中国茶叶有六大茶类根据淛作工艺的发酵程度不同分为乌龙茶、黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、其中绿茶的产量是最多的，而且产区分布在全国各地绿茶有小葉种也有大叶种，一般是小叶种居多讲究茶叶鲜嫩，普洱茶是云南大叶种晒青毛茶与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来說大、中、小叶种茶树是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。

　　计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数）据此计算公式：

　　叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；

　　叶面积≥40～60平方厘米的称大叶种茶树；

　　叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；

　　叶面积≤20平方厘米的称小叶种茶树。

　　小叶种叶片小而脆硬叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1層遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层光合速率较高，细胞组织比较多而松叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿叶尖较锐长，梗和节间长单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大蒸腾速率快。

　　小叶种细胞内叶绿体较少有20～40片层，光匼速率较低叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。

　　从全国红绿茶产区的高产实例看大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g每0。11m2采面上芽叶数要有400～500個芽叶平均重量，取决于茶树的种性如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g小葉类型的要3000个以上才达500g。

　　大叶种比小叶种茶更是经久耐泡比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小再者大叶种与小葉种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多制成的茶味道浓烈，所以普洱茶的茶味更加浓厚内质更加丰富。