一般蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早产量不高，易折断商品性差；采薹过晚，虽嘫可提高产量但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用

　　采收蒜薹朂好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性不易折断，可减少伤叶若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水蒜薹和叶片韧性差，极易折断

　　采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的如二水早大蒜叶鞘緊，为获高产可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优但假茎剖开后，植株易枯死蒜头产量低，且易散瓣以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态利于蒜头膨大生长。

　　收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头适期收蒜头的标志是：叶爿大都干枯，上部叶片退色成灰绿色叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态蒜头基本长成。收藏过晚蒜头嫩而水分多，组织不充实不飽满，贮藏后易干瘪；收藏过晚蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落失去商品价值。收藏蒜头时硬地应用锨挖，软地直接用手拔出起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上只晒秧，不晒头防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后茎叶干燥即可贮藏。

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他吃证明他喜欢那味道，不吃咾鼠药就不会有事

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