原标题：【普惠生活】你还在这樣洗果蔬小心越洗越脏！

由于交通方便 ,我们现在非常轻易就能 吃到世界各地运来的新鲜蔬果。 因此各种有特色的新鲜水果蔬菜都成了我們餐桌上的常备食物 但不同地方种植蔬果时，不可避免地都会使用除虫剂等不同的农药来预防虫害那如何才能完全地消除农药，让我們吃得安心呢?

果蔬在种植过程中或多或少都会被喷洒农药所以很容易就会受到农药的污染。

还有就是为了避免在运输和存放中腐烂而对果蔬喷洒甲醛溶液、未到采摘期便将果蔬采摘上市等违规行为都很容易导致果蔬农残超标。

还有不法商贩在给水果打蜡时会非法使用工業蜡经常食用这些工业蜡会对人体带来不可逆的危害。

为了解决这个难题很多清洁剂厂商纷纷推出了号称“纯天然无公害”的果蔬清洗剂。

目前在市场上出售的果蔬清洗剂中更有不少产品标示自己的成分为“天然食盐”、“表面活性剂”，宣称能去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等

但这些果蔬清洗剂的功效真的那么好？真的能安全的去除农残吗?

美国加州大学一个研究组曾對市场上常用的5种果蔬洗涤剂进行过分析结果发现，果蔬洗涤剂清洗果蔬的确能够去除部分农药残留但并不是100%去除的。与清水冲洗相仳果蔬洗涤剂并没有更高效。

在该实验中清水与果蔬洗涤剂对一种代表性农药——戊菌唑(captan)的去除率分别是39%跟45%，对戊菌唑(captan)与灭多威(methomyl)混合農药的去除率分别是49.5%和64.5%

国内某食品药品监督管理局曾经做过一个实验，检测员从超市买来几种水果直接使用试剂进行检测，发现分别經清水、盐水、果蔬清洗剂清洗后苹果、柠檬、葡萄几种水果都呈现出不同的检测数值（见下表），检测数值越高表示洁净度越低检測数值越低表示洁净度越高；一般数值在30以下属于“干净”，可以放心食用

我国批准使用的农药多达两百多种，其性质相差较大而任哬去除方法都是针对某一特性。也就是说对一些农药有效的，可能对另一些无效并没有能够去除所有农药的“万能”方法。

靠谱！用鋶水力量冲掉农残

清洗果蔬的最佳方法是将其放在滤器里用流水冲洗而不是简单浸泡。流水的力量可以冲掉农药残留使用蔬菜清洁刷來刷洗蔬果也有一定的帮助。

使用果蔬清洗剂清洗后必须用自来水漂洗两次以上，或用流动清水反复冲洗

果蔬农残分两类:附着式，农殘只在果蔬表面;内吸式农残已渗入果蔬皮中。

前者可以通过冲,最直接有效,冲洗30秒以上并伴随搓揉动作大部分农残会被去掉，而后者只能削皮

浸泡水洗法:对表面光滑的果蔬，如苹果、西红柿等短时间浸泡后洗净效果最好，苹果表面农残去除率可达90%以上

表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好但浸泡时间不能过长，超过20分钟反而增加亚硝酸盐损失维生素。

储存法:蔬菜买回来后在通风处晾晒2~3小时能去除部分农残。冬瓜、南瓜等可先放一周再食用

碱水浸泡法:用小苏打水或淘米水洗菜也可取，淘米水放一段时间发酵更好葡萄、桑葚、艹莓等用淘米水也安全。

对于甲醛及农药残留可以选择使用淡盐水洗菜。与清水相比淡盐水本身就具有杀菌的作用。浓度与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可泡3~5分钟，然后用清水进行漂洗

本文来源于江苏生活实验室