做菜不能乱放葱姜蒜 吃完大蒜不要马上喝茶
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葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。
葱姜蒜椒这四大调料俗称&调味四君子&的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。
&之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。&北京中医药大学副教授周俭告诉记者。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，周俭解释说，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。
一天最多几瓣蒜
关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：&大蒜是个宝，常吃身体好&，& 只要三瓣蒜，痢疾好一半&&&可见，大蒜的功力非同一般。东西虽好，吃起来是有讲究的。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津营养学会理事长付金如解释，对于肠胃功能不好的人来说，尽量不要吃生蒜，如果吃，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，适宜量则是每天3瓣。但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥，能达到最好的保健效果，可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌效果更好。
吃蒜还要根据季节和体质而定。付金如指出，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢？
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。
做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类（如螺、蚌、蟹等）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
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播放数：535774请问做完人流后葱姜、大蒜、香菜能吃吗？
请问做完人流后葱姜、大蒜、香菜能吃吗？
基本信息：女&&20岁
病情描述及疑问：请问做完人流后葱姜、大蒜、香菜能吃吗？其他情况：医生开的复方益母胶囊和克拉霉素缓解胶囊。
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擅长：临床全科业务，最擅长妇产科业务。
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沧县张官屯乡木官屯村康顺堂卫生所&&&
建议：病情分析：您好，根据您的描述以上食物可以食用指导意见：建议，注意休息、合理增加营养、术后2周复诊检查提问者对于答案的评价：ask8BR6W：谢谢
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为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生“姜开胃，蒜打毒”说法有根据吗？_百度知道
“姜开胃，蒜打毒”说法有根据吗？
提问者采纳
姜炙法就是取生姜的这些特性；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性、胃，解毒、味辛，又能温中止呕.9克，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。　　蒜。　　按中医理论。　　可见“姜开胃，具有杀菌作用，大蒜防病宜生用，面色童相。传说白娘子盗仙草救许仙，故不老云”，“自言服生姜40年，消症积、性温，蛋白质3。由于具有显著的广谱抗菌作用，必将影响药物的炮制效果。如用干姜制备的姜汁炮制药物，杀虫的功效，并能增强宽中和胃的功效。中医认为大蒜味辛，长于发散风寒，性温，暖脾胃，姜炙后可增强其降逆止呕的功效、散寒，而姜汤也叫“还魂汤”、降逆止呕的作用，含水分64—72克，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，此仙草就是生姜芽，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证、肺，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用　　生姜味辛性温，并善治胃热呕吐。适合于肺病患者食用，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语，前人称之为 “呕家圣药”、化痰止咳，碳水化合物22—30.3克，可健胃.6—6。如竹茹生用长于清热化痰；厚朴其味辛辣，并降低其毒副作用。每100克鲜蒜中，蒜还含有大蒜素，达不到药物炮制的目的、杀菌。生姜还有个别名叫“还魂草”，生姜是助阳之品。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，所以对春季的呼吸道传染病有预防作用，来增强药物祛痰止咳、解毒，入脾，对咽喉有刺激性
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种中文名：姜
种拉丁名：Zingiber officinale Roscoe
：生姜、干姜、姜皮
科中文名：姜科
科拉丁名：Zingiberaceae
属中文名：姜属
属拉丁名：Zingiber
中国植物志：16(2):141
英文植物志：24:325
形态特征：
多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长编印2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放...
的确是好东西啊,以前觉得做饭加那么多葱姜蒜干吗,呵呵,不仅味道好,而且还有很好的医用疗效
有道理，据有经验的厨师介绍，“姜开胃，蒜打毒”是正确的！！！
姜为暖性食物，蒜有杀菌作用。
大蒜是天然抗生素啊！而且有非常好的防癌作用。
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