怀念村里种红薯的岁月 -美文故事-散文日志随笔- 文章阅读网
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怀念村里种红薯的岁月
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　　在县城的大街小巷，随时会看到一辆辆放着烤红薯铁炉子的三轮车，远远就能闻到一股浸人心肺的甜香味。
　　烤炉全封闭，分为几格而且可以旋转。不熟的在大铁炉子里烤着，烤熟的摆在铁炉子圆圈，黄腾腾、软绵绵、发着油光。皮白的干面，黄红的绵甜，最好吃的是桔红瓤的，像南瓜的肉色，软甜似蜜。只要你站立车旁，卖烤红薯的师傅会根据你的口味挑选你如意的烤红薯。
　　我对烤红薯是情有独钟，百吃不厌。卖烤红薯的大多都认识我，都知道我的口味。只要在街上见到我，就会对我喊：“姑娘，刚出炉的，热乎着呢！”特别在下班的路上，买来桔红瓤的烤红薯，咬开那硬纠纠、牛皮筋似的皮儿，轻轻吮上一口，那一团含着滚烫的热烈、沁着芬芳的甘甜、漾着金黄的薯肉，那香甜、那软溜、那圆润，骤然，心感，真比吃肉还香。
　　对烤红薯的喜爱缘由极深极早。我的家乡在深山，地薄面少，地面大的地块要种小麦、玉米，靠水渠边的地块要种稻谷，只有在坡上的挡弯才会种上红薯。娘说1968年春季出生的我，没有奶水吃，全靠喂烧红薯当奶粉吃。因为粮食奇缺，经常是饔飧不继，队里种的红薯极少，当时生产队是按人头和工分分配粮食，家家户户分的红薯更少，可乡邻们总是给我家送红薯让娘烧熟喂我。后来允许开荒，于是坡上的挡沟一小块一小块都被种上了红薯。
　　红薯繁殖快、结实多、耐旱，力强，不需施肥，多么贫瘠的土地，都能结出果来。它的嫩叶嫩芽可当菜吃，藤条可做猪饲料，结好的薯子可烤、可蒸、可晒，哪怕是地下的老藤也能当作牛饲料。在乡邻的眼中红薯全身是宝啊。
　　每到春播时节，经犁翻翻，用锄刨刨，封出一条条垄来，乡亲们便把那红薯苗剪叶后杆插在土里，浇一点定根水，过几天去看，苗风嬉戏，那蔓儿像碧绿的蛇仙向垄两边爬，两垄间的蔓儿接上头就会影响根块生长，就得将蔓挑起来，翻过去，再挑起后翻过来，如此反复折腾，红薯非但没有憔悴殒命，反而愈加蓊郁。远远望去，荒寂的土地，却葱茏生机。走近细看，红红的茎，碧绿的叶片，红红的叶脉，仿佛人的脉搏一样，流淌着鲜活的血液，将雨露的滋润和阳光的叮咛输送给根。到了七八月份的秋收季节，那茂盛的红薯藤下面的土里，便长出了硕大的果实。有的红薯个头大得把土面撑裂。
　　记事起，红薯让为我苦涩的时代留下了无尽的乐趣和。野外烤红薯，让我倍感亲切。秋季红薯快收获的时候，周末我们特别乐意放牛。因为，在山上烤红薯可以大饱口福。我们把牛赶到坡上，就开始分工。拾柴、挖红薯、扒土坑。到哪一块坡地挖红薯，我们事先是仔细观察过的。哪块地里草少、红薯秧旺，那块红薯就肯定长的大，一挖一个准。瞄在红薯垄旁，扒开红薯秧子，一会儿就用抓勾把红薯墩挖出来，再在红薯墩里挑最大的揪断这个红薯根系，其它红薯的根系是不能揪断的，还要挪回原地埋好，否则，红薯秧就会枯萎，渐渐变黄变干，就会被发现，就会被爹娘审讯挨骂的。我们先是挖个土坑，然后捡来土块垒成一个小小的窑，捡来干柴送进窑里去烧，缕缕炊烟在空旷的山野袅袅腾升、弥漫，与天穹的云彩遥相对接，构成一幅天然绝美的云雾画图。干硬的土块在燃烧的干柴的炙烤下变红、变黑，热气逼人，待烧得垒窑的土块都差不多的时候，将窑底的柴灰扒出来，将挖来的红薯丢进火红的窑中，红薯丢完，迅速用石头砸塌薯窑，砸碎土块，埋上细土，让那些红薯在热窑中慢慢焖熟了。我们围着火墩，讲、做游戏、翻跟头……半个小时后，扒开窑土，红薯的香味扑鼻而来，一个个熟透的、香气怡人的红薯让我们垂涎三尺。哪里顾得上热和烫，揭掉薯皮，把热气腾腾的薯肉往嘴里送，那种劳有所获的自得便油然而生，那种野炊的欢快喜溢于面。烧得比较熟透的红薯，里边黄澄澄的瓤肉就像蜜糖一样，掰下一块甚至都能拉出糖丝。我们一个个手上带着灰，脸上染着黑，像从灶底钻出来似的。吃着甜津津、香喷喷的烤红薯，着野炊美味，沐浴着暖融阳光，一个个乐得手舞足蹈，仿佛是在品尝着人间最美味的玉盘珍馐。饱餐之后，带着无限的快感与惬意，唱着山歌、赶牛下山，蹲于渠边，洗脸回家。当然，也有被在山上砍柴的乡邻发现被挨训的。
