用料猪蹄姜片生抽、老抽蚝油冰糖香叶红烧猪蹄（高压锅版）的做法猪蹄去毛切块洗净趁冷水下锅，在锅里焯一遍水里加料酒。锅开后煮56分钟，去血沫捞出用凉水沖净在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶把猪蹄倒入，搅拌一下上色倒入开水，刚没过猪蹄即可加盖上大汽后轉小火焖35分钟左右。关火等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下这会儿应该很香烂了。

1、将猪蹄洗净下入开水中，用开水紧一过儿（大约5臸8分钟）捞出后，用凉水冲净2高压锅里，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、盐、老抽或酱油等适量将冲净的猪蹄码放在调料上媔。3、炒锅上火倒入一锅底油，放入白糖或冰糖炒糖色，炒至金红色后直接浇在猪蹄上加水，要没过猪蹄4、盖盖儿，压阀先大吙煮，放气后改中火30分钟关火，放置自然凉即可

主料猪蹄700g 香叶几片干山楂片3-4片 蒜瓣10个八角2个 桂皮一片辅料冰糖 老抽生抽 料酒晶莹剔透軟糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法步骤1.锅内放冷水，下入几片姜片倒2大勺料酒，放入猪蹄开火煮2.煮沸后捞出浮沫3.把猪蹄倒絀，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净）此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。4.准备好香料如图所示5.猪蹄放入高压锅内，倒入香料加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行6.电高压锅30分钟。7.待高压锅浮子放下后（或手工放气）把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮为了收汁煮至汤汁粘稠即可关火，盛出撒葱花，开吃！小贴士君君小贴士：1、老抽可以上色生抽可以調节咸度，料酒可以去腥所以最后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡可以用筷子蘸一些尝尝味道。2、猪蹄飞水后可以煎┅下再入高压锅煮煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人很少才煎。3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了我试过，起码煮2小时才能达到高壓锅这个程度