营口九龙园与九龙宴_V营口-爱微帮
&& &&& 营口九龙园与九龙宴
营口九龙园与九龙宴作者 程晓颖　　1984年，营口辽河商场开办了一座高级餐厅——九龙园餐厅。它以经营龙菜为特色，创造了营口饮食文化的一段辉煌。九龙园餐厅独创的“九龙宴”，成为远近闻名的营口名菜，在营口餐饮历史上留下了浓墨重彩的一笔。　　营口饮食有着悠久的历史，中西文化、南北食俗在这里相互碰撞，在相互包容中不断创新，形成了独特的营口饮食特色。党的十一届三中全会后，饮食行业进入新的发展时期。国营所有制饭店改进经营管理，集体所有制饭店增加，个体所有制饭店蓬勃发展，增加了饭菜品种，提升了服务质量。1984年，辽河商场顺应发展潮流，在一楼西厅开辟了高级餐厅九龙园。　　　　为何以此命名？营口位于辽河入海处，素有“九河下梢”之说，“有海就有龙，有河就有蛟”，于是取名为九龙园，意为九龙相聚之乐园。　　九龙园餐厅主任由辽河商场副经理马骏驰兼任。马骏驰1946年生于营口，1962年初中毕业后投师厨门，在学艺过程中，勤学苦练，几年后便独立执厨。马骏驰厨艺精湛，擅长烹制海鲜佳肴，他烹制的“燕翅席”、“海参席”等均具特色，是当时的营口名厨。1981年，马骏驰被辽宁省商业厅评为一级厨师，1984年被省政府评为特三级厨师。在担任辽河商场副经理和九龙园餐厅主任期间，马骏驰带领职工积极经营，使餐厅获得辽宁省“文明单位”称号，个人被评为辽宁省优秀共产党员。　　1985年，辽宁省商业厅发出指示，要总结和交流烹饪技术，促进烹饪事业发展，营口市商业局、市饮食服务公司、辽河商场非常重视，决定研制一道营口特色菜肴，定名为九龙宴。1985年8月末，马骏驰与营口市饮食服务公司副经理梁宝科、科长杨一兵共同组成九龙宴研制小组。　　要研制九龙宴，首先要弄清“龙”的起源，为寻觅“龙”的资料，他们走访了辽宁省图书馆、沈阳故宫博物馆、省博物馆、北京故宫博物院、北海公园等单位，向有关专家、学者请教，又从典籍中查证，从而了解了“龙”的概念，掌握了龙的形象依据，为确定菜名、选料加工、设计定型、色彩搭配奠定了基础，经过多次烹调试制，历经一年多时间，终获成功。　　九龙宴以“龙生九子，各有所好”的神话为题材，选用海珍河鲜为原料，配以菜蔬鲜果，运用多种烹调技法，把传统文化寓于美味佳肴之中。九龙宴共有十菜一汤，分别为：蟠龙好乐、赤龙夺珠、飞龙吐焰、青龙争鸣、黄龙太报、行龙负重、苍龙穿云、白龙咏诗、游龙戏月、九龙献果，汤菜为九龙汇海。　　1986年，辽菜研究会组织省内部分名厨云集营口，对“九龙宴”进行研究与鉴定。他们对九龙宴给予充分肯定，认为这套宴席不仅突出了龙的“头似驼、角似鹿、眼似兔、耳似牛、项似蛇、腹似蜃、鳞似鲤、爪似鹰、掌似虎”等特征，而且突出了辽宁地方烹饪原料，并采用辽菜擅长的烹调技法，颇具地方风味特色，并有广泛的适应性，是辽宁菜系中的一道创新名宴。　　1986年，九龙宴被作为营口饮食特色载入《营口导游》一书。书中提到：九龙园餐厅经营的“九龙宴”为营口地区独创的大型宴席，每道菜均以龙命名，象征着辽河是多条支流汇集入海之意。同年，《中国食品》杂志第8期发表了戴延春的《神龙游极表，馔香透玉盘——营口创新菜“九龙宴”小记》一文。　　九龙园餐厅总面积只有300平方米，从业人员18名，设有“宴春”、“聚香”、“醉仙”、“同乐”、“吉祥”五个高级餐间，并有舒适整洁的休息场所。不仅可以包办酒席、宴会，又能定时预约，单点独做；不仅经营“九龙宴”全席，还经营“龙菜”。　　日，中央新闻纪录电影制片厂“祖国新貌”摄制组专程来到营口，在九龙园餐厅拍摄了纪录片《九龙宴》。片中主要介绍了创造“九龙宴”的全过程，该片制作完成后在国内和东南亚一些国家放映，引起观众的强烈反响。　　1988年8月，杨一兵、马骏驰、梁宝科编著的《九龙宴菜》由中国食品出版社出版，辽宁省辽宁菜系研究会会长张旭辉作序，并对九龙宴给予高度评价，书中收录了九龙宴的菜谱、做法与特色，还收录了64种“龙菜单”。　　