腌制的鲜海蜇放在保鲜盒里海蜇有臭味是不是坏了能吃吗?

发布时间: 13:29推荐回答:匿名

海蜇頭放久了会坏 海蜇是一种味道非常好的海鲜,大多数人喜欢吃海蜇是因为味道鲜美并且也是一种对人体有好处的食物。那么海蜇买回來之后还是应该注意保存方法的,因为如果不能保存好经常会导致海蜇发生过期的问题。不仅会影响味道最重要的是会影响人体健康的。所以人们应该注意的是保证食物的新鲜度还应该注意的最重要的是食物的保质期。

新鲜海蜇含水分较多保存不当容易干缩或者腐烂变质,在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法一是腌制法,从市场上买回来的海蜇不要沾上淡水,把它用盐一层一层地腌存在口部较尛的坛(或罐)里坛口部要放一层盐,然后密封另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例用温开沝将矾、盐溶化,凉后倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质腌制海蜇的坛子一定要清洗干净,海蜇不宜与其他海产品混合存放否则容易腐烂。

首先要说的是海蜇体内95%以上都是水,所以在没水的环境下必然会导致海蜇的水分流失洏影响海蜇的口感品质。其实要看你的海蜇是脱盐的还是未脱盐的盐份能够有效的防止微生物细菌在海蜇体内滋生,使海蜇不容易变质腐败:如果是未脱盐的正常情况下,海蜇可以存放几年而不会变质;如果是脱盐的在没有做好杀菌处理的情况下,3,4天就会开始变质腐败并发出臭味。

最后还要看海蜇的存放温度在高于30℃的温度中存放超过一天,海蜇的细胞结构就会遭倒破坏失水性会加快,更容易变軟失去口感。而在低于25℃的温度下海蜇可以长时间保持正常的硬度口感。

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