冬笋炒肉是一道人们十分喜爱的菜肴冬笋的笋肉十分鲜嫩，煮出来之后吃起来鲜嫩脆口不仅有助于我们的消化，也能开胃健脾那么，我们怎么去做一道最简单的冬筍炒肉呢

1. 首先，我们需要将新鲜的冬笋去皮然后切成片状；再将猪肉切片，把蒜头也拍烂去皮切成小块再将酸辣椒跟蒜叶切碎，装盤待用

2. 把切好的肥肉放入加热好的锅中翻炒，直到将猪油全部炒出之后再把瘦肉倒进去一起翻炒。

3. 等到将瘦肉炒熟之后将蒜头跟辣椒一起倒进锅中翻炒，记得火不要开太大以免将肉炒老。

4. 等到蒜头炒的开始焦黄时将切好的冬笋倒进去一起翻炒，之后再加入适量的鹽

5. 将冬笋炒个一分钟左右，加入适量的水将其煮三分钟左右这时火不要开大，以免冬笋煮烂

6. 最后，再将蒜叶加进去煮到还剩有少量汤汁的时候就可以出锅了。

3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时

4.将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖

5.五花肉炖软后大火收干汁液就行了，香喷喷的五花肉炖竹笋就行了好吃，下饭