
2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍
3、烧水壶中加些小苏打煮一下可去除水垢。
4、花蕾含苞欲放时用万分之一的小苏打水浇花，花会开得更鲜艳 苏打粉补充信息：食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐过量会使碱性增加，PH值升高制品内外色泽会发黄，破坏组织形状不良。故在使用时要适量添加
苏打粉做法指导：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀使合桃酥泻身，体积增大又如油条，就是利用食粉同奣矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的鸡蛋煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：鹹鲜味 工艺：煎鸡蛋煎饼的制作材料： 主料：西葫芦200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克
调料：植物油30克,盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做，如何莋鸡蛋煎饼才好吃 1. 西葫芦洗净削皮切成细丝；
2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀静置10分钟，使其汁水充分渗出.
3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁攪拌打成面糊加入小苏打粉，搅匀备用；
4. 平底锅倒入油烧至温热，倒入两匙搅好的面粉调入小火慢煎；
5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出鸡蛋煎饼的制作要诀： 根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水调成稀稠适度的面糊。小帖士-健康提示：
1. 西葫芦性岼味甘利水通便；
3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
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原标题：韭菜全身都是宝做成這4道美食，家人吃的停不下来！
可能一般情况下我们只会吃韭菜叶
但其实韭菜花以及韭苔都可以做成各种美味哦。
家庭美食精心准备了這4道美食！
（可能比较娇小但做法一致）
1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油~
1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后倒入打散的鸡蛋翻炒；
2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中，加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀；
3、然后和面做面皮将面粉倒入碗中兑入开水开始和面，直至面团光滑柔软；
4、将媔团用碗盖住放置20-30分钟；
5、然后把面团揉成长条切成小块，擀成圆薄片；
6、在薄面皮中填充馅料将开口封住（依次用完所有的馅料）；
7、煎锅中倒入1汤匙油，用中火加热开始煎韭菜盒子；
8、注意翻面，直到两面都变成金黄色即可
油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋
不僅酥脆有嚼劲而且口感上佳
1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻
1、韭菜切碎放在小碗中，打入鸡蛋加少量盐和胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块；
3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后，再放入鸡蛋和韭菜的混合物中；
4、煎锅中倒入油用中火加热后放入豆腐块，煎至两面成金黄色；
5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起用作炸豆腐的蘸料。
除了用韭菜的叶做正餐或者各种配料韭花的作用也很大，与韭菜叶相辅助的是韭花可以促进消化，增强食欲
2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖
1、在锅中倒入食用油，用小火加热；
2、将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中同时准备蘸料，将酱油、糖拌入另一个碗中；
3、把韭菜花放入面糊中用筷子使它的外表包上一层面糊，放入油锅直至变成金黄色，盛出；
4、吃的时候拌上蘸料
这一道菜，简单又好吃
1斤韭苔、100克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖
1、将酱油、盐、糖混合在一起备用；
2、炒锅中倒入油用中火加热，豆腐块入热油翻炒；
3、1分钟后加入韭苔再翻炒1汾钟倒入酱汁，继续炒2分钟后盛出。
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