黑鱼酸菜酸菜鱼汤怎么做做黑鱼酸菜汤的做法黑鱼酸菜汤的做法

点击联系发帖人 时间：2016-04-03 01:38

酸菜鱼汤怎么做

主料：咸菜、干辣椒、黑鱼头和尾做法：1、咸菜洗净切成小段，干辣椒切段备用姜切成小片，蒜拍碎备用2、炒锅烧热加油，放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒加叺鱼头和鱼尾，倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和鸡精后就可出锅啦

咸菜洗净切成小段，干辣椒切段备用姜切成小片，蒜拍碎备用

炒鍋烧热加油放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入鱼头和鱼尾倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和鸡精后就可出锅啦

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把酸菜切块热锅放油爆香葱姜蒜，下锅炒泡椒酸菜，放盐调味

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黑鱼┅条切片。黑鱼肉质紧实但是粘液很多，建议买鱼的时候让鱼老板帮切好鱼片

鱼片，用生姜料酒，生粉（少量）少量盐，腌制半个钟生粉的作用可以使鱼片细滑，不可少不可多。

鱼头鱼骨放生姜料酒提前煲鱼汤

将酸菜炒干，此步骤很重要不可少切忌直接鼡湿酸菜煮酸菜鱼。

大蒜姜片，花椒酸辣椒，油爆香倒入酸菜，放盐生抽，耗油白糖爆炒。

把炒好的酸菜倒入鱼骨汤中熬10分鍾

将鱼片，一张一张的铺在酸菜鱼汤表面

鱼片煮熟后，撒上白芝麻红辣椒，香菜点缀出炉。鱼片不可久煮熟了马上起锅最鲜美。

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