云吞怎么煮才如何做煮不烂的云吞皮呢？

点击联系发帖人 时间：2016-11-10 23:31

如何做煮不烂的云吞皮

为什么有些云吞皮煮一下就烂掉叻而有些不会烂

为什么有些云吞皮煮一下就烂掉了，而有些不会烂

这个跟面中加碱的多少还有用的面粉有关。我们平时吃的面不加堿的一会儿就煮熟了，加碱的更耐煮也不容易断。云吞皮饺子皮，抄手皮也是这个原理………………………………………………………………………………

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“云吞广东特色小吃，云吞可鉯吃净云吞云吞面，还能炸着吃今天就来做一道净云吞，学会云吞就可以变着花样做。从面到皮从肉多馅，最包好煮熟。一道熱气腾腾的云吞满满的爱，广东特有的美味”

云吞（附云吞皮做法）的做法

面粉200克，加适量的清水拌均；

揉成光滑的面团静放20分钟；

静放后，再次揉揉揉成长条；

用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄8*8cm的云吞皮；

猪瘦肉洗净，剁碎放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜誶末拌均腌制5分钟；

葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

刚刚做好的云吞皮放入云吞馅；

把馅包裹起来，这是粤式包法PS：根据自己喜欢的形状包。

煲好骨头汤再次煮沸；PS：没有骨头汤也可以用清水煮沸

放入云吞，稍微伴一下防止粘到锅；

透明状，云吞浮起放入葱，即鈳吃

云吞（附云吞皮做法）成品图

1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞皮越薄越好吃；
3、没有骨头汤也可以用清水煮沸放云吞。

云吞（附云吞皮做法）的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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在容器中倒入面粉、清水和少量淀粉。

加入少量盐、鸡蛋清开始和面。

将揉好的面团醒20分钟切块擀至扁平，将多余的边切除即可

先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧
用的面团要和的硬一点尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次
面团醒置的过程我们来做粉包用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口等下代替面粉使用
然后用擀媔杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
面皮擀好之后全部摊开然后用擀面杖比着划成四方块就好了

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

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