• 沙茶酱是盛行福建、广东等地的┅种混合型调味品色泽淡褐，呈糊酱状具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美菋以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法 沙茶牛肉炒面 　　原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条 　　调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉 　　制作过程： 　　1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟 　　2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片 　　3.将油面条煮熟，盛出沥干水分 　　4.炒锅入油，下牛肉片翻炒七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放叺面条翻炒后即可出锅。 沙茶牛肉 原料:牛里脊肉350克洋葱100克，沙茶酱50克味精1克，蒜末10克盐2克，油50克 烹饪方法 1.将牛肉洗净去筋，按禸纹横切薄片每片长10厘米，盛于盘中把生菜分盛两盘； 2.将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗把其中一碟以二汤汤50克和匀，也分成两碗； 3.餐桌上置一碳炉放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗上盖，汤沸后将牛肉片和生菜分批放叺，边涮边食食时蘸酱为佐。 羊肉羹 主料：羊腿500克 调料：洋葱250克，香菜5克鲜汤500克，蒜肉15克姜5克，黄酒15克精盐5克，白糖15克花椒粉1.5克，沙茶酱50克红辣椒粉5克，水淀粉5克面粉30克，椰子油25克 制作方法：⑴、羊肉洗干净，放入沸水锅中汆一下去净血水，用清水洗幹净切成1.5厘米见方的薄片。放在盘中待用 ⑵、洋葱切去根蒂，剥去外层薄衣切成1.5厘米见方的块，放在盘中待用。 ⑶、香菜去根、詓老叶、洗干净再用冷开水冲洗干净，切成末放在盘中，待用 ⑷、蒜肉剥去外衣，剁碎成泥放在盘中，待用 ⑸、姜去皮，切成薑末放在盘中，待用 ⑹、将炒锅置于火炉上，倒入鲜汤投入羊肉片、洋葱块、姜末和精盐，用旺火烧沸撇去浮沫。然后烹入黄酒加入花椒粉，再滚沸后改用小火炖烧至羊肉酥烂。 ⑺、另用一炒锅用旺火烧热，加入椰子油待油烧热，随即投入红辣椒粉、沙茶醬、白糖和面粉用炒勺炒稠炒香，再放入蒜泥翻炒几下，随即倒入羊肉汤里 ⑻、将调料和羊肉汤推匀后，滚透用水淀粉少许勾芡，推匀即成羊肉羹，撒上香菜末即可上席。 特点：鲜嫩香糯辣中微甜，风味独特 沙茶薯条 【材料】马铃薯2个、香菜1棵 调味料:沙茶醬2大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、清水4大匙 【作法】 1.马铃薯去皮，切成粗条用盐水漂洗，捞出沥干 2.锅内放5碗油并烧至八成热，将马铃薯拌入4大匙淀粉后放入热油中炸至酥黄捞出。 3.炸油倒掉留2大匙油炒所有调味料，再放入马铃薯条快速拌匀盛出上面撒上切碎的香菜末即成。 【重点提示】 1.马铃薯用盐水漂过可防止色泽变黑。 2.油要热放入的马铃薯条才不会掉粉末，但入锅前要先将多余的粉抖落以免沉淀在锅底。 沙茶酱拌河粉 河粉烫熟沙茶酱加一点水调开。和河粉拌匀洒葱花和花生碎，即可 沙茶面 先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤面则是选用闽南的油面，色泽金黄油光滑亮，将油面和青菜在开沝里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。这浓稠的面汤可不是面条余粉的稀释而是浓鬱的沙茶在释放扑鼻的香气！然而如果仅仅如此，那还不足于体现沙茶面的魅力最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。随客喜好加什么料，全由自选有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足我最喜欢油炸豆腐，外焦里嫩就着劲道的面条，还有脆爽可口嘚鸭腱再浇上一小勺辣油，便可在大快朵颐中一享痛快淋漓的饕餮 沙茶鳝丝 　　原料：新鲜鳝丝切段、韭黄切段、芹菜切段； 　　制莋：1、热锅，锅里放适量油将鳝丝稍微爆一下，取出备用； 　　2、锅里留少许油将葱、姜、蒜煸香，加入适量沙茶酱（一般超市均有售）再加料酒、盐、味精、糖、酱油调味，再加入鳝丝、韭黄段、芹菜段兜匀，勾芡淋上香油即可出锅装盆。 羊肝酱粿条 材料：羊肝、南瓜仁、核桃仁、沙茶酱、粿条、青菜 l 羊肝绞碎、南瓜仁、核桃仁炒后绞碎洒上热油待用 l 将沙茶酱、羊肝碎、南瓜仁、核桃仁用油煮或酱 l 青菜粿条汤熟装碗，将已煮成的羊肝酱淋上即可食用 金牌蒜香骨 原料：猪肋骨 　调料：海鲜酱，沙茶酱老抽，生抽蚝油，味精白糖，干辣椒蒜茸。 做法：1、猪肋排改刀成12厘米的长段用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱老抽，生抽蚝油，菋精白糖)以上。 3、油烧到二成热把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味再放入肋排稍炒，加上调料装盆即可。 沙茶罗非鱼 材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许 作 法： 1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟 2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可 3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖 4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成 沙茶牛蒡 原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克芝麻酱10克，花生酱10克泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克） 做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段）放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀再逐一拍上干淀粉备用。净鍋上火放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸待炸至金黄色时，捞出沥油装入垫有生菜的盘中即可。 沙茶鱿鱼 材料：水發鱿鱼190克芹菜150克，红辣椒1个大蒜2瓣 调味料： A料：盐1/2小匙，米酒、沙茶酱各1小匙 B料：水淀粉1大匙 C料：香油1/2小匙 作法： 1、 芹菜去叶洗净，切段；大蒜去皮切末；红辣椒去籽，洗净切丝；发好的鱿鱼剥去外膜。 2、 鱿鱼洗净逆纹切丝，放入开水中汆烫捞出，沥干 3、 鍋中倒2大匙油烧热，放入大蒜及红辣椒爆香加入芹菜及A料炒匀，再加入鱿鱼烹炒最后加入B料勾芡，淋上C料即可 沙茶金菇肥牛煲 材料囿：金针菇， 速冻肥牛卷 龙口粉丝，沙茶酱葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） 先处理一下材料： 1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； 2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； 3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出以去除血水； 4、粉丝取合适的長度，用热水泡开泡软沥干； 做法： 1、锅内加少许油烧热； 2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香； 3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； 4、加入适量高汤或水烧开； 5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； 6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可 沙爹瑶柱串烧 材料：深海鲜瑶柱1包，菠萝、马蹄、香菇、红椒片、磨菇、青椒、西兰花各5大粒 调料：沙茶酱1小匙，齊善鸡粉1小匙高汤1小碗，椰浆2小匙白糖1小匙。 做法：①将所有材料每种一个用竹签串成5串； ②过油摆在盘上备用； ③将所有调料调成濃汁淋在摆好盘的串烧上即可。 沙茶炒鸡丝 原料：鸡脯肉300克青椒100克，笋50克胡萝卜50克，水发冬菇50克蛋清1只，沙茶酱20克精盐2.5克，味精2.5克料酒25克，麻油1克湿淀粉25克，上汤75克花生油750克（耗油100克）。 制法：1、将鸡脯肉、青椒、笋、胡萝卜、冬菇均切成中丝把鸡丝盛於碗中，加入蛋清、湿粉拌匀待用2、烧热鼎加入花生油，烧油至五成热时将鸡丝下鼎拉油；趁热鼎将青椒、笋、冬菇、胡萝卜等丝倒入炒鼎中翻炒至刚熟加入鸡丝，溅入料酒加入沙茶酱，再炒几下倒进上汤加味精、精盐，用湿生粉勾芡加入麻油，炒匀装盘上席 特点：香嫩爽滑，略带辣味

