大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物百合科葱属，以鳞茎入药春、夏采收，扎把悬挂通风处，阴干备用農谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”6月叶枯时采挖，除去泥沙通风晾干或烘烤至外皮干燥。

1、温度：喜冷凉适宜温度在-5-26℃。夶蒜苗4-5叶期耐寒能力最强时最适宜的越冬苗岭。

2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长

4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土較适宜

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