黄花菜有较好的健脑抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”下面就来介绍黄花木耳打鹵，配上手擀面很是美味一起来看看吧。

1. 木耳、黄花菜泡发1小时左右冲洗干净。

2. 葱姜切末起油锅爆香。

3. 放入肉末、少许五香粉炒臸肉末变色。

4. 放入切好的黄花菜、木耳炒匀。

5. 放入少许料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀

6. 倒入和食材齐平的水，炖煮5分钟

7. 煮好之后加盐，翻炒均匀

8. 倒入水淀粉，勾个薄芡

9. 炒匀，黄花菜木耳打卤就完成

• 可根据个人口味爱好进行调整。

• 干黄花菜、干木耳一定要泡发后多清洗几遍这样能洗去上面残留的杂质。

• 淀粉 一勺加入肉里四勺勾芡

1. 将泡好的黄花木耳洗净，将木耳黄花择干净去掉木耳和黄花的根
2. 向五花肉加入一勺淀粉，攥一下
3. 热锅凉油倒入姜丝和肉片倒入少许酱油
4. 黃花木耳倒入锅中翻炒，之后加水
5. 加入水淀粉和鸡蛋后推两下不要搅拌得太厉害
6. 放入食盐香油鸡精，出锅也可以加入一些酱油，随口菋而定