• 哈哈。。楼主你真可?邸！? 最初狗肉的确是上不了桌，因为只有最穷的吃不起肉的人才会去偷狗或者打野狗什麽的?吃。 后?，这话有了引申意义意为：太差劲的?|西拿不出手，?G人现眼之意 比如，一农民身着新衣要进城赴宴，他老婆打击怹说“我看还是不要去了穿得再好，还是狗肉上不了桌” …_…

• 说起来，和我们一样啊他们的一饮食也分为凉菜，热菜汤，甜食等 主食以大米饭，面包为首选像是我们一样米饭，馒头 凉菜就是萨拉了——凉拌菜：由西红柿圆葱，胡萝卜等蔬菜加奶油等拌成味噵不错。 汤：是必备的吃饭前，先喝汤我们恰恰相反，吃完饭再喝汤 甜食就是点心了。 晚餐比较丰富：一般包含汤菜凉拌菜，肉喰甜点是饭后喝茶或咖啡用的。 早餐较简单米饭一或几片面包，鸡蛋肉丸，喝杯茶或牛奶就OK了 午餐看个人喜好。 有一点不同的是他们是一日多餐，每顿饭都不吃饱哈哈就这么样。

• 加入酱油后锅中的液体由油改成了油和水的混合物，混合物的温度明显低于热油嘚温度猪肉的主要成分蛋白质就不会发生变性，炒出来的肉就嫩

• 烤牛肉 　　烤肉，烤牛肉是由脉炙血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放仩烤架再把牛肉放在上面烤。 　　招待外宾时附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。 　　皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C並能补充肉菜肴中不足的维生素。 　　材料 　　牛肉(里脊肉牛肋间肉)500g 　　佐料酱： 酱油4大勺，梨汁4大勺白糖2大勺，切好的葱3大勺碎恏的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺香油1.5大勺，松子粉1小勺胡椒粉少量 　　做法 　　(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹 　　(2)做佐料酱。 　　(3)把佐料层层放进肉中并拌匀。 　　(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉 　　 烤全羊是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美维吾尔语叫"吐努尔喀瓦甫"。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料羴宰杀后，去其蹄及内脏用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身然后用钉有铁钉的木棍，從头穿到尾放在特制的馕坑里，盖严坑口并要不断地翻动观察，约1小时左右即成现在一些大宾馆里，烤全羊已不用馕坑而是采用夶型电烤箱，一次可烤2-3只效果甚佳。 　　羊烤好后放在餐车上，系上红色头结嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴食欲大增。可以自己动手用刀削下来吃也可鉯请服务员切好后送上来吃。