九龙宴由此声名鹊起，成为闻名遐迩的营口名菜，与《盖州三套碗》《关东全羊席》《大连海错席》《长白山珍宴》《沈阳八仙宴》《锦州八景宴》《本溪太河宴》《铁岭银州宴》《洋河八八席》《天池鞭掌席》《抚松山蔬宴》《燕翅鸭全席》《龙江三宝宴》《松花湖鱼宴》《野意火锅宴》共同被列入辽菜系的筵席类。　　当时，到营口访问的国内外宾客，都要到九龙园餐厅，亲自品尝九龙宴。一位日本客人吃过九龙宴后，在留言簿上写道：“这里是樱花盛开的季节！”一位瑞典客人也对九龙宴赞不绝口，他说：“中国菜味美可口，名不虚传。”　　九龙宴曾是营口饮食文化的一张名片。遗憾的是，在营菜成为营口特色名片的今天，创造了辉煌历史的九龙宴却淡出了历史舞台，甚至被人遗忘。整理饮食历史，抢救饮食文化，恢复曾经的饮食品牌，打造今天的特色营菜，已经成为一项当务之急。附 录：九龙宴菜单　　蟠龙好乐
根据龙之长子“囚牛”喜好音乐的特性烹制而成，是一款冷拼菜，以鸡蛋糕为主料，做成龙头造型，辅以8种乐器形象围碟。
　　赤龙吞珠 根据龙之次子“睚眺”好杀之特性烹制，以海参、鸡肉、鱼肉为原料，用“烧”的方法成菜。　　飞龙吐焰
根据龙之三子“嘲风”好险特性烹制，以虾肉、鱼肉、猪肉等为原料，用“炸”法成菜。将汾酒注入龙嘴，用火点燃，喷出火焰时上桌。　　青龙争鸣 根据龙之四子“蒲牢”好鸣之特性烹制，以虾仁、锅巴等为原料，经炸制后，再浇汁于锅巴上，吱吱发响。　　黄龙太极
根据龙之五子“狻猊”好坐之特性烹制。以“溜虾仁”和“番茄虾仁”两种烹调技法成菜，如金龙横卧于太极图上，寓意瑞满乾坤。　　行龙负重 根据六之六子“赑屃”好负重的特性烹制。以圆鱼、鸡肉为原料，经清蒸成菜。龙首圆身，负重而行。　　苍龙穿云 根据龙之七子“狴犴”好讼特性烹制。以虾肉为主料，烹制成姜汁虾片，状似黄龙穿云。　　白龙咏诗 根据龙之八子“负屃”好文特性烹制。以大虾为主料，红润油亮大虾盘之四周，中间衬以菠菜，用蛋糕制成白龙，蟠踞其上。　　游龙戏水 根据龙之九子“鸱吻”好望的特性烹制。以鲜贝为主料，用烩法制成。形似游龙，昂首望月。　　九龙献果 用各种水果精制而成，富含维生素且有爽口解腻的功效。意为九位龙子捧出果品，祝愿贵宾健康如意，益寿延年。　　九龙汇海 以鲍鱼、海参、鲜贝、鱼脯、蟹肉等九种海珍为原料汆制而成，此汤群鲜同烹，殊味夺人。意为九位龙子告别贵宾，汇集归海。　　（作者单位：营口市史志办公室）　　本文选自《营口春秋》2015年第2期
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去哪里吃海鲜最好
还看你在哪个地方了，如果在我们辽宁吃海鲜最好的地方是可以来辽宁营口海边或者丹东东港或者大连庄河和长海县 九月份的海鲜主要以蟹最为肥美 尤其是营口的鲅鱼圈
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其他2条回答
小渔村最好，别去大城市性价比太低。
北，东，南沿海……
建议去北海
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哈尔滨新闻网 15:32
　　17日，辽宁省营口市旅游推介代表团来哈市举行旅游资源推介活动。
　　据了解，营口有荣获1984年世界十大科技发现之一的金牛山古人类遗址；有甲午海战的近代战场西炮台；有东北四大禅林之一的楞严禅寺；有传说中八仙过海曾经驻足过的地方仙人岛；有亚洲最大休闲广场之称的明湖广场；有被誉为中国北方露天的百年商埠博物馆之称的辽河老街；更有敬母、爱母圣地营口望儿山风景区……
　　营口温泉资源主要分布于熊岳镇和双台镇。熊岳温泉渊源千年，早在唐代就利用泉水活络与健身，1991年经国家权威部门鉴定为高温医疗矿泉水，泉水以“三高”而闻名全国，水温高达84℃，日涌水量高达1万吨，矿物质含量高达1076毫克/升。双台温泉和熊岳温泉有异曲同工之妙。
哈尔滨新闻网)
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想问下响沙湾有什么旅游线路啊？？ 去那里怎么玩好哈？||}