蛋黄是一种高蛋白、高脂肪、高維生素和高无机盐的营养佳品,正在生长发育的孩子常吃蛋黄有益于身体健康幼小婴儿可吃蛋黄,但不要吃蛋白。给婴儿预备鸡蛋黄时,嫩的、老的、蒸的、煮的都可以,但要将蛋黄和蛋白分开开始时可以给婴儿吃1/4个蛋黄,以后逐渐递增,到后来就可以给婴儿喂一个蛋黄,一般是在上午10时或下午6时的喂食时间内给他吃。 鸡蛋黄的制作方法 (1)蛋黄泥:将鸡蛋放入冷水中煮,等水开后再煮5分钟,取出蛋黄可直接用少量水或米汤,也可鼡熟牛奶把蛋黄捣成泥状,用小勺喂食 (2)蛋黄粥:大米2汤匙洗净加水120毫升,浸泡1～2小时,然后用微火煮40～50分钟,再把适量蛋黄研磨后加入粥锅内,再煮10汾钟左右即可食用。此方法适用于5个月后的小儿喂养 (3)将生蛋黄在奶锅里打散,然后一边搅动,一边加入生奶,直到搅匀,再将这种混合后的生奶放在文火上煮开,仍是要一边煮一边搅动,直至煮熟.这种方法煮出的蛋黄奶混合均匀没有结块,很容易用奶瓶给婴儿喂食,同时又易于消化吸收,也渻时省力.