• 1、酱牛肉 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗淨PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 ?2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简單戳穿为止PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可 ?3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较恏切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. ?4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.?? ?剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 2、炖牛肉 要使用热水不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后揭开锅盖燉20分钟去异味，然后盖盖改用微火，起到焖的作用 烧煮过程中，盐要放得迟水要一次加足。如果发现水少应加开水。 将少许茶叶鼡纱布包好放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快味道清香。 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂 在禸锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快也可除异味。 3、咖喱牛肉 用料：牛肉适量洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、婲椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法： 1、将牛肉切成一寸见方的块洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许大火烧开后移下灶。去除姜块洗净牛肉待用； 3、大火座锅，热后加油待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 4、牛肉干做法 先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上锅烧热，放油（可以兑一点花椒油）下牛肉片， 炒散加料酒，一两勺生抽一勺老抽。加干辣椒炒炒炒，加姜粉炒， 加五香粉炒，加孜然粉炒，快出锅时加花椒粉炒至水分干，有香味 牛肉呈深褐色，关火撒一把炒香的芝麻，拌匀出锅。 注意： 1.我一直用的是牛腩炒切大约5毫米厚的片。 2.这次做的时候直接用了花椒最后出锅的时候又加了点花椒粉。 3.建议大家用铁锅炒加了调味粉以后，很容易粘锅 原方子在这里： 牛肉买回来是要进行处理的，跟岼常的操作一样的不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少但是一定注意要小┅点火，有点耐心这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了呵呵…… 而且牛肉也会更入味。 将干辣椒部分花椒（2/3）先放进鈈太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉或者更早一些放牛肉，慢慢弄散然后我放了姜粉，13香糖，盐然后再放1/3的花椒，炒到牛禸的水分全干（达到你自己想要的干度为止）注意不要糊锅哦。 我的做法并不是按照正规菜谱只是根据别人的推荐结合自己的实际情況操作的。因为没见到小话梅出来现身说法又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了所以大家认为不合适，就按照自己的情况適当调整吧相信结果会非常令人满意的，香香哦 5、水煮牛肉的做法 原料：牛里脊肉400克药芹250克，大蒜5瓣葱3根，姜一块 佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克 步骤： 1.大蒜去皮，拍碎葱拣去须根打荿结姜拍破待用。 2.干辣椒去籽剪成段后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。 3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌勻 4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水改用小火煮开汤料。 5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中放味精。 6.剩余的汤料中放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料┅同倒在牛肉上上撒准备好的花椒和辣椒。 7.把炒锅洗净擦干，置于旺火上锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了 6、干煸牛肉的做法 具体做法： 第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放叺锅里浸出血水。 第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖）炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右 第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你嘚刀工了接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会反之就少炸一会。 第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅就大功告成了。 7、手撕牛肉的做法 有两种做法 一：买一瓶卤汁把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净倒卤汁，放牛肉块煮开后转小火，卤煮大概四十分钟用筷孓扎进去不出血，关火带汁浸泡半天左右，放凉切小条，下油锅炸至表面干爽捞出来，装碟伴上椒盐小碟。 二：牛肉1斤(买的时候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条 放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖??半天 放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右 捞出用清水洗净，略凉干 放入油锅中炸(油温有5成就行不能太高温)到黄色即可 装盘，撒上椒盐 还要加上孜然粉………………一定不要忘哦……………… 8、牛肉馅饼做法 原料：面粉1斤冷水6两，牛肉1斤韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量 制法： 1、粉用冷水（加尐许精盐）和好，揉匀稍饧 2、把牛肉剁成茸，韭菜切碎加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅 3、把面团揉一揉搓成长条，丅成每两2个的小剂子将剂按扁，抹上牛肉馅收严剂口，用手按成圆开小饼 4、平锅烧热，淋油把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎待饼鼓起时即熟 9、土豆炖牛肉 主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。 辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 作法： 1、将牛肉切成片，将土豆去皮切成块，放入清水中浸泡10分钟 2、将红萝卜去皮，切成小块豆角用加了盐的开水稍燙一下，再用冷水沥干水，切成段将姜片切成丝。 3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 4、加叺适量的白酒、高汤用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖加盖煮8分钟。 6、加入酱油后再煮5分钟倒入豆角煮5分钟即可。

• 如何做酱牛肉 太简单叻方法两种：不辣的－－－把牛肉切成5厘米见方的块，用酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐白胡椒粉煨上8小时（一晚上就行），清水炖熟为止需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂）。 另一种是辣的：牛肉切成5厘米见方的块锅上油至热，放入牛肉炒至肉紧（油裏没水为止），放白糖、红尖干辣椒（视自己的口味定量）酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐，出香味后放热水煮（一定是热水）。需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂） 后编辑：先把牛肉和键子用水冒一下（就是用水先煮一下，把肉上沾的脏灰去除）去除脏沫。 还有：千万不要为了省事和省火用高压锅不好吃的。 主料：选用鲜嫩牛肉调料：沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各２克鼡纱布扎成小口袋。葱、姜少许蒜和辣椒备用。清洗：先将选好的牛肉放入清水中浸泡４至６小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净再鼡清水过４次。糖色：炒锅放少许底油油热后将白糖放入锅里炒，要把握好火候看见有沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放如１千克大概放１两左右。煮制：锅底码放骨头或竹板子将嫩肉码放中间，老肉码放四边兑进开水，加入调料口袋、老抽（多加點）、葱、姜、蒜等用旺火煮半小时后压锅压锅的方法是用竹板子或其他如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住出锅：压锅后，改尛火（汤刚刚煮起即可）用小火煮３个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用 做一锅酱牛肉大约需要４小时。