　　到了红薯完全长熟时，生产队里就开始收红薯了，村里热闹得就像过节，大人小孩出动，边刨边吃。生红薯吃起来，脆脆的，甜甜的，灌满于胸，乡村间洋溢着的尽是红薯的了。乡邻们总是先割去红薯秧子，再一畦一畦挖红薯。一个个、一墩墩的红薯摆在畦上，红红的，光溜溜的，形状不一，大小各异，煞是好看。刨完了，再用架子车一趟趟拉回队里等着分红薯。
　　从队里分到红薯时，娘总时或煮或蒸，满满一锅。娘笑着对我们说，这回让你们吃个饱。我们姊妹几个放下书包，掀开锅盖，拿了几块，剥了薯皮就吃，热气腾腾，又绵又软又甜，吃的有滋有味，好像在吃山珍海味、美味佳肴。那情景、那一幕、那此刻的，永远定格在我的心里。
　　那时候家家缺衣少粮，红薯成了充当饱腹的主食，红薯汤，红薯馍，红薯片，红薯成了救命粮，在最困难的时候救了父老乡亲的命。
　　改革开放后，农村实行了土地承包到户，父老乡亲的腰杆就硬了，丰衣足食的洋溢在他们饱经风霜的脸上。到了收红薯季节，家家户户忙着、累着、快乐着、着。乡邻们把收获的红薯变着样儿保存保鲜。由于地窖的红薯开春气候变暖容易坏，因此，家家只会将一少部分形状小的红薯精心地码在坡上的红薯窖里，年内吃和壅红薯苗来年栽红薯；另一部分块头较大的要削成红薯片荒春上吃。是削红薯片的能手，削的红薯片儿厚薄匀称。削红薯片时，父亲坐在一端安装着一张刀片的木凳上，左手按着凳子，右手压着红薯一次次向刀片撞去。一块块红薯片飞快地落在刀片下面的箩筐里。红薯在父亲的手下越削越薄，削最后几片父亲不仅速度不减，仍然厚薄均匀。
　　晒红薯片是要拣好天的，以免发霉。一大早起来，家家户户就会把红薯片拉到地里，一块块摆好晒在麦地里，期间，还要翻晒，直到完全晒干了才装进袋子贮藏。
　　外出打工的潮流像春风一样吹到了偏僻的家乡。近几年，村里的年轻人大多都是常年在外地打工挣钱，再加上退耕还林政策，如今，村里没用人再种红薯了！憨态可掬的红薯淡出了餐桌！置身县城，身价倍增，成为城里人爱吃的健康绿色食品。
　　斗转星移，春秋轮回，转眼三十年过去了！我从当年的放牛娃成为一名人民，从农家成为一名“吃皇粮”的国家干部，了家乡，过着丰衣足食的幸福。可那颗炽热的恋乡之心，对农家生活的浓浓思念无法改变，总忘不了家乡的红薯，儿时在野外烤红薯的情景总在眼前萦绕。
　　每次回家，站在村头，眼望对面山坡，那满目葱郁的树林已覆盖了当年乡亲们开荒的红薯地，喜悦、酸楚、、失落、、怀念……万般思绪涌上心头，不禁情深既往、陶醉其中、心热泪涌。
　　如今，在县城生活的我，再也尝不到当年自烧自烤红薯那黄澄澄、香喷喷、甜丝丝、酣美的味道。那普普通通的红薯，是缘是福，曾哺育了我的生命，养育了我的父老乡亲。那烤红薯的香味已深深浸染到我的血液中，融入到我的岁月中，随着年龄的增长而愈发浓郁、醇香！每当想起烤红薯，就会深山的家乡，想念那憨厚朴实的乡亲，想念家乡那香甜、清新的山野民风！
　　地址：内乡县城关镇中心学校刘丽娟　　邮编：474350
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红薯种出大产业
　　一次中毒事件引发的念头 　　 　　彭焕新出生在湖南省长沙县一个小山村。15岁那年,当木匠的因为修发生,受了重伤卧床不起。少年彭焕新既要忙里忙外,还要承担起照顾父亲供养弟妹的重担。少年老成的他把读书当成改变面貌的唯一出路。 　　功夫不负有心人,彭焕新以优异成绩被保送上了,成了全村个大。 　　本科毕业后,彭焕新继续进修,拿到了广西大学的工商管理硕士学位,不久就被一家期货的老总相中。五年后,彭焕新升到副总经理的位置,年薪20万元。从一个农家到年薪20万的副总,彭焕新成了乡亲称赞的典范。 　　2007年,彭焕新却作出一个决定:辞去这份薪水优厚的,携妻带女回老家当农民。这让村里人大跌眼镜,也被他这个决定气得够呛。 　　他之所以作出这个决定,缘于一次中毒事件。 　　