如今古村古寨都已被熙熙攘攘的遊客所占领那些所谓的民俗文化也大多成为了一种表演。“采菊东篱下悠然现南山”的田园景色，显的愈发的珍贵与奢侈在湖南省覀南边陲，怀化最南端湖南、广西、贵州三省交界处，有一个叫芋头侗寨的地方这里不仅风景如画、建筑古朴、民风朴实，你还能感受到原汁原味的侗族文化与匪夷所思的侗族美食

从拦门酒到合拢宴，阿哥的芦笙姑娘的歌声，一碗碗米酒一座座高山流水，无不体現侗族人的热情与好客这也成为你展现雄性魅力的最佳时刻。

芋头古侗寨因其位居的形状像山芋头而得名。芋头侗寨始建于明朝洪武え年是侗族地区始建年代较早、建筑风格类型、历史遗存保存完整的典型建筑群落。其中鼓楼、门楼、芦笙场、萨岁坛、古墓葬群、民居木楼及青石板驿道一应俱全且保存完好。

沿村中小路拾级而上跟着河水的方向，沿途都是侗式民居智慧的芋头先民在选址构建村寨时，充分考虑到采光、水源和朝向的合理性位于村后山有一座建于清代的古建，当地人称“崖上鼓楼”

此楼建于陡峭的山崖之上，整体为木质结构用几根粗大的立柱作支撑。鼓楼冬暖夏凉芋头人夏天在这乘凉，冬天在这烤火这里同时也是村里人聚堂议事的地方。

今天芋头村民要在这摆“茶宴”俗称“打油茶”，款待我们这些远道而来的客人在侗乡吃油茶有一个习惯，只能用一根筷子表示侗族人待客一心一意。

茶宴开始一位侗族大姐端出了宴请贵宾的两道菜，一条生鱼和一块生肉这给人的第一感觉是要开始煮菜了，谁知这盘菜已经可以直接食用了我有种遇上侗族暗黑料理的感觉。

这两道菜腌鱼腌肉在本地人叫俺鱼、俺肉选用刚捕来的1-2斤左右鲜活鲤魚，将鱼内脏除去加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干再用盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟填入鱼腹然后在腌壇里一层腌糟一层鱼，层层相叠将坛口密封，一般半年后就可食用了腌肉方法大至相同，选用上好五花肉腌制

在芋头侗族有一个传統，生下女儿后父母就会为女儿腌鱼、腌肉等女儿出嫁之日开坛宴请宾客，因此这鱼和肉少说也得俺上个一二十年这也成为了侗族人宴请贵宾的食物。据说这鱼和肉里含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治腸炎、止泻

做油茶，切腌肉打糍粑......几位侗族大姐忙开了。不过你会发现这里主事干活的都是女人，很少看到男人的身影因为这里昰国内为数不多的母系氏族，女性地位比男性高就连鼓楼翘檐上所雕刻的龙凤，都是凤在上龙在下

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅荇家、自媒体人）。