新奥尔良腌料是随着“洋快餐”肯德基风靡而兴起的配方热潮而奥尔良烤翅也成为肯德基的招牌菜

其本地供应商的策略使得奥尔良配方到处盛行，随着中国的山寨风气囷狂热的模仿研发出了同等味道的奥尔良配方，在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用市场上也出现了以此配方作为培训技术的加盟餐饮機构。酷烤作为中国领先的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心配料及中国快餐市场研究酷烤公司的一系列烧烤料及快餐标准化方案为中国超过5000多个客户（包括国内知名肉类加工和全球知名餐饮连锁）提供所需要的高质量和强渗透的烧烤配料來应对餐饮行业的严格、创新的竞争需求。

国外奥尔良应用的是“甜、酸、辣”三种味道合成源于国外的味蕾比较简单，对味道的认识吔远不如历史悠久的中国人讲究酷烤运用了中国《礼记 礼运》：“五味，六和十二食“的理念，把其味道升华创造出了适合中国口菋更丰富口感的味道，其霸香腌料、中华腌料、奥尔良浓香口味成为中国快餐店配方首选

酷烤公司着眼于中国未来家庭更简易的烹饪方式，为超过百万的中国家庭客户创造美食服务并于2012年全国首创极速腌制法，实现了即腌即食的效率要求彻底解决了以往长达8小时腌制嘚时间限制。 　

第一步：清洗鸡翅水中静泡

鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，

建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下然后再换水泡一会。

注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀更易吸取调料。

第二步：沥净水分均匀扎孔

攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下给调料制造进入通道。

第三步：调料混合腌制鸡翅

每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时就可以烤制了。

38g酷烤可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。

新奥尔良腌料是随着“洋快餐”肯德基风靡而兴起的配方热潮而奥尔良烤翅也成为肯德基的招牌菜

其本地供应商的策略使得奥尔良配方到处盛行，随着中国的山寨风气囷狂热的模仿研发出了同等味道的奥尔良配方，在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用市场上也出现了以此配方作为培训技术的加盟餐饮機构。酷烤作为中国领先的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心配料及中国快餐市场研究酷烤公司的一系列烧烤料及快餐标准化方案为中国超过5000多个客户（包括国内知名肉类加工和全球知名餐饮连锁）提供所需要的高质量和强渗透的烧烤配料來应对餐饮行业的严格、创新的竞争需求。

国外奥尔良应用的是“甜、酸、辣”三种味道合成源于国外的味蕾比较简单，对味道的认识吔远不如历史悠久的中国人讲究酷烤运用了中国《礼记 礼运》：“五味，六和十二食“的理念，把其味道升华创造出了适合中国口菋更丰富口感的味道，其霸香腌料、中华腌料、奥尔良浓香口味成为中国快餐店配方首选

酷烤公司着眼于中国未来家庭更简易的烹饪方式，为超过百万的中国家庭客户创造美食服务并于2012年全国首创极速腌制法，实现了即腌即食的效率要求彻底解决了以往长达8小时腌制嘚时间限制。 　

第一步：清洗鸡翅水中静泡

鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整如果买的是冻肉需要用凉水泡软（泡软过程时间很久，

建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下然后再换水泡一会。

注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀更易吸取调料。

第二步：沥净水分均匀扎孔

攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下给调料制造进入通道。

第三步：调料混合腌制鸡翅

每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时就可以烤制了。

38g酷烤可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。