氨基酸螯合钙充当食品原料违法
氨基酸螯合钙充当食品原料违法
&&& 据业内人士指出，目前营养保健食品市场面临的一个最为严重的问题，就是众多普通食品在冒充保健食品甚至药品进行销售，被称为医药保健品的&山寨现象&。这种现象表现为两个方面，一是没有批准文号（健字号）的普通食品声称保健甚至治疗功能，二是使用特定的保健食品原料生产普通食品。这其中最为典型的现象，就是为数众多的所谓纳米氨基酸鳌合钙以普通食品的身份，在市场上流通，并且被商家大肆炒作，日前食品报的记者就此现象进行了采访。
&■&&& 现象：普通食品氨基酸鳌合钙充斥市场
&&& 氨基酸鳌合钙已成为近两年市面上流行的一种新型补钙原料，据专业人员介绍，螯合是一种技术，这个词的意思为蟹爪，螯合物就像蟹钳一样，钳住矿物质。氨基酸螯合钙，就是每两个氨基酸分子与一个钙离子通过螯合技术，将其螯合在一起，通过氨基酸通道将钙及其他的矿物质吸收入血，这样做的目的主要是提高矿物质的吸收利用率。
&&& 记者了解到，市面上的氨基酸鳌合钙产品分为三种：非处方类（OTC）氨基酸鳌合钙，例如乐力牌复方氨基酸鳌合钙；二是保健食品类，例如利君钙，三是普通食品类，例如：给尔新纳米氨基酸螯合钙，而氨基酸鳌合钙作为普通食品销售是最普遍的。
&&& 北京联合大学应用文理学院保健食品检测中心主任金宗濂教授告诉记者，普通食品中的鳌合钙分为几种情况：一是添加到营养强化食品当中，另一种就是钙片、钙制剂等形态直接销售，还有一些是从国外入境但没有获得进口保健食品批号的钙产品的以进口健康品的名义销售。
&&& 记者在百度网上输入&鳌合钙&进行搜索，得到了127000条结果。大部分可搜索到的氨基酸鳌合钙产品都没有国家批准的药品批号或者保健食品批号。在北京的一些药店和商场的营养品柜台中，记者也发现了一些品牌的普通食品手续的氨基酸鳌合钙在销售，而销售人员却宣称，该产品水溶性好、容易吸收（吸收率大于 90％），无须维生素D3的参与即可吸收等特点，吸引消费者购买。
&&& 金宗濂向记者介绍，国家规定作为可以声称补钙的产品，都必须是以营养素补充剂的方式出现的，必须按照相关管理规定进行保健食品的注册和检验。目前，获得健字号的补钙产品只有200多个，含有钙成份的保健食品（在增加骨密度等功能的保健食品中有钙成分）有400多个，而其中含鳌合钙的产品更少，很多鳌合钙产品在市场上以普通食品出现，而这些产品都没有获得国家相关功能性甚至安全性的检测和认证。
&■&&& 本质：未经功能审批违规违法
&&& 金宗濂明确指出，补钙是一个科学的过程。什么人适宜补钙，什么年龄的人该以什么方式补多少钙都有不同的要求。在以往批准的OTC氨基酸鳌合钙产品说明书中，对其产生的副作用、不适应人群、禁忌等给与了详细的介绍及说明。在已批准的保健食品氨基酸鳌合钙产品中，国家也只允许其批准功能为增加骨密度，而不允许其宣称补钙。而市场上那些标注普通食品卫生许可证号的氨基酸鳌合钙却在没有任何约束下，不负责任的大肆宣传补钙、预防缺钙等功效。
&&& 业内人士向记者介绍，氨基酸鳌合钙作为近年来的一种新药物成分，并不在卫生部颁布的《食品营养强化剂使用卫生标准》及《食品添加剂使用卫生标准》中，也不属于人们日常经常使用的传统食品。卫生部发布的卫监督函〔号文件中指出：&如需开发《可用于保健食品的物品名单》中的物品用于普通食品生产，应按照《新资源食品的物品名单》中的物品用于普通食品生产，应按照《新资源食品管理办法》规定的程序进行食品安全性评估并申报批准。&，可以看出，氨基酸鳌合钙不能作为普通食品进行销售，如需销售应申报新资源食品，按照国家规定的《新资源食品卫生管理办法》执行，但至今为止氨基酸鳌合钙都未申报过新资源食品。
&&& 而新出台的《食品安全法》第四十六条规定：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。第三十六条规定，食品生产者不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
