红豆沙酥饼的做法窍门怎么做

点击联系发帖人 时间：2016-12-14 14:47

红豆沙酥饼的做法窍门

“爱美食、爱生活快乐的一天從营养早餐开始，现在怀了宝宝做饭的时候少了，害怕油烟对面食到是情有独钟了，关键是没啥油烟特别适合我这个孕妈，看到别囚做的馅饼立刻把我肚子里的馋虫勾出来了。”

5克酵母用30度的温水化开500克面粉加入化开的酵母水250克

和成光滑的面团，发酵至两倍大鼡手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了

准备适量的红豆沙馅馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取

将发酵好的面团搓長分剂

取一个剂子，擀成簿圆形放上豆沙馅

一点点折叠包好，按包子的方法包就行

将做好坯子放入摸过油的电饼铛里

烙至一面金黄色後，翻个面直至两面金黄色出锅

1、根据气候情况，冬天面团要用温水和面有利于发酵，夏天则用冷水；
2、尽量把饼压的薄一些易熟；
3、因为是发过的面，在做的时候会自然鼓起来的。

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油皮,低筋面粉,黄油（或猪油：猪油起酥效果更好）,清水,油酥,低筋面粉,黄油（或猪油：猪油起酥效果更好）,清水,红豆沙,鸡蛋,黑芝麻

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100克黄油室温软化后放入40克糖粉或白砂糖打发至黄油蓬松然后取一个鲜鸡蛋打散，蛋液分2-3次倒入黄油中继续打发

雞蛋和黄油打发至完全融合或打发至羽毛状均可。

加入200克低筋面粉后搅拌使之完全融合。

揉成光滑的面团放置冰箱冷藏1-2小时，或冷冻半小时后取出

案板放少许面粉防粘，把面团分为3份擀平后中间放入红豆沙馅料。（我用的是王致和红豆沙味道偏甜）

面团两边包好蓋住馅料。

烤盘上铺油纸把包好的面团切成2*4cm的长方形，取一个新鲜鸡蛋的蛋黄酥饼表面刷蛋黄液，撒上少许熟黑芝麻

烤箱上下火180度，15分钟即可成熟

酥酥脆脆甜甜的，快来尝试一下吧

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