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- 安卓APP -极佳的补血植物——红菜头
补血最好是红菜头，另外最好再加上胡萝卜石榴（连耔一起吃）也是很好的补血食物，可一天吃4个】。
红菜头含丰富的钾、磷、铁及天然红色维他命B12，是妇女和素食者补血最佳天然营养品。它的纤维颇高，亦能帮助消化，促进肠胃蠕动。
近年医学界更将甜菜根的多营养特性用于癌症病患实验，其结果及纪录均被刊登，可见红菜头的价值和疗效也逐渐被证实和运用。
红菜头(BEETR00T)，红菜头又名甜菜根、紫菜头,藜科甜菜属，一、两年生草本植物，原是寒带植物，原产北非、欧洲和西亚地中海等高纬度地区，北欧地区沒有甘蔗，就用它来造糖。它的鲜艳红色一见难忘，是欧美各国的重要蔬菜之一。目前我国有少量栽培。
红菜头主要以球形肉质根供食用,茎叶也可食用,它的肉质根肉质柔嫩,色泽鲜艳,富含糖分和矿物质,含有人体必须的多种维生素和氨基酸,是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品。此外，红菜头还是一种极好的保健蔬菜。
有的地方把红菜头称为“补血菜”。因其叶背紫红，又称红背菜。藜科多年生蔬菜，食用肉质根、叶片绿色带紫色。嫩叶红色、老叶叶脉红色，肉质根紫红色，有补血之功效，可作天然食用色素，可作沙律，凉拌或拼盘、雕花，含糖高。8－9月播种育苗，12－3月收获。对土壤要求不严，株行距40cm×40cm，亩产2000kg。
补血菜适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏。茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘有锯齿，在茎上呈5片
（上接15页）叶序排列。叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部。紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可周年栽培。适于商品性栽培，也适合庭院绿化栽培。具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。
人们熟知的莫斯科红菜汤，就是以红菜头为主料。制作时煮熟即可，不可太酥烂。
红菜汤上面加一勺奶油——传统的红菜汤是配奶油或酸奶的！汤的味道不是很浓，但酸和咸和奶油的味道中和得比较恰当。
俄式红菜汤（罗宋汤）制作方法：
　　准备时间：20分钟
　　制作时间：2小时
　　食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
　　调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
　　制作：
　　1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
　　2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
　　3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
　　4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
　　正宗的红菜汤一定要先用红菜头、格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。
　　选购时挑外皮光滑、结实的（若是皱皮则是干水）。买回家之后洗净，待干后放入雪柜可长久保存。预先警告：勿滴在衣物上，那娇丽的色彩，可能与你长相厮守！
几种简单的食法：
切条煲汤（例如煲大豆、红萝卜、薯仔、椰菜）。
磨丝或切片混在沙律中生食。蒸熟亦可。
切成小粒在饭熟后混入饭内搞匀食。
把一个红菜头加五条中小型红萝卜切条（可另加一粒蒜头），放入榨汁机榨汁即饮，有抗癌及提高免疫力的功效。
把半个红菜头加四个苹果榨汁即饮，有通血脉防血管栓塞的功效。
把红菜头叶煲汤，或加一点甘草焗茶饮。
把红菜头切片浸在苹果醋和少许蜜糖中约一星期即成美味的酸甜红菜头。
■ 补 益：
红菜头和它的叶都含有非常丰富的营养，近年科学研究发现它的好处越来越了不起，包括：
抗癌——它含有大量β胡萝卜素和维他命Ｃ，可提高细胞的含氧量，制造不利于癌细胞发展的环境。
活化淋巴腺的功能，提高抗病能力。
补血：它含有锰，可与铁结合成肝脏和红血球所需的养份。
维持肝、肾、膀胱正常运作：因为它含有丰富的铁、钙、硫、钾、氯等矿物质。
补脑：有益大脑神经。
维持性能力：有助于制造性激素。
令骨骼强健。
■ 注 意：
由于红菜头含有大量糖份及矿物质，若榨成浓汁必须用其他果菜汁或水稀释才可饮用。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。花生红衣到底咋补血？
“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”——人人都知道的儿童谜语中，“红帐子”指的正是被称为“红衣”的花生皮。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，而补血的功效主要是花生衣的功劳。有报道称，血液粘稠度高的人不宜吃花生衣，因为这会增加血栓的风险；也有人认为，花生衣并不能补血。我们该如何正确认识花生红衣？
花生衣可增加血小板，任何人都能吃