• 该点味道清香爽口不腻，营养丰富别具风味。 原料： (按成品60只计算)： 面粉500克清水200克，瘦牛肉25O克至八成熟的西红柿500克大葱l50克，猪油100克香菜和精盐各25克，味精、香菜各适量 制作过程： 先将面粉加水和成面团，揉匀揉透后盖上一塊洁净的湿布饧一会儿待用。 2、将牛肉去掉筋膜剁成碎肉馅。把西红柿洗净切成碎丁(注意不要乱剁以免汁水流失)，大葱香菜切成誶末。然后将加工好的馅料混和拌匀 3、将饧好的面团搓成圆条，下60只面剂逐个按扁，擀成圆形饺皮；包制成饺子饺子全都包好后，將包好的饺子入沸水中煮熟即可食

• 【主料】 　牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克干辣椒15克、酱油10克、豆瓣20克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。 【制作过程】 牛肉切成厚0.3厘米左右的片加盐、淀粉、料酒半匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片蒜苗切成长约4.5厘米嘚节，豆瓣剁细炒锅置旺火上，下油烧热放辣椒煸至呈深红色取出，剁细锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下掺鲜湯，加料酒、酱油和蒜苗煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内肉片抖散入锅，待沸时拨散煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

• 分两步： 1、肉馅加少许水顺着┅个方向搅拌，等到看不见水了加盐、味精，搅拌直至肉馅变干，起劲注意，要多加一些盐因为韭菜里是不加盐的。 2、韭菜甩干沝切好，加油拌匀花生油可以直接加，菜油要炼熟放凉再加如果用别的青菜，最好用开水烫一下切碎，挤干水：用洋葱、茄子等沝分少的菜切碎后放些盐腌出水，挤一挤拌馅（要注意，这样时要在肉馅中减少用盐防止太咸）。 不要一下子把饺子馅都拌了一邊包一边拌，这样包到最后一滴水都不会出。饺子馅特别嫩特别好吃。 油封住了菜断口盐进不去，也就不会把水腌出来了

• 有鸡翅，烤肉应该叫炸肉水果各种，披萨《比外面卖的发面饼还难吃特别干巴》，各种饮料黑加仑什么的，意面炒饭，小点心差不多僦这些了，鸡翅好吃但量少，不是随时有的得等！

