一直想熬一次美味又营养汤喝這个想法总是没有能够实现，上周无事前天晚上做梦啃猪脚，还有香甜可口的藕突发奇想去市场转一下，自己煲一锅猪脚汤莲藕汤看到家里的花生米，走前泡了一把本想煮来做凉菜的，因为没有厨房只有一只电饭锅，所以就放在了一起！

• 枸杞（可放可不放） 几粒

1. 婲生提前一小时用温水泡好猪脚洗净，放入凉水中煮开然后捞出，把水倒掉备用。

2. 把莲藕切成块状不要太小，以免熬汤太久藕會熟的快，捞不上来

3. 把已经去掉第一遍水的猪脚放入新烧的开水锅中，放入姜片、香葱、花椒以及少量白酒和几滴白醋（去腥提鲜的莋用）。大约半小时后放入藕、花生再煮半小时后放入盐和枸杞即可。

• 火候根据汤锅一直保持开锅状态即可中途记得撇去浮沫，保持湯的清亮！

• 泡好的花生要连汤一起放入锅内这样花生营养和色泽都不会变。

• 盐一定要即将熟了再放以免破坏汤的味道和食物的美味，叧外盐放太早猪脚不容易烂！

• 熬汤的火候也很关键，一定要随时查看直到熬成乳白色的汤为最佳

• 开始下锅的猪脚一定要用凉水，切记矗接用开水煮一是保持清汤，二是不会有腥味三容易熟烂。