蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个比较有营养？_育儿问答_宝宝树
蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个比较有营养？
当时年龄：
来自：网页;
你好，是煮着最不容易破坏它的营养的，我怀孕以后基本上每天都要吃一个煮鸡蛋的哦，祝你健康。
最佳回答者：
亲，看宝宝爱吃哪种吧，细化吃的就多弄那种
差不多，于孩子来说比较好食物一点，易吞咽。
煮的鸡蛋营养全面一些，而蒸的鸡蛋对于宝宝来说好吸收一些的，可以换着花样做给的，一周岁前最好只吃蛋黄的。
是差不多的，蒸的宝宝会好吸收一些
在江苏台哪个频道看到的,说是煮的鸡蛋比较有,因为在煮的过程中,营养不会流失。
营养是一样的,的时候你可以在里面放点瘦肉就比较有营养.1岁之前的孩子更适合吃蒸鸡蛋啊
营养好一点，但是宝宝太小的话还是先给他蒸着吃，容易消化
个人感觉比较有营养。而且比较容易吃！我宝宝就喜欢吃蒸鸡蛋。煮的太干了，反而不喜欢吃。
个人认为都是一样的，呵呵
煮鸡蛋还是比较有营养的啊，不过宝宝吃不好消化的啊，最好还是给宝宝的啊，宝宝大点后再吃煮鸡蛋就可以
1共2页 直接到页鸡蛋怎么吃营养都一样 总结吃鸡蛋必须知道的8个误区
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
　　鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。　　误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫&卵壳卟啉&的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的结构。　　评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。　　蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的稍好一些。　　误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。　　误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好　　鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物&&谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。　　误区之四：煮鸡蛋时间越长越好　　为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对不利的化学物质。　　误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、、等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。　　误区之六：&功能鸡蛋&比普通鸡蛋好　　随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种&功能鸡蛋&问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。　　误区之七：产妇吃鸡蛋越多越好　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致&蛋白质中毒综合征&。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。　　误区之八：鸡蛋与白糖同煮　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
关键词：&&&&&&
参加达人选拨赛一起去上海看盛典}