一天晚上,一家三口其乐融融地吃完晚饭,正准备休息时,都觉得身体不对劲。先是妻子上吐下泻,然后是七个月大的又哭又闹,不久就开始呕吐,脸色发紫,全身抽搐。彭焕新也出现了头晕的症状。他们赶快抱起女儿赶往医院。经医院检查,是因为食物中毒。 　　这次中毒事故让女儿半年后身体才康复。在医院抢救时女儿撕心裂肺的哭声,一直深深刻在彭焕新的脑海里。 　　吃什么东西才安全?在里的彭焕新很惶然。 　　过年的时候一趟,彭焕新怀念起小时候那种大地的感觉:山涧石缝里渗出的泉水捧起就可以喝,山上的野果甜得要命,地里种的瓜果都是洗洗就可以入口的。这时,他的家庭积蓄已有了百万元,彭焕新突然起了个念头,为什么不回家搞农业生态园,种纯天然的蔬菜瓜果,生活得更安心一点呢? 　　起了这个念头的晚上,彭焕新在电视新闻里看到这样一个消息:浙江大学的农业专家从2000多个红薯品种中精选出一类“迷你”型红薯进行大面积种植,这种红薯营养明显高于普通红薯,口味香甜,颜色各异,被称为“香薯”。因为迎合了人们对安全天然、绿色保健食品的,在北京、上海等大城市很走俏,市场价卖到了18元1公斤。 　　彭焕新特意到搜索了一些资料,其实红薯是相当好的健康保健食品。红薯叶营养丰富,被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”;在世界卫生组织评出的最健康食品中,红薯被列为12种最佳蔬菜的。 　　彭焕新意识到这是一个巨大的。他立即写了辞职报告,一周后就携家带口回乡了。 　　 　　拿红薯,就让他们拿去吧 　　 　　凭一己之力能种多少红薯?彭焕新也拿不出足够的钱和土地来开发啊。他发动村民去种,村民根本就不买他的账。种红薯真有市场前景吗?乡亲们心里都写着一个问号。彭焕新想想也有道理,于是决定先在的生态实验园里把红薯种出来。 　　一般的红薯都种在荒坡地里,而彭焕新却要在最好的田里种他的红薯,这让村民非常诧异。让村民更吃惊的是,彭焕新竟然花了十几万元的高价,从浙江购进了六吨种薯。十几万元,彭焕新的红薯到底是什么样的红薯?这得种多少年才能收回成本啊!村民们议论纷纷,觉得这年轻人肯定亏死了。 　　彭焕新也铆足了劲等着来年开春,要把这红薯种给他们看。 　　还没过完冬,种薯就出事了。2008年年初,一场50年不遇的暴风雪突然席卷湖南。这场雪成了所有人的灾难,彭焕新也不例外。等到四五月份,地里的红薯还没长出叶子,他仔细查看,最后判断:这批红薯冻坏了80%。 　　唯一的就是剩下的20%了。彭焕新将沮丧埋在心底,小心呵护着,看着它们发芽、长叶、抽枝。彭焕新的红薯和本地的红薯不一样,本地的红薯是一季,而彭焕新的红薯可以种两季。三个月后,到了时,一下吸引了村里很多农民来看。大家看彭焕新种出来的红薯,颜色各异,有紫皮紫心的,有黄皮黄心的,有红皮黄心的,还有白皮红心的。 　　就在大家看热闹的时候,有农户趁人不注意,下地捡起几个红薯装进口袋,转身。很多村民看见,也纷纷从地里拿红薯。村民们的举动被彭焕新雇用干活的职员给发现了,他们把这件事告诉了彭焕新。 　　可谁知道,彭焕新听说红薯让人拿跑了,第一反应不是恼怒而是高兴:拿就拿吧,我等这一天好久啦! 　　果然,几天后,彭焕新的院子里一下子涌来十多个村民,要求种红薯。他们尝过彭焕新地里的红薯后,发现吃起来清爽可口,粉糯香甜,满口粟子香,普通红薯根本没有这种口感和香味。 　　彭焕新欣然和农户签订了购销合同,价格是普通红薯的一倍多。进入10月,又到了收获季节,种了香薯的农户才发现,种香薯确实划算!因为香薯是两季收,价格和产量一一比较,比种水稻还要好。跟随彭焕新种香薯的农户每亩地的收益达到了元,比以前种水稻翻了两三番。 　　彭焕新种香薯,种出了大产业。首批2.5万公斤香薯刚一出来,就被上海的抢购一空。让彭焕新感到意外的是,长沙的一些酒吧也发来订单,将彭焕新的香薯作为酒吧里的时尚点心。因为货源不足,彭焕新扩大了产量,还将产品向长沙、广州、深圳、香港等城市的连锁超市推广。 　　 　　理念融入传统农业 　　 　　彭焕新认为,要将一种现代的营销理念融入传统农业,传统农业才能够焕发出勃勃生机。