心太软糯米酿红枣-美食天下
& 您的位置： &
& 心太软糯米酿红枣
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编有一次去某饭店吃饭，菜单很牛，只有字，没有图，且菜名统统诗情画意，我相中一道冷菜：金屋藏娇。到底是啥米呢？上菜了才知道就是糯米酿红枣。原料：120克、150克（热开水75克左右，用来和糯米粉）、白砂糖45克。做法：1、将红枣浸泡软，洗干净，用剪刀剪开，挖去核，将所有的处理好；2、将糯米用热开水和成面团，小心烫手哦；3、取一搓面团，大概2克，搓成小长条，塞入红枣中，然后捏紧，将所有的全部做好；4、锅入倒入水，加入白砂糖，煮到水开糖融化，加入糯米红枣，转最小火，煮10分钟，枣子就算是煮好了。可以吃了。制作心得：1、糯米要用热水和，不容易散开，方便制作；2、枣子最好选如图这样的枣子；去核时小心点，注意安全；我觉得去核是件麻烦事，今天去核的时候我是这样做的，如图片，先用剪刀竖剪一刀，然后用手往两边掰开，然后再用剪刀从核的两头剪下核；3、煮的时候，一定要水开后才能下枣子，因为糯米面遇冷水会化掉的；4、煮的时候火一定要最小，火大了，枣子皮容易破掉，糯米馅也容易过分膨胀；5、煮的时间10分钟够了，太长的话糯米会糊散开来的；原文地址：
微信公众号
手机客户端发表评论，你需要
(北京 崇文区)
(北京 西城区)
用来哄女朋友再好不过了~
自己做的好漂亮呀
(北京 东城区)
好甜的感觉哦~
(河北 保定市)
这名字感觉不错呀~
在饭馆总吃,好喜欢啊,原来这么简单
(北京 东城区)
我喜欢叫它心太软!
超级爱吃这个,我能吃一整盘
(山东 淄博市)
超级甜好吗！
喜欢糯米酿红枣（心太软）的人还喜欢
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413糯米红枣心太软_百度百科
糯米红枣心太软
糯米红枣心太软用料
材料　　糯米粉热水大红枣蜂蜜
糯米红枣心太软做法
1. 选择肉厚核小的大红枣为佳。将大红枣在冷水中浸泡1~2小时，使其表皮变得稍稍舒展柔软，方便处理2. 用一把有锋利尖头的剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断（一定要小心不要戳到手哦！）3. 将剪刀挖着核的形状上下各剪刀，再用剪刀夹着核稍稍一拎，在核的尾部再剪一刀，核就出来了4. 用这种方法将所有大红枣都去核5. 将糯米粉放在一个盆里，旁边堆得高一些，中间用勺子稍稍打低6. 将热水（高于50度）分次加入糯米粉，并不停搅拌，直到成为一个看不见干粉、软硬适中的面团7. 将面团放置几分钟，“让粉吃一会儿水8. 手上沾一些水，将面团稍加揉捏均匀9. 取一小块揉成长条，塞入红枣的裂口中，捏一下合口10. 将所有红枣都塞入糯米条，摆盘11. 多出的面团可以做年糕吃，也可以像我一样做出自己喜欢的造型，摆在盘中12. 蒸锅里放入足量的水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，蒸的时间太久会让口感过烂失去嚼劲13. 依个人口味可调制蜂蜜水淋上。如果有糖桂花就更好了[1]
．下厨房 作者：放小瓜
[引用日期]【糯米红枣——心太软的做法】糯米红枣——心太软怎么做_糯米红枣——心太软的家常做法_下厨房
糯米红枣——心太软
大家对这个菜谱的评价（86 份）
人做过这道菜
糯米红枣——心太软的做法 &
选择肉厚核小的大红枣为佳。将大红枣在冷水中浸泡1~2小时，使其表皮变得稍稍舒展柔软，方便处理
用一把有锋利尖头的剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断（一定要小心不要戳到手哦！）
将剪刀挖着核的形状上下各剪刀，再用剪刀夹着核稍稍一拎，在核的尾部再剪一刀，核就出来了
用这种方法将所有大红枣都去核
将糯米粉放在一个盆里，旁边堆得高一些，中间用勺子稍稍打低
将热水（高于50度）分次加入糯米粉，并不停搅拌，直到成为一个看不见干粉、软硬适中的面团
将面团放置几分钟，“让粉吃一会儿水
手上沾一些水，将面团稍加揉捏均匀
取一小块揉成长条，塞入红枣的裂口中，捏一下合口
将所有红枣都塞入糯米条，摆盘
多出的面团可以做年糕吃，也可以像我一样做出自己喜欢的造型，摆在盘中
蒸锅里放入足量的水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，蒸的时间太久会让口感过烂失去嚼劲
依个人口味可调制蜂蜜水淋上。如果有糖桂花就更好了
1. &和糯米面的时候若控制不好水量每次只加一点点水就好，少量多次是王道哦~如果不小心水太多了及时补面即可
2. 若喜欢吃糯米软糯的感觉的话红枣中的糯米可以放得稍微大一些，太小的话会吃不出来
3. 如果红枣比较好的话，不加调味也已经非常甜了。可以在尝过之后依个人口味加以调味。调味的方法：可以在蒸制之前用开水加白糖拌匀，再均匀浇在盘中进行蒸制，也可以蒸好后用凉开水冲调蜂蜜（如果有桂花酱的话更好），将蜂蜜汁淋在盘中即可。如果嗜甜如命，可以先将白糖与糯米粉搅拌均匀然后再加水和面（不过，应该没有人有这个必要吧= =）
4. 摆盘按个人喜欢啦~我是排成了两圈，中间放上多出的糯米团，然后在糯米团周围插上五粒枣当花瓣，中间放了一粒小枣当花蕊的。然后把它送给了一个小朋友当大红花~XD 心情会变好哦~没时间随便洒在盘子上就好。
5. 刚出炉的时候糯米是非常黏软的状态，冷却后就是Q弹的口感。可以根据个人喜好选择食用的时间！
糯米红枣——心太软的留言
关于糯米红枣——心太软的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
12158 收藏
糯米红枣——心太软的常见搭配
&&&&2475&做过
&&&&586&做过
&&&&2596&做过
&&&&941&做过
&&&&778&做过
&&&&113&做过
&&&&4475&做过
喜欢糯米红枣——心太软的也喜欢
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&4&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&118&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&3&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号}