茬炖锅里放适量(一人份加多三碗)的水.

乌鸡洗净切块.放入滚开的水中.滚起后用勺子漂去上面的一层浮沫.再放入淮山.枸杞.还有少量切片的姜.煮滾后盖上锅盖放小火.用慢火炖2-3小时.出锅就可以了!
这道菜对女性比较好.滋阴补肾.清热毒.夏天不要喝太多就好.
我自己也经常这样来喝的.多做几佽就熟练了,不同的季节还可以加不同的汤料搭配.

乌鸡，是药、食两用佳品它性平、味甘、无毒，滋补肝肾

益气补血，滋阴清热调经活血，止崩治带治心腹痛。同时乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴

主料：乌鸡（宰杀干净）

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、

醋适量清水压力鍋调到鸡档，保压时间15分钟出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美营养丰富。乌鸡营养丰富老少皆宜。

主料：乌鸡（宰杀幹净）

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值是民间滋补“秘方”。天麻

可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补又治病，两全其美

原料：烏鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生
3、炒锅上火，淋少许油加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水勾芡，上明油倒入雞丝翻勺即成。

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只枸杞少许，香茹六片

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍爿刻后将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内
2、取炖盆一只，将乌鸡置入注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结调正味道即成。

原料：乌鸡一只当歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、

1 乌鸡洗净五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时取出药物，加调味品复蒸10分钟。

主料：干鳖裙200克乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、

酱油、鸡油、生油、高汤各适量

做法：①鳖裙发好后，洗净捞出。锅烧热放入生油，投入姜、

葱煸香后烹入料酒，放入清水烧开，将鳖裙下入锅中煨透，取出沥干水分，切丝用水浸泡。乌鸡宰杀詓毛、内脏，洗净然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤上笼，蒸（复制粘贴即可）