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团团和圆圆，团团圆圆
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display: 'inlay-fix'乐活--元宵、汤圆以外，元宵节他们还吃什么？
喷嚏小乖 发布于
元宵、汤圆以外，元宵节他们还吃什么？
@美食家大雄
聊几个包含了汤圆/元宵在内的元宵节特色吃食儿~~~
& & & & &元宵节，稳居饭桌正中的自然是元宵或汤圆了。在这里，把元宵和汤圆分开说的意义，基本等同于饺子和馄饨的区别。（详情请教度娘）
& & & & &元宵节的饭桌上绝不止有汤圆一样，各种硬菜也不输熟年夜饭，毕竟，过完元宵节就意味着这个年真的过完了，远行的远行，留守的留守，要再等一年才能这样不管不顾一次了，所以这一餐好吃好喝的尽管招呼！
& & & &然而这一期，叔不打算说菜，想聊几个包含了汤圆/元宵在内的元宵节特色吃食儿~~~
一、汤圆/元宵
& & & & &正如端午的粽子，中秋的月饼，有咸吃甜吃花样吃，汤圆/元宵也一样。
& & & &&其中一种制作方法是：绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起( 约2分钟盛出)，再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。
二、山东菏泽花糕
1、面粉加老面和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大；
2、把发酵好的面团揉成光滑状；
3、取一块面团，搓成长条；
4、S形对着卷起来，中间卷上蜜枣；
5、用筷子在中间夹一下，夹成4个圆；
6、用小刀在四个圆卷上各切至圆心；
7、若是做两层的，可再做一个叠在一起；
8、上锅蒸熟即可&。
三、浙江台州一带：糟羹
& & & & 糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的糟羹，正月十五吃甜的糟羹。
咸糟羹做法：
& & & &&用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蛏、、、川豆板、菠菜等炒熟，再加 入少许，煮成带咸味的糊状食品。
& & & & 正月十五喝的糟羹为甜的，用或藕粉配上、甜枣、桂圆等做成。
四、福州糖粿、芋头粿：
& & & &粿：是用秫米、粳米等谷类，磨成粉或浆，经各种工艺制作而成的食品，类似糕点。
& & & &糖粿
& & & & 顾名思义是用芋头做的，加上均匀揉捏成面团。主要有圆型和饺子状两种。圆形的一般是不带馅的，直接用面团搓成小汤圆状。而饺子状的是把面团擀成，然后在里面包入馅，一般的馅是加葱末。
五、潮汕菜头粿
& & & &&菜头粿又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节都有制作。
做法：将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。
六、韩国元宵喝清耳酒、吃五谷饭
& & & & 韩国的正月十五叫“正月大望日”，意为“望满月”。他们在这一天并不吃元宵，而吃混合糯米、高粱米、红小豆、黄米、黑豆等杂粮做成的五谷饭，吃各式各样的坚果，花生、核桃、松仁、栗子、银杏等等，据说可以使牙齿更坚固，还能防治疔疮等皮肤病。此外，还要喝“清耳酒”，祈愿新年不患耳疾，而且一年到头听到的都是好消息。
& & & & &叔了解的就这么多，意犹未尽！！你们那儿元宵节有什么特色吃食儿？说出来让叔涨涨知识吧~~~
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元宵节吃什么好？ 元宵节传统美食盘点
6、元宵节吃什么：汤圆
元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就&更上层楼&。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。
7、元宵节吃什么：生菜
广东人过元宵节时喜欢&偷&摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和&生财&谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
8、元宵节吃什么：油锤
元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：&汴中节食，上元油锤。&油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为&油画明珠&。
10、元宵节吃什么：馒头、麦饼
浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取&发子发孙大团圆&之意。湖南省常德上元各家以椒为汤，加入韭菜儆果诸物款待客人，称为&时汤&。
11、元宵节吃什么：枣糕
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
12、元宵节吃什么：豆面团
昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。将蒸熟的糯米面取出，用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃。
13、元宵节吃什么：粘糕
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方&食治》载牶&自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。&唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。
14、元宵节吃什么：糟羹
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
编辑：洪佩佩
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