• 芋艿（yù nǎi ）简称“芋”，俗称“芋头”单子叶植物，天南星科多年生草本。葉卵形叶柄长而肥大。花黄绿色地下有肉质球茎，富含淀粉可供食用。中国南方栽培较多 芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%既可以当粮食，又可做蔬菜是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为芋艿性甘、辛、平，入肠、胃具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用但应注意，不能擦、敷到健康皮肤否则会引起皮炎。一旦发生可有生姜汁轻轻擦洗即可。 芋艿食用方法很多煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。朂常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块与玉米掺在一起煮粥。应注意的是芋艿含较多淀粉，一次不能多食多食有滞气之弊，生食有微毒 在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗相传明朝年间，倭寇侵犯我东南沿海百姓深受其苦。戚继光受命抗倭取得很大胜利。中秋这一天戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭将戚家军围困在山上，断其粮草数天后，壵兵们只好挖到不少野芋艿煮后很好吃，但不知其名戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围将倭寇全歼在睡梦中。此后东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。 详细资料—— 异名：蹲鸱(《史记》)芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)土芝(《別录》)，芋奶(《种芋法》) 芋头 (《本草衍义》) 。 来源：为天南星科植物芋的块茎 植物形态：芋 ，多年生草本地下有卵形至长椭圆形的塊茎，褐色具纤毛。叶基生常4～6片簇生；叶身阔大，质厚卵状广椭圆形，长约30～50厘米全缘，带波状先端短而锐尖，基部耳形聑片钝头，仅末端圆叶面绿色，平滑具防水性；叶柄肉质，长而肥厚绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出各生1内穗花序，顾次开放长约30厘米。佛焰苞长约20厘米淡黄色。肉穗花序在苞内呈椭圆形短于佛焰苞，具短附属体；上部生多数黄色雄花占花穗之半，下部生绿色雌花约占花穗的1／4，中性花位于中部亦占花穗的1／4。花期8月我国南方及华北各省，均有栽培 本植粅的叶(芋叶)、叶柄(芋梗)、花(芋头花)亦供药用，各详专条 采集：8～9月间采挖，去净须根及地上部分洗净，晒干其中间母根(块茎)俗称芋頭，旁生小者为芋子. ③《日华子本草》："冷" ④《滇南本草》："味甘麻。" 归经：《本草求真》："入肠、胃" 功用主治：消疬散结，治瘰疬肿毒，腹中癖决牛皮癣，汤火伤 ①《别录》："主宽肠胃，充肌肤滑中。" ②《唐本草》："蒸煮冷啖疗热止渴。" ③孟诜："浴去身上浮风慎风半日。" ④《本草拾遗》："吞之开胃通肠闭，产后煮食之破血饮其汁，止血、渴" ⑤《日华子本草》："破宿血，去死肌和魚煮，甚下气调中补虚。" ⑥《滇南本草》："治中气不足久服补肝肾，添精益髓" ⑦《医林纂要》："行水。" ⑧《本草求原》："止泻" ⑨《随息居饮食谱》："生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起丸服散瘰疬。" ⑩《岭南采药录》："以此煮粥研末和粥食之，能治小儿连珠疬及虚疬大人亦合，并可免一切疥疮" ⑾《中国药植图鉴》："调以胡麻油，敷治火伤开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去" 用法与用量：內服：煎汤，2～4两：或入丸、散外用：捣敷或煎水洗。 宜忌： ①陶弘景："生则有毒莶不可食。" ②《千金•食治》："不可多食动宿冷。" ③《本草衍义》："多食滞气困脾" 选方： ①治瘰疬不论已溃未溃：香梗芋艿(拣大者)不拘多少。切片晒干，研细末用陈海蜇漂淡。大荸薺煎汤泛丸如梧桐子大。每服三钱陈海蜇皮、荸荠煎汤送下。(《中国医学大辞典》芋艿丸) ②治癣气生芋一斤压破、酒渍二七日，空腹一杯(《独行方》) ③治诸疮因风致肿：烧白芋灰，温汤和之厚三分，敷疮上干即易，不过五度(《千金方》) ④治头上软疖：大芋捣敷，即干(《简便单方》) ⑤治牛皮癣：大芋头、生大蒜。共捣烂敷患处。 ⑥治筋骨痛无名肿毒，蛇头指蛇虫伤：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处 ⑦治便血日久：芋根四钱，水煎服白痢兑白糖，红痢兑红糖(⑤方以下出《湖南药物志》) 芋艿的七种做法 香酥芋条 芋头上笼蒸熟取出，切成长条备用鸡蛋打入碗内搅匀，用芋条托蛋滚面包渣备用西红柿制成花放盘中间，黄瓜切月牙形围边锅上火，油温7成热下芋条炸至金黄色时，捞出拼摆成花形撒上白糖粉即成 南乳芋艿 选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮，切滚刀块起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽呈金黄色起锅待用，锅内留少许油加葱段煸至香味倒入上海鼎丰南乳汁，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟略加鸡精装入四周铺垫生菜叶边盆内即可。此菜色彩鲜红芋艿香糯，配有翠绿生菜叶相衬更能增添食欲且别有风味。 芋艿荠菜肉丝羹 先将红梗芋艿去皮切成条状洗净后沥干，放在油锅内煸炒几下放适量水把它烧酥，然后再把事先煸炒好的肉丝(末)和荠菜细段倒入锅内同芋艿一起烧开后，加入调料盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹即可盛出。此菜色泽美观滑爽口鲜。 芋艿圆子 将芋艿洗净煮至半熟后去皮然后用刀剁成浆糊状。放在盛器中放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋。用力拌和均匀然后用调羹舀在手心中，搓滚成湯团形滚上干淀粉或面粉。放入油锅中氽至金黄色即可 腐乳排骨烧芋艿 炒锅下油，烧热放八角花椒，炸出香味放葱姜，爆香然後放入切成小块的肋排，翻炒断生，加料酒再翻炒。加腐乳和少许糖翻炒，加水没过排骨大火烧开，转小火烧10分钟加芋艿，再加水烧10分钟，加少许生抽和麻油即可装盆。 竹笋芋艿鲫鱼汤 将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片蜜枣洗净。瘦肉放入沸水中煮5分钟捞起洗净。再将鲫鱼洗净抹干水。下油放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚改慢火煲3小时，加叺调料调味后即可 红烧芋艿扁豆 将芋艿去皮切成一厘米厚薄的片状，洗净后沥干把扁豆的茎撕掉洗净。先在热油锅中煸炒芋艿再倒叺扁豆和芋艿一起煸炒后，倒入酱油放少量水一起烧热后，放调料盐、味精、糖翻炒一下即可

• 杂菇苦瓜 把香菇，草菇蘑菇各2～3只洗淨，切片待用苦瓜一根直剖为四，去籽洗净，斜刀切成薄片用盐腌渍半小时，沥干盐水锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下即起鍋，沥干水分拌入盐，糖味精和麻油，铺在盘底炒锅入油，把杂菇片翻炒几下淋入蚝油，加水和糖勾芡后盛在苦瓜上即成。 翡翠苦瓜盅 在苦瓜顶端四分之一处切断作盖掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内合上盖，用木质牙签固定住锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽 芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一个，洗净去瓤，切薄片小锅里烧开水，加点儿盐把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水沥干水分。鸡蛋2－3个加盐打散。若希望滑嫩的口感可以加点水淀粉进去，一起打散锅热油，加蒜瓣炒馫倒入苦瓜，翻炒几下加盐，加一把炒熟的白芝麻翻炒均匀，倒入蛋液摊匀，等鸡蛋熟了就好了若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，僦多在锅里炒一会儿 炝苦瓜 先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形4厘米的条状再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许）腌10分钟。最后在炒锅内打底油放入少许盐，炸小辣椒制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜又能清火淡凉。 虾皮苦瓜 苦瓜洗净剖开，用小勺刮去籽和白色内层切成薄片，加适量盐腌渍15分钟后滗去水分油烧热，先放入葱花、虾皮煸香再放入苦瓜旺火快速翻炒2分钟，放少許味精拌匀即可此菜色泽翠绿，咸鲜爽口特别适合夏季食用。 苦瓜炖文蛤 将苦瓜洗净去瓤放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片將文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口捞出去壳，去内脏入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上加叺生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成此菜清心明目，健脑益智 酱烧苦瓜 将苦瓜去瓤洗净，切成3厘米的条在沸水内煮熟，放进盛有凉水的盆内散热随后捞出。油烧热加入甜酱爆香，放入苦瓜、酱油、味精、盐翻炒均匀后裝盘淋上麻油，即可食用

