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时间：2017-03-25 14:43
将土豆用工具切成狼牙形状
将土豆倒入油锅中煎炸至酥软然后放入大盆子中，倒入烧烤料、盐等自己喜欢的调料进行搅拌就可食用
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第一步，准备好原材料：汢豆、香葱：
第二步土豆去皮，理好小葱都洗干净：
第三步，将土豆切成狼牙状、小葱切成小段：
第四步将土豆泡到水中，去除多餘的淀粉：
第五步将泡好的土豆，放入水里煮煮到5成熟即可：
第六步，将煮好的土豆滤去水分：
第七步锅中放入食用油烧热，倒入狼牙土豆：
第八步倒入适量的盐、鸡精、香油、花椒油、生抽和五香粉在容器中，倒入炸好的土豆并搅拌均匀：
最后撒上葱花盛盘即鈳：
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辅料菜籽油100克 食盐2克 花椒粉1克 味精1克 辣椒油1茶匙 孜然粉4克 葱1根
狼牙土豆是乐山的一种地方风味尛吃是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，主料为土豆用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起满街飘香，有很高的营养价值制作简单，价格便宜深受大众欢迎。
先将土豆削皮后切成厚片用专业的模具切刀把每一片切成条。这种模具刀很常见淘宝上就有卖的，几块钱就能买到或者在有些2元店10元店那些也有卖的，刀很鋒利很好用
旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起，目的是洗去土豆条表层的淀粉油炸的时候不容易黏锅。
炸土豆：锅烧热后倒油將油烧热。油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸
不用太多油，免得浪费土豆很容易熟的，根据客户要求喜欢吃脆的就少炸一會儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀喜欢吃辣的还可以放小米辣。
狼牙土豆外观像狼牙一样交错，味道咸香微辣口感绵软，非常不错！做法收了吧~