广东省人民医院中医科主任王昌俊向39健康网介绍指出：“花生的红衣俗称花生衣，尽管中西医对于补血的认知并不相同，但说它补血都没错。”据称，花生衣能减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量。“西医中，狭义的补血指增加红细胞、血红蛋白，但从广义的补血概念来说，增加血小板也是补血；而中医认为脾统血，花生红衣能够补脾胃之气，所以中医认为花生衣可以补血。”
“一般来说，没有不能吃花生衣的人，不能因为花生衣能够增加凝血功能，就说血液粘稠的人不适合吃花生衣，”王昌俊表示，“血液粘稠的人，比如血脂高的人，这与他们自身的代谢障碍有关，花生衣可以促进血小板生成，避免血小板聚集。花生衣补血，不代表吃花生衣会升高血脂。”他特别强调指出，所有人都可以吃花生衣，因为没有人一把一把地只吃花生衣。在正常吃花生的时候，连花生带红皮一起吃，“不会有任何问题，但血脂偏高的人要少吃花生。”
花生衣补血，不代表能直接转化为血
“中国老百姓对中医有一个很大的误解，以花生衣补血为例，他们往往会简单地认为，吃了花生衣，花生衣就能直接变成血，这是不可能的事情，”王昌俊在接受采访时有些无奈地表示：“除了直接输血，不会有任何物质能够吃下去就直接变成血，也不会有任何食物吃下去就能立即增加血液成分。人体是一个复杂的机器，不能按照直线性思维去理解，更不能想当然地去折腾。”
中医讲究辩证治疗，“补血”的过程指针对部分脾胃运化功能弱的人进行脾胃调养，使脾胃恢复其原有的消化功能，促进造血系统功能恢复，促进人体正常新陈代谢。“中医认为，脾主运化，医书上说‘人纳水谷，脾气化而上升’就是指脾将食物转化为气血的过程，脾不好，则气血差。服用花生衣时，还要注意调理脾胃功能，脾胃功能恢复正常，重新具有良好的运化能力，这样才能更好地达到‘补血’的效果，”王昌俊解释，“并不是吃一把花生衣，半个小时以后这些花生衣就变成了红血球。”
吃花生用水煮，营养又安全
喝两口小酒，配上几粒炸花生米——这是不少中国人的一大爱好，但花生在烹饪方式上，也需讲究门道。花生属于坚果类，是榨油原料之一，100克炒花生中含48克脂肪，属于高脂肪食品，不适合用油炸的烹饪方式，更不适合已经确诊为肥胖、高脂血症的患者。如果采用水煮的方式，能减少过量的脂肪摄入，有助控制人一天总能量摄入。另外，花生易受到黄曲霉素污染，黄曲霉素属于强致癌物，其耐高温但可溶于水，油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患，但水煮相对会更加安全。
广东省名中医，广东省人民医院中医科主任，主任中医师、研究生导师。广东省中医药学会老年病专业委员会主任委员、内科专业委员会副主任委员；广东省中西医结合学会综合医院中医专业委员会副主任委员、高血压专业委员会副主任委员、亚健康专业委员会副主任委员；广东省药理学会中药药理专业委员会副主任委员。擅长治疗各种肿瘤、老年病和内科疑难病症。主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金等各项课题10余项；荣获教育部二等奖1项，广东省科技进步一等奖1项，上海市卫生局科技成果二等奖1项。副主编《现代肿瘤治疗药物学》、《肿瘤中医生物养生治疗学》等，在《Journal of Traditional Chinese Medicine》等发表医学论文80余篇。
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本文导读：很多准妈妈们在孕期的时候都会面临着贫血的症状，孕妇贫血对于母体自身以及宝宝们来说都是有非常大的危害的，那么，孕妇吃什么补血最好呢?
在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫…
　　动物内脏
　　孕妇多吃一些动物内脏，对于孕期补血来说，效果是非常好的。准妈妈们可以保持着每周吃一到两次，每次二两左右的动物内脏，譬如肝脏、心等。不仅如此，准妈妈们也可以与此同时配合吃一些瘦肉，比如猪肉、牛肉、兔肉等，这些动物瘦肉中的含铁量是非常高的，很容易就能被准妈妈们的肠胃吸收，是非常适合用于孕期补血的。
　　植物性食物
　　植物性食物中，适合准妈妈们用于孕期补血的食物主要有红枣、赤豆、血糯米、黑芝麻以及大豆、黑木耳等，这些植物性食物中的铁质元素的含量是非常高的，准妈妈们如果能够坚持长期进行食用，对于改善自身的是非常有效的。不过，植物性食物中的铁质元素对于准妈妈们来说，其吸收率不及动物性食物来的多哦!
　　蔬菜类
　　蔬菜类的食物中，也有不少是铁质元素的藏身之所呢，比如金针菇、胡萝卜、菠菜以及绿色蔬菜等，除此之外，很多水果中也含有很多的维生素C。维生素C是促进准妈妈们对铁质元素进行吸收的很重要的元素，所以准妈妈们在吃补铁蔬菜的时候，不妨搭配一些水果，这样你们的补血工程能够建筑的更快更好呢!
　　补铁剂
　　有些准妈妈们可能坚持食补很长一段时间之后，还是发现自己的贫血症状依然时有发生，当准妈妈们觉得自己的食补效果并不好的时候，就可以医生的指导下服用一些补铁剂来进行补铁。另外，准妈妈们补血期间，一定要减少食用那些抑制铁质元素吸收的食物，比如浓茶、等。只有这样双管齐下，才是准妈妈们正确的补血之道啊!
　　孕妇补血最好?小编已经在上文中做出了详细的解答，准妈妈们一定都已经清楚，并且已经牢记于心了吧?小编想要告诉准妈妈们，孕期贫血是一件大事，准妈妈们补血也不是一两天就能取得效果的，只有持之以恒地进行食补，才能真正的帮助你们远离贫血的烦恼。除此之外，准妈妈们也不要一看到自己的贫血症状已经好转了，就减少了食物的摄取甚至是有所松懈了，罗马不是一日建成的，要想治愈贫血，准妈妈们仍需多用心。(99网()专稿，如需转载请注明出处。)
（责任编辑：江慧）
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