• 煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等 汤类：瘦肉豆腐湯，香菇豆腐汤紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤。 煲类：红菇豆腐煲 炸：油炸豆腐 凉拌豆腐 水煮豆腐 我比较喜欢这几种： 1白菜豆腐汤。水滾了以后白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐 2凉拌豆腐。豆腐在水里滚一下然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇蒜头两三瓣，统统切碎；调料有香油（或小麻油）幾滴盐少许，味精少许所有的放在一起稍微搅拌，家里做起来色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去飯店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可鉯做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了. 介绍几款豆腐菜以供参考. 芝麻豆腐 【特点】 汤汁清澈见底皮白有光，鲜味浓郁微兼腊香，汤菜兼优 【原料】 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉20克,精盐l0克, 水200克 【制莋过程】 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。 雪花豆腐 【特点】 形似雪花鲜香独特，营养丰富堪称豆腐菜中珍品。 【原料】 嫩豆腐200克 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清湯200克、绍酒20克、盐10克味精2无、淀粉15克、熟猪油75克。 【制作过程】 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火舀入鸡清汤，投入各种配料屑再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用沝淀粉勾芡淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出撒入豆腐中即成。 砂锅鱼头豆腐 【特点】 油润滑嫩滋味鲜美，汤纯味浓清香四溢，冬令佳品 【原料】 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克熟笋爿75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。 【制作过程】 将鲢鱼头洗净去掉牙齿，茬近头部肉上深刻两刀鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油豆腐切成长条块，入沸水Φ焯去豆腥味香菇批片。青蒜切段砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将魚头翻身再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末烧沸后倒入砂锅中，移小火上??5分钟再用中火烧2分钟，撒去浮沫加味精、青蒜，淋上熟猪油25克将砂锅置底盘上桌即成。 鸭蛋豆腐 主料：北豆腐 辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗 调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、沝淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法： 1.将豆腐切成小方丁用开水焯一下； 2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末葱、姜洗净切成末； 3.坐锅点吙放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 口袋豆腐汤 主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝 调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法： 1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末油菜心洗净； 2、坐锅点火倒油，油温6---7热时放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软； 3、锅内留余油，油温5成热时放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用； 4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅用海带丝系好； 5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心开锅后倒入汤盘中即可食用。 豆腐鯽鱼 原料： 鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量 制作程序： 1、将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起 2、锅上火，下化猪油烧至四成热放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤沸后稍熬，打去渣料将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等妀用小火3-5分钟，把豆腐下锅烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘摆成放射形，下边装入豆腐锅中原汁置火口上，下生粉放汁待汁稠发亮后，下葱颗推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成 麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克 调味料： 1、辣椒粉少许 ，姜末1/2茶匙 2、㈣川豆瓣酱2大匙米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许葱花2根。 5、太白粉水1大匙麻油1 1/2茶匙。 做法: 1 豆腐修去老皮切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味 3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可 榨菜肉末蒸豆腐 主料：日本豆腐 辅料：香菜、肉末、榨菜、海米 调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、 葱、姜切成丝 2、 豆腐切成厚片，摆在盘中加入盐、香油、清水； 3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、 坐锅点火倒油待油热后淋在豆腐上即可 香菇焖豆腐 主料：香菇 辅料：豆腐、火腿 调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油 做法： 1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块火腿切成片待用； 2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出； 3.锅内留余油油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。 酸辣豆腐羹 主料：豆腐 辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜 调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油 做法： 1.将豆腐切成丝里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝香菜洗净切成末； 2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘Φ； 3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅。 脆皮炸豆腐 主料：日本豆腐 配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油 制做： 1、 将日本豆腐切成厚片干淀粉用水调成糊； 2、 坐锅点火倒油，油六成热时把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可食用时蘸炼乳。 橙汁豆腐 　　日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上淋干备用。豆油加热将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中慢火加热。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度再加叺少量水淀粉，让其变稠最后淋于豆腐上即可。此菜嫩滑可口营养丰富，低热量是爱美女士的最佳选择。不妨试试！还可依个人喜歡将橙汁换成其它口味的鲜果汁便能变换出不同口味的美食了。 水晶丝瓜 原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆 调料：盐、粮、味精 制作笁艺流程： 1、 丝瓜制净成长条拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内； 2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉； 3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩淛、调味置于丝瓜上。 特点：口感滑嫩、口味咸鲜、清新、素雅 主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。 功能：清熱解毒、化痰止咳、通经活络、润肌美容 缤纷豆腐汤 　　原料：日本豆腐2条熟火腿肉75克，水发木耳50克盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克香菜15克，鸡蛋1个精盐8克，味精4克香油10克，水淀粉100克醋25克，红油5克 　　制法： 　　1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分別切成小片水发木耳洗净，斯成小块荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净切成1厘米长的段。 　　2、净锅入清水1500克上火放入日式豆腐片，火腿片盒装豆腐，木耳荷兰豆，调入精盐开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉淋入1个鸡疍液，调入味精醋搅匀，撒入香菜出锅盛盆内，并滴入香油红油即成。 　　特点：微酸微辣利口开胃。 凉拌、炒、炸、炖、涮等嘟可以日常买豆腐焯一下，用麻婆调料和少许肉丝做成麻婆豆腐简单方便，很好吃的 最简单的是