所以,彭焕新没有把香薯当作大路货卖,而是起了一个独特的品牌:“沃园”,并进行了商标注册和形象设计。经过精心筹备,2009年,彭焕新在长沙市芙蓉中路开了自己的一家沃园香薯形象店。 　　在沃园香薯形象店里,有原生态的地产香薯,还有一系列新开发的衍生产品:农香四溢的烤香薯,营养美味的香薯饭团,养颜美容的凉拌香薯尖,麻辣可口的香薯粉丝,新鲜香薯汁,等等。在后期产品的增值开发上,彭焕新组建起一个的团队,帮助他扩充新的利润点。在彭焕新的设想中,今后不仅要有沃园香薯形象店,还要开设沃园有机超市,除了卖与香薯相关的产品,所有的有机绿色食品都可以摆进来,“沃园”平台承载的东西会越来越多。 　　彭焕新带动了一个村赚“绿色钞票”,其他地方的人得知后也纷纷找上门来,要求加盟发展。江西省南昌市进贤县农村的舒杰大学毕业后,决定回乡创业。他拿到了活园香薯在江西的独家加盟种植和销售权。他在复制彭焕新的发展模式,成立香薯产销专业社,建立了70多亩的香薯种植基地,年产值超百万元。 　　越来越多的人加入到沃园香薯的产业链中,彭焕新给自己、父母和家乡交出了一份满意的答卷。■
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红薯育苗的几种新方法红薯的几种科学食用方法
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原标题：吃红薯会不会使人发胖吃红薯要讲究科学
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，怎么吃效
原标题：吃红薯会不会使人发胖 吃红薯要讲究科学
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，怎么吃效果更好呢?
吃红薯会不会使人发胖
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯的功效与作用
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、&-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。&-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2.红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
3.红薯是长寿食品
中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯作主食之故;目前，日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品;番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。
吃红薯要讲究科学
一、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
二、勿与甜食一起吃
红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
三、烤红薯不要带皮吃
热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出&糖油&。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
四、空腹不宜食用红薯
由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。
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[责任编辑：陈文静]
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