由此可见，将鳌合钙作为普通食品销售，是一种违规甚至是违法的行为。
&■&&& 原因：制造花哨概念获取暴利
&&& 虽然业内对于全民补钙的热潮有过认真的探讨，虽然如何补钙已经有了科学的结论，虽然补钙的知识已经在民众当中日渐普及，但是，仍然有一些企业，有意为自己没有政府批准文号的钙产品制造各种&时尚&的概念，来忽悠消费者。
&&& 业内专家指出，氨基酸鳌合钙如果作为食品销售，实际上与蒙牛特伦苏中的OMP犯的是同一类错误，即违法添加和使用国家相关标准以外的物质，但与特伦苏不同的是，特伦苏中的&OMP&经过国家的检测后已被证明对人体无害，但作为普通食品中的氨基酸鳌合钙却没有经过这样的检测，也就意味着作为普通食品的氨基酸鳌合钙不能排除对人体有毒副作用。
&&& 金宗濂告诉记者，目前国际品牌产品（例如：惠氏、强生等）至今仍然使用碳酸钙作为补钙产品的原料，就是因为碳酸钙属于卫生部颁发《食品营养强化剂使用卫生标准》中列入的产品原料，消费者对碳酸钙了解多，服用时间久，也比较熟悉。鳌合是一种新的技术，《保健食品注册管理办法（试行）》中规定，以真菌、益生菌、核酸、酶制剂、氨基酸螯合物等为原料的产品的注册申请，还必须按照有关规定提供专门的资料和安全性评价。由此可见，即使在保健食品当中，对于鳌合钙的审批都是相当慎重的，氨基酸鳌合钙是不能作为普通食品销售的，因为没有国家批文意味着没有经过国家检测，无法确定产品是否真的是氨基酸鳌合钙，而不是其他成分的物质；其次该产品的安全性，稳定性和是否具有毒副作用等，就更无从考究了。消费者如果没有识别产品的知识，就很容易出现问题。
&■&&& 呼吁：市场监管有待科学规范
&&& 事实上，氨基酸鳌合钙作为普通食品销售的现象，也反映出保健食品现有的政策空间和市场监管中存在的一系列问题。在记者的采访过程中，从企业到专家，都没有否定氨基酸鳌合钙的品质，但是都认为在现有的监管体制下，鳌合钙铤而走险走进普通食品圈，不仅扰乱了保健食品市场的健康发展，更是一种违规违法的行为，对于这样的行为政府部门应该进行查处，市场也应该给于抵制。
&&& 全国人大常委会委员长吴邦国在十一届全国人大二次会议上作全国人大常委会工作报告时明确指出：&目前社会上名目繁多的保健品年销售额超过1000亿元，而监管不到位，产品真假难辨，老百姓无所适从。为解决这一问题，明确要求国务院抓紧研究制定相关规定，规范生产活动，整顿销售市场，加强监督管理，让消费者放心。&对于期待净化的保健食品市场而言，这无疑是一个利好的消息。
&&& 金宗濂向记者透露，卫生部有关部门正在抓紧制定一系列针对保健食品的规定，有关专家也在呼吁对于像钙这样的营养素补充剂产品，给于更加科学的定位和监管，他表示，企业首先应该遵纪守法，才能保证行业获得更大的成长空间。而消费者在选择新品种产品时，一定要先了解该产品是否已经通过国家安全性评价证明其食用安全性，或咨询有关专家介绍清楚后再购买，以防上当受害。
&&最后修改于
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氨基酸螯合钙
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微量元素发展经历了3个阶段。第一代产品是无机盐类添加剂， 如硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌等；第二代产品是一些简单的有机化合物， 如柠檬酸亚铁、富马酸锌、葡萄糖酸锌等；第三代产品即氨基酸微量元素螯合物。第三代产品克服了前两代产品混合不均匀、易氧化...
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