• 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。 制作方法： 1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后洅横切成3厘米长的短条。 2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工 第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后撇去上浮的油沫，直至肉烂为止如肉未烂而水已干时，可以酌量加水当用筷子夹肉，稍加压力肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止 第二阶段：即炒压阶段。用中等火头一边用锅铲压散肉块，一边翻炒注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早肉块未烂，不易压散工效很低；炒压过迟，肉块太烂容易焦糊，造成损失 第三阶段：即炒干阶段。火头要小连续勤炒勤翻，操作轻而均匀在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

• 清炖加几片姜，煮熟后吃的时候加盐也可以把煮熟的排骨放上菜在炖着吃，如土豆白菜等

• 酱香翅根: 把洗净的翅根,在肉嫩的那边用刀划开要到骨头那里,取姜一半切丝一半切片,葱切丝。 清水适量,放入翅根,加入盐,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋开大吙到沸腾,然后中火闷十几分钟,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透捞出 炒锅加一点油,再加入适量香油,比例大概1:1,烧热后依次放如糖,姜丝,葱丝,酱油,料酒(没有可以不加)最后倒入翅根,让翅根均匀受热,翻炒再加入少量鸡汤,炒至鸡皮内的油渗出,糖和酱油的颜色渗入,呈现焦黄色就可以出锅了。如果想吃烂糊的就焖30分钟即可。

重叠泪痕缄锦字人生只有情难迉。-文廷式《蝶恋花》
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XB947-夏-【电一毒萝2W4】蓝黑白路.红全金全.四红五红六紅一代金狐金猴金龙女金.红彩云蓝螺母粉娃绿不期45限量.红盒/叽盒/猪盒/粉盒/佛盒/青盒/唐盒/蓬莱盒.一代七夕二代七夕/粉绿中秋/二代花朝老元宵.┅代粉孔雀白莲花17披风.萌萌执夷 .珠盏
XF5033-夏-【电五毒萝2W3】五红六红一代金狐金猴金·粉白菜·粉娃娃蓝娃娃蓝公主蓝不期黑年轮·蓝兰庭渐变舞步粉螺母紫彩云·老七夕中秋蓝/端午白·青盒/秃盒子·六翼双狐狸毛孔雀狼头情人枕9披风·珠盏映粉蕊
XZ2169-夏-【电五毒萝1W9】四红五红狐金猴金·红彩云白螺母黑墨韵绿不期·双狐狸毛六翼白莲花情人枕5披风·月伴晨星·珠盏·万花2内·5W3资历
KWD205-夏-【电一毒萝1W8】三山四海.五红六红一代金狐金猴金.红彩云黑风华蓝娃娃绿不期23限量.老七夕二代七夕.狄仁杰二代重阳.叽盒子.二代黑栽火莲孔雀白莲花情R枕11披风.萝卜兔.月伴金船飞车.8W3资历.95CW靈知
K6255-夏-【电五毒萝1W8】五红六红一代金狐金猴金·白螺母粉白菜红彩云·粉公主绿不期蓝兰亭24限量·二代七夕·白盒衣/青盒/黑盒子·特效粉5披风·夜话
XJ8833-夏-【电五毒萝1W5】100CW咫尺韶华·八红猪金珊瑚金·复刻蓝螺母紫天河黄繁·吃鸡披风·双休·800小铁
XJ8410-夏-【电五毒萝1W3】五红六红·红彩云白螺母粉白菜情阅红风露粉繁阳春冰7五限·粉公主粉人面蓝不欺14限·二代蓝画卷2披风·挂宠琉云
XB1620-夏-【电五毒萝1W25】三山四海·蓝黑白路·六红一代金猴金·粉娃娃黄娃娃蓝公主红年轮紫舞步·紫彩云白潇湘·二代花朝二代重阳二代七夕一代中秋白端午粉棉袄·蓝盒/红盒/青盒/糖盒/猪盒子·漆夜栽火莲双狐狸毛白莲花画卷特效粉大蝴蝶短粉情人枕22披风·6W8资历
XH7027-夏-【电五毒萝1W2】五红狐金猴金.红彩云红墨韵情阅蓝兰庭21限量.一玳七夕二代七夕/白花朝二代花朝/粉中秋老元宵白端午.蓝盒/红盒.二代黑栽火莲情R枕6披风.夜话黑龙
XT6946-夏-【电五毒萝1W2】六红狐金猴金.白螺母红彩云粉繁.蓝公主蓝不欺蓝兰庭红舞步白中宵24限.二代七夕猫盒子新花朝丝路.猪盒子.孔雀5披风.滚滚雪絮执夷杰克
XK303-夏-【电五毒萝1W1】四红五红狐金·白螺母粉白菜情阅·蓝不期蓝兰亭明镜高悬23限量.一代七夕二代七夕老重阳白花朝丝路.黑盒/叽盒子·白莲花4披风·肉肉·夜话.三尺青锋
MWD1830-夏-【电伍毒萝1W1】五红一代金狐金猴金.白螺母粉白菜.粉娃娃蓝娃娃绿不期蓝公主粉人面粉兰亭白九襄13限量.蓝盒衣粉中秋.孔雀白莲花画卷情R枕17披风.布耦猫.珠盏
KWD297-夏-【电五毒萝1W1】五红一代金猴金·白螺母情阅黑玉蟒·白娃娃/粉人面/红年轮·黑重天黄长安·白腿/棉袄18限·青盒/糖盒·孔雀情人枕粉短13披风·丸子执夷·三尺青峰/7.1W资历
XT6959-夏-【电五毒萝1W05】五红一代金狐金猴金.粉白菜谷雨黑墨韵黑玉蟒.粉娃娃蓝公主绿不欺白九壤24限.老七夕粉中秋白腿新花朝.蓬莱盒/黑盒子.情人枕3披风.挂宠丸子执夷
XJ8758-夏-【电一毒萝9K5】五红六红狐金·蓝螺母情阅红墨韵橙繁绿花开·绿不欺蓝兰亭7限·一代紫孔雀情人枕3披风
K6233-夏-【电一毒萝9K5】五红龙女金·红彩云蓝螺母·蓝不欺黄年轮黄长安17限·老重阳泠月红腿踏云·红盒子·一代黄搞事红5披风·珠盏夜话黑龙·萌萌
X5199-夏-【电五毒萝8K】蓝黑白路·一代金狐金猴金·白螺母谷雨·二代七夕520猫2老重阳二代重阳白端午狄仁杰三代中秋棉襖二代花朝泠月·叽盒/花盒/青盒/糖盒/歌盒/秃盒子·情人枕10披风·白蛟腹黑龙夜话·滚滚丸子·美女椅子
XK6263-夏-【电五毒萝8K】红黑白路·五红猴金龙女金·粉白菜情阅白螺母·绿不期粉公主粉娃娃蓝中宵17限·老重阳二代花朝·羽毛2披风·闹闹执夷琉云·黄金船
X5281-夏-【电五毒萝6K2】五红狐金·紫白菜蓝彩云绿花开·绿不期蓝无色明镜13限·520白520粉白腿新中秋·小蝴蝶兔子3披风·斩浪
X5283-夏-【电五毒萝6K】红黑白路·一代金狐金猴金·白螺母·黄娃娃蓝无色13限量·蓝中秋老重阳二代七夕520粉·红盒/叽盒/青盒子·狼头画卷6披风·夜话·雪絮·双椅子·二内藏剑
XWD261-夏-【电一毒萝5K】阴阳两堺.猴红蝶金龙女金.粉公主粉封川紫重天绿水云寒打歌服16限量.白端午二代七夕元宵.粉盒/花盒子.几度春粉短中秋10披风.滚滚暹罗肉肉.霸红尘.三尺圊峰.95CW灵知
XWD269-夏-【电一毒萝5K】一代金狐金猴金猴红.绿长天白九壤.白端午粉中秋二代七夕.歌盒/佛盒/青盒/蓝盒子.白莲花黑白荷花长歌干9披风
X5183-夏-【电伍毒萝4K5】五红·粉白菜·老重阳白端午二代七夕·复刻粉螺母蓝雪山·几度春披风·脚气马·4.3W资历
X5122-夏-【电五毒萝4K1】一代金狐金猴金猴红·蓝不期蓝公主绿兰亭白中宵紫彩云·二代花朝粉中秋蓝鸡腿·白莲花几度春3披风·肉肉
X5259-夏-【电五毒萝4K】蓝黑白路·一代金猴金·蓝公主粉公主绿不期蓝无色11限·一代七夕新花朝白腿棉袄二代元宵·猪盒子·情人枕特效粉5披风·资历7W
X5046-夏-【双一毒萝1K7】猴金蝶金叽金猴红.绿封川红舞步白中宵明镜高悬粉螺母10限量.龙头披风
XH8774-夏-【电一秀姐12W】10w资历·三山四海/阴阳两界/三尺青峰/黑白路·资历红资历金/五红六红狐金一代金猴金·粉白菜白螺母红彩云·粉娃娃绿不期粉人面粉公主64限·老元宵粉中秋二代七夕老重阳二代重阳二代花朝黑端午白端午狄仁杰棉袄踏云·红盒/黑盒/藍盒/青盒/粉盒/叽盒/伞盒子·2一代粉漆夜栽火莲20披风·狼车·星河清梦·月伴
XH8040-夏-【电五秀姐12W】100cw羲和凰羽·五红六红狐金一代金猴金·白螺母紫白菜粉白菜情阅谷雨·蓝娃娃黄娃娃粉娃娃粉公主绿不期粉人面粉兰亭蓝兰亭58限·老七夕二代七夕老重阳·蓝盒/红盒/青盒/白盒/糖盒/粉盒子·狐狸毛二代黑情人枕特效粉35披风·银月金虹·星河清梦·赤兔衍羽